Description
Knusprige Weißkohlscheiben, goldbraun gebacken, treffen auf saftiges, zartes Schweinefleisch. Würziger Knoblauch, süßes Paprikapulver und Olivenöl verleihen dem Gericht ein aromatisch-rustikales, appetitliches Aroma.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Weißkohl
- 3–6 Stück Schweinekoteletts (oder eine andere Fleischsorte nach Belieben)
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Süßes Paprikapulver nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn Sie das Blech hineinschieben.
- Entfernen Sie die äußeren Blätter vom Weißkohl und schneiden Sie die Kohlköpfe in ca. 2 cm dicke Scheiben. Versuchen Sie, die Scheiben möglichst intakt zu lassen, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.
- Fetten Sie ein großes Backblech großzügig mit etwas Olivenöl ein, sodass die Weißkohlscheiben beim Backen nicht am Blech haften.
- Legen Sie die geschnittenen Weißkohlscheiben nebeneinander auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, dass sie nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen können.
- Würzen Sie die Weißkohlscheiben gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver nach Ihrem Geschmack. Geben Sie dabei auch etwas von den Gewürzen auf die Seiten der Kohlscheiben.
- Schälen Sie die Knoblauchzehen und pressen oder hacken Sie sie fein. Vermischen Sie den Knoblauch zusammen mit 3 Esslöffeln Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Optional können Sie noch zusätzlich Hähnchen-Gewürz oder andere passende Gewürze hineingeben, um die Marinade zu verfeinern.
- Tupfen Sie die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken. Legen Sie pro Kohlscheibe ein Kotelett direkt auf den Kohl, sodass das Fleisch beim Backen seinen Geschmack an das Gemüse abgibt.
- Bestreichen Sie die Schweinekoteletts von beiden Seiten großzügig mit der vorbereiteten Knoblauch-Olivenöl-Marinade. Verwenden Sie hierfür einen Pinsel oder einen Löffel, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- Streuen Sie nach Belieben nochmals etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver auf die Koteletts, um den Geschmack zu intensivieren.
- Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie alles für etwa 40–50 Minuten. Das Fleisch sollte goldbraun und zart sein, während die Kohlscheiben weich, aber noch leicht bissfest bleiben.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, lassen Sie die Ofengerichte einige Minuten ruhen und servieren Sie die Weißkohlscheiben zusammen mit dem zarten Schweinefleisch direkt auf Tellern. Optional können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
Notes
Sie können die Gewürze nach Belieben variieren und beispielsweise auch geräuchertes Paprikapulver oder etwas Chili für mehr Schärfe verwenden. Die Marinade lässt sich durch Zugabe von Senf oder Honig weiter verfeinern. Das Rezept funktioniert auch sehr gut mit anderen Fleischsorten wie Hähnchen oder Pute. Wer möchte, kann zusätzlich Zwiebelringe oder Möhrenscheiben mit auf das Blech geben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-500
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 6-12g
- Carbohydrates: 10-25g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 35-50g
- Cholesterol: 90-150mg
