Warum fällt mein Nutella Tassenkuchen nach dem Backen zusammen?

Das kann verschiedene Gründe haben – meistens liegt es daran, dass das Eiweiß nicht steif genug geschlagen wurde oder die Masse beim Unterheben zu kräftig gerührt wurde. Um die Luftigkeit zu bewahren, hebe ich das Eiweiß immer ganz vorsichtig unter. Außerdem sollte der Kuchen nicht zu lange gebacken werden, sonst wird er trocken und fällt anschließend zusammen.

Kann ich das Rezept auch ohne Zucker oder mit einem Ersatz machen?

Ja, das klappt erstaunlich gut! Du kannst den Zucker zum Beispiel durch Erythrit oder Xylit ersetzen – das habe ich selbst schon ausprobiert, funktioniert ganz ähnlich. Manche lassen den Zucker auch ganz weg, aber dann wird der Tassenkuchen nicht ganz so süß, wie man es von Nutella erwartet.

Lässt sich der Tassenkuchen mit Nutella vorbereiten oder aufbewahren?

Ehrlich gesagt schmeckt er frisch aus dem Ofen am besten – dann ist der Kern schön weich und warm, einfach herrlich! Du kannst die Zutaten aber schon vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bis du sie zusammenrührst. Reste im Kühlschrank halten sich einen Tag, aber sie werden etwas fester. Einfrieren habe ich noch nicht getestet, aber das dürfte wegen der Konsistenz eher schwierig sein.

Welche Tasse eignet sich für den Tassenkuchen ohne Mehl?

Am besten nimmst du eine dickwandige, ofenfeste Kaffeetasse oder sogar ein kleines Souffléförmchen. Achtung: Nicht jede Tasse hält die Hitze im Ofen aus. Ich verwende meistens eine klassische Porzellantasse – bitte kein Plastik oder dünnes Glas, das könnte platzen.

Zu welchen Gelegenheiten passt dieser schnelle Tassenkuchen besonders gut?

Der Nutella Tassenkuchen ist mein persönlicher Rettungsanker, wenn ich abends plötzlich Lust auf etwas Süßes bekomme – total unkompliziert! Er eignet sich super für spontane Dessertgelüste, als Überraschung für Gäste oder als kleine Belohnung zwischendurch (hab ich mir auch schon mal im Homeoffice gegönnt). Für Kindergeburtstage ist er auch ein Hit, weil jeder seinen eigenen kleinen Kuchen bekommt.

nutella tassenkuchen Rezept: schnell ...

Description

Der Nutella Tassen Kuchen ist ein schneller und einfacher kleiner Kuchen mit flüssigem Kern für Zwischendurch. Schnelle und Einfache Tassenkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

3 EL Nutella
2 Stk Eidotter
2 Stk Eiklar
1 TL Zucker
1 TL Kakaopulver
1 Msp Butter für die Tasse

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, den Backofen auf 190 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorzuheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie den Teig zubereiten.
Geben Sie 3 Esslöffel Nutella und 2 Eigelb in eine mittelgroße Schüssel. Vermengen Sie die Zutaten sorgfältig mit einem Schneebesen oder Löffel, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Falls gewünscht, können Sie einen kleinen Schuss Milch hinzufügen, um die Konsistenz etwas geschmeidiger zu machen.
Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben, falls Sie dies noch nicht getan haben. Schlagen Sie in einer separaten, sauberen Schüssel die 2 Eiweiße mit 1 Teelöffel Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen auf, bis die Mischung schaumig und leicht steif ist.
Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Nutella-Eigelb-Mischung. Verwenden Sie dazu einen Teigschaber oder Löffel und arbeiten Sie mit langsamen, kreisenden Bewegungen, damit die Luftigkeit des Eiweißes erhalten bleibt. Verrühren Sie alles, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Bereiten Sie eine hitzebeständige Kaffeetasse oder einen Becher vor, indem Sie das Innere mit einer Messerspitze Butter gleichmäßig ausstreichen. Streuen Sie anschließend 1 Teelöffel Kakaopulver in die Tasse und schwenken Sie sie, sodass das Kakaopulver die gebutterte Oberfläche bedeckt. Dies verhindert, dass der Kuchen später an der Tasse kleben bleibt und verleiht zusätzliches Aroma.
Füllen Sie die vorbereitete Nutella-Masse in die gebutterte und mit Kakao ausgestäubte Tasse. Achten Sie darauf, die Tasse nur etwa zu zwei Dritteln zu füllen, da der Kuchen beim Backen aufgeht.
Stellen Sie die Tasse auf ein Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 20 Minuten bei 190 Grad Celsius. Der Kuchen sollte außen fest, aber innen noch leicht flüssig und saftig sein.
Nehmen Sie die Tasse vorsichtig aus dem Ofen (Achtung, heiß!) und lassen Sie den Tassenkuchen kurz abkühlen. Genießen Sie den Nutella Tassen Kuchen direkt aus der Tasse, solange er noch warm ist, eventuell mit einem Klecks Sahne oder etwas Puderzucker garniert.

Notes

Sie können den Nutella Tassen Kuchen je nach Geschmack noch mit gehackten Nüssen, Schokostückchen oder einem Schuss Milch im Teig verfeinern. Achten Sie darauf, die Tasse nur zu zwei Dritteln zu füllen, da der Kuchen beim Backen aufgeht. Besonders lecker schmeckt der Tassenkuchen, wenn er direkt warm serviert wird.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg