Kann ich bei diesem Ofensuppe Rezept das Schweinefleisch durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Absolut! Du kannst z.B. auch Hähnchen (etwas kürzere Garzeit), Rindfleisch oder sogar Putenfleisch nehmen – ich hab’s schon mit allen drei probiert und es schmeckt immer anders, aber richtig lecker. Wichtig ist nur, dass das Fleisch schön saftig bleibt und nicht zu trocken wird. Wenn du vegetarisch kochen möchtest, könntest du gebratene Champignons oder Jackfruit verwenden, das hab ich allerdings selbst noch nicht getestet.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Suppe aus dem Backofen?

Ganz ehrlich: Das häufigste Problem ist, dass die Suppe zu süß wird, wenn du zu viel Ananassaft hinzugibst. Also wirklich nur wenig Saft nehmen! Außerdem solltest du den Topf nicht zu klein wählen – sonst kocht alles über oder schmort nicht richtig. Und rühre die Schichten wirklich erst nach dem Garen um, sonst vermischt sich alles zu früh und die typischen Ofensuppen-Aromen gehen etwas verloren.

Wie bewahre ich herzhafte Ofensuppe am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Klar, du kannst die Suppe super im Kühlschrank (abgedeckt) für 2–3 Tage aufbewahren. Ich finde sogar, sie schmeckt am zweiten Tag noch besser! Zum Einfrieren eignet sich die Suppe auch – am besten in Portionsdosen. Beim Auftauen und Erwärmen (am besten langsam!) darauf achten, dass Milchprodukte wie Sahne manchmal ein wenig ausflocken, das ist aber nur optisch und schmeckt trotzdem.

Kann ich die Backofen Suppe schon am Vortag vorbereiten?

Ja, und das ist sogar mein Geheimtipp! Ich bereite die Suppe oft schon am Vorabend komplett zu, lasse sie abkühlen und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach langsam auf dem Herd oder im Backofen wieder erwärmen – sie wird dadurch noch würziger und das Fleisch so richtig zart.

Wie serviere ich diese Suppe aus dem Backofen am besten?

Ich stelle den großen Topf gern direkt auf den Tisch – rustikal und gemütlich! Dazu passen frisches Baguette oder Bauernbrot zum Eintunken. Für Partys oder Buffets kannst du die Suppe auch in kleinen Schalen servieren, vielleicht noch mit frischen Kräutern bestreut. Sie ist ein echter Hit für Geburtstage, Familienfeiern oder sogar Silvester.

Ofensuppe Rezept einfach und schnell ...

Description

Zartes Schweinefleisch in aromatischer Brühe, umgeben von saftigen Zwiebeln, cremigen Champignons, knackigen Erbsen, süßer Ananas und würziger Paprika – eine farbenfrohe, herzhafte Ofensuppe mit fruchtiger Note.

Ingredients

Scale

1 kg Schweinefleisch
Salz
Pfeffer
500 g Zwiebeln
1 Glas kleine Champignons
1 Dose Erbsen
1 Glas Tomatenpaprika
1 Dose Ananas in Stücken
250 ml Curry-Ketchup
250 ml Chilisauce
200 ml Sahne

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn Sie den Ofentopf hineinstellen.
Schneiden Sie das Schweinefleisch in gleichmäßige Würfel von etwa 2 bis 3 Zentimetern Größe. Würzen Sie das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.
Nehmen Sie einen großen, backofengeeigneten Topf (idealerweise aus Gusseisen oder Keramik) und geben Sie die gewürzten Fleischwürfel hinein. Der Topf sollte nicht gefettet werden.
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Spalten. Geben Sie die Zwiebelspalten zum Fleisch in den Topf und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Lassen Sie die Champignons durch ein Sieb abtropfen, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Geben Sie die Pilze anschließend zusammen mit dem Fleisch und den Zwiebeln in den Topf.
Öffnen Sie die Dose Erbsen und geben Sie sowohl die Erbsen als auch den gesamten Saft aus der Dose in den Topf.
Geben Sie den Inhalt des Glases Tomatenpaprika inklusive des gesamten Safts zum Fleisch und Gemüse dazu.
Öffnen Sie die Dose Ananas in Stücken und geben Sie die Ananasstücke mit etwas, aber nicht dem gesamten Saft, in den Topf. Zu viel Saft macht die Suppe sonst zu süß.
Fügen Sie den Curry-Ketchup und die Chilisauce hinzu. Gießen Sie beide Saucen gleichmäßig über die anderen Zutaten.
Wichtig: Rühren Sie die Zutaten im Topf nicht um. Lassen Sie die Schichtung so, wie sie ist.
Setzen Sie den Deckel auf den Topf und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Backofen. Lassen Sie die Suppe bei 200 Grad Celsius etwa 2 Stunden garen. Während dieser Zeit entwickeln sich die Aromen und das Fleisch wird zart.
Etwa 10 Minuten bevor die Garzeit zu Ende ist, erwärmen Sie die Sahne in einem kleinen Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Nehmen Sie den Topf vorsichtig aus dem Ofen (Achtung, heiß!) und rühren Sie die erwärmte Sahne gründlich unter die Suppe, bis sie sich gut verteilt hat und die Suppe eine cremige Konsistenz bekommt.
Schmecken Sie die Suppe bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß. Für ein besonders intensives Aroma lassen Sie die Suppe nach dem Kochen über Nacht abgedeckt im Kühlschrank durchziehen und erwärmen Sie sie am nächsten Tag erneut.

Notes

Die Ofensuppe schmeckt am besten, wenn sie über Nacht durchziehen kann, da sich die Aromen dann noch besser verbinden. Verwenden Sie möglichst einen schweren, gut schließenden Topf, damit die Suppe schön saftig bleibt. Sie können die Suppe auch am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen, was sie ideal für Partys oder Familienfeste macht. Je nach Geschmack können Sie zusätzlich Paprikapulver oder Kräuter hinzufügen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Suppenrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 250-350
Sugar: 4-8g
Sodium: 800-1200mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 5-8g
Carbohydrates: 20-30g
Fiber: 3-6g
Protein: 15-20g
Cholesterol: 30-60mg