Description
Ein einfaches, aber raffiniertes Wohlfühlgericht mit saftigem Lachs, einer goldenen Kräuterkruste und knusprigen Kartoffeln, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 2 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL italienische Kräuter oder Thymian
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Petersilie zum Bestreuen
- 300 g kleine Kartoffeln, halbiert
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
- 1 Bund grüner Spargel, Enden abgeschnitten
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 40 g geriebener Parmesan oder Mozzarella
- 1 TL Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Oregano)
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln mit 1 EL Olivenöl, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen und auf das Backblech geben. Ca. 30 Minuten backen, nach der Hälfte einmal wenden.
- Spargel mit Butter oder Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. In den letzten 10 Minuten der Kartoffel-Backzeit auf das Blech geben. Käse und frische Kräuter drüber streuen und zurück in den Ofen geben.
- Lachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer einreiben. In den letzten 12–15 Minuten auf das Blech legen, Hautseite nach unten.
- Anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Mit einem Glas Weißwein servieren für ein ideales Abendessen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
