Description
Zart goldbraune Nussschnecken mit saftig-lockerem Hefeteig, gefüllt mit aromatischen, leicht karamellisierten Nüssen. Der Duft von Butter und gerösteten Nüssen weckt Kindheitserinnerungen.
Ingredients
Scale
- 375 g Mehl
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 125 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Pck. Trockenhefe
- 250 g gemahlene Nüsse
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 125 ml Sahne oder Dosenmilch
- 1 Apfel
- etwas Zimt
Instructions
- Beginne mit der Zubereitung des Hefeteigs: Gib das Mehl in eine große Rührschüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Streue die Trockenhefe hinein. Erwärme die Milch leicht (sie sollte lauwarm sein, nicht heiß) und gieße sie zusammen mit dem Zucker, der weichen Butter und dem Ei in die Schüssel. Vermische alle Zutaten gründlich mit den Knethaken des Mixers oder mit den Händen, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- Decke den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 45 bis 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen deutlich verdoppelt hat.
- Für die Füllung röste die gemahlenen Nüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Gib die Nüsse anschließend in eine Schüssel.
- Schäle den Apfel und reibe ihn grob. Füge den geriebenen Apfel zu den gerösteten Nüssen hinzu.
- Gib nun den Zucker, das Ei, die Sahne oder Dosenmilch und nach Geschmack Zimt zu den Nüssen und dem Apfel. Vermische alles sorgfältig zu einer cremigen, streichfähigen Masse.
- Knete den gegangenen Hefeteig noch einmal kurz durch und rolle ihn dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem großen, etwa 1 cm dicken Rechteck aus.
- Verteile die vorbereitete Nussfüllung gleichmäßig auf der gesamten Teigplatte. Achte darauf, die Füllung bis an die Ränder zu streichen, damit jede Schnecke später schön gefüllt ist.
- Rolle die Teigplatte von der langen Seite her vorsichtig, aber fest zu einer großen Rolle auf.
- Schneide die Teigrolle mit einem scharfen Messer in etwa 2 bis 3 cm dicke Scheiben. Lege die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Decke die Nussschnecken nochmals ab und lasse sie weitere 15 Minuten gehen, damit sie schön locker werden.
- Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 155°C Umluft) vor.
- Backe die Nussschnecken im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis sie goldgelb und durchgebacken sind.
- Nimm die fertigen Nussschnecken aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter etwas auskühlen. Genieße sie frisch, am besten noch leicht warm.
Notes
Für ein besonders schönes Finish kannst du die noch warmen Nussschnecken nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einem Zuckerguss bestreichen. Die Schnecken schmecken auch am nächsten Tag noch wunderbar frisch und lassen sich gut einfrieren. Du kannst die Füllung nach Belieben mit Rosinen oder gehackten Mandeln ergänzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
