Kann ich für dieses Ofenkartoffeln Rezept auch normale Kartoffeln statt Süßkartoffeln verwenden?

Na klar! Du kannst ganz easy normale Kartoffeln oder eine Mischung aus beidem nehmen. Ich mache das oft, wenn ich mal Abwechslung will oder nur noch ein paar Süßkartoffeln übrig habe. Die Backzeit bleibt ungefähr gleich – einfach darauf achten, dass alle Spalten ähnlich dick sind, dann wird alles gleichzeitig gar.

Warum werden meine Süßkartoffeln aus dem Ofen manchmal nicht richtig knusprig?

Das kenne ich auch! Süßkartoffeln haben von Natur aus mehr Feuchtigkeit als normale Kartoffeln, deshalb werden sie etwas weicher. Wichtig ist, dass du sie nicht zu eng auf dem Blech verteilst – sie sollten sich möglichst nicht berühren. Und: Ein bisschen mehr Oberhitze am Ende (Grillfunktion) kann helfen, wenn du's extra knusprig magst.

Wie kann ich die Ofenkartoffeln mit Süßkartoffeln am besten aufbewahren oder vorbereiten?

Die fertigen Süßkartoffelspalten halten sich im Kühlschrank locker 2–3 Tage (am besten luftdicht verpackt). Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder die Pfanne, dann werden sie wieder etwas knuspriger. Wenn du sie vorbereiten willst, kannst du die Süßkartoffeln schon schneiden und würzen, aber backen solltest du sie frisch – sonst werden sie matschig.

Welche Dips oder Beilagen passen besonders gut dazu?

Oh, da kannst du richtig kreativ werden! Ich liebe sie mit einem einfachen Joghurt-Kräuter-Dip oder Avocado-Creme. Auch Hummus, Tzatziki oder ein scharfer Tomatendip passen super. Als Beilage zu Lamm, Fisch oder einfach zu einem Salat – geht eigentlich immer.

Kann ich das Rezept gesünder machen?

Sicher! Du kannst das Olivenöl etwas reduzieren oder durch ein anderes Pflanzenöl ersetzen. Wer mag, kann zusätzlich noch anderes Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli mit auf's Blech legen – dann hast du gleich ein buntes Ofengemüse mit Süßkartoffeln. Und anstelle von Salz kannst du auch mal Gewürzmischungen ohne Salz ausprobieren, wenn du auf den Natriumgehalt achtest.

Ofenkartoffeln mit Süßkartoffeln Re...

Description

Dieses Rezept von den Ofenkartoffeln mit Süßkartoffeln passt besonders gut zu Lammfleisch. Schnelle und Einfache Rezepte.

Ingredients

Scale

4 Stück Süßkartoffeln
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel getrockneter Rosmarin
4 Zweige frischer Rosmarin
1 Teelöffel Salz

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft (Heißluft) vor, damit er bereits die richtige Temperatur erreicht, wenn du die Kartoffeln hineingibst. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und bestreiche das Papier anschließend gleichmäßig mit etwas Olivenöl, damit die Kartoffeln später nicht anhaften und eine schön knusprige Unterseite bekommen.
Wasche die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um eventuell anhaftende Erde zu entfernen. Schäle die Süßkartoffeln mit einem Sparschäler und schneide sie der Länge nach in gleichmäßige Spalten. Die Spalten sollten möglichst gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
Gib die Süßkartoffelspalten in eine große Schüssel. Beträufle sie mit 3 Esslöffeln Olivenöl und vermenge alles sorgfältig, sodass alle Spalten von Öl überzogen sind. Lege die Spalten dann nebeneinander auf das vorbereitete Backblech, ohne dass sie sich überlappen.
Streue 1 Teelöffel Salz gleichmäßig über die Süßkartoffelspalten. Verteile anschließend 1 Esslöffel getrockneten Rosmarin darüber, damit alle Spalten etwas von den Gewürzen abbekommen. Lege außerdem die 4 frischen Rosmarinzweige gleichmäßig verteilt zwischen die Süßkartoffelspalten, sodass sie beim Backen ihr Aroma abgeben.
Schiebe das Backblech mit den Süßkartoffeln in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backe die Süßkartoffeln für etwa 25 Minuten. Nach der Hälfte der Backzeit kannst du die Spalten einmal vorsichtig wenden, damit sie auf beiden Seiten schön goldbraun und knusprig werden.
Die Ofenkartoffeln mit Süßkartoffeln sind fertig, wenn sie außen goldbraun und knusprig gebacken sind und innen weich und zart sind. Nimm das Backblech aus dem Ofen und entferne die Rosmarinzweige. Serviere die Ofenkartoffeln heiß, idealerweise als Beilage zu Lammfleisch oder anderen Gerichten.

Notes

Für ein intensiveres Aroma kannst du zusätzlich etwas frischen Knoblauch mit auf das Backblech geben oder die Süßkartoffeln vor dem Backen mit Paprikapulver oder etwas Pfeffer würzen. Auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano passen gut zu diesem Gericht. Die Ofenkartoffeln schmecken am besten frisch aus dem Ofen und sind eine tolle Beilage, aber auch als vegetarisches Hauptgericht mit einem Dip sehr lecker.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 30-45g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg