Description
Zart mürbe Plätzchen, goldbraun gebacken, verströmen feinen Zimtduft. Knackige Haselnüsse oder Mandeln sorgen für nussiges Aroma, während Butter und Ei die Kekse samtig und köstlich zergehen lassen.
Ingredients
Scale
- 150 g Mehl
- 150 g Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen
- 150 g Zucker
- 1 TL gestrichen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g kalte Butter, in Flöckchen
- 150 g Kuvertüre zum Verzieren
- 1 Päckchen Walnüsse, halbiert, zum Verzieren
- 1 Glas Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
- 1 Päckchen Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen, zum Verzieren
- Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
- Siebe das Mehl und Backpulver gemeinsam auf eine saubere Arbeitsfläche, sodass beide Zutaten gut vermischt sind. Streue die gemahlenen Haselnüsse oder Mandeln, Zimt, Salz und Zucker darüber und vermische alles vorsichtig mit den Händen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Schneide die kalte Butter in kleine Flöckchen und verteile sie am Rand der Mehlmischung. Drücke in die Mitte eine Mulde und gib das Ei hinein.
- Verarbeite die Zutaten zügig zu einem Mürbteig: Nutze zwei Teigkarten, um die Zutaten zunächst grob zu hacken und zu vermengen. Arbeite anschließend mit den Händen weiter, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Knete dabei nur so lange wie nötig, damit der Teig nicht zu warm und weich wird.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn, falls er zu weich geworden ist, mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Bestreue die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den Teig darauf dünn aus, etwa 2 bis 3 mm dick. Steche mit einem runden Ausstecher Plätzchen aus und lege sie mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Backe die Plätzchen für etwa 7 bis 10 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Erwärme während des Backens die Aprikosenmarmelade in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf, bis sie flüssig ist. Streiche sie durch ein feines Sieb, um Fruchtstücke zu entfernen.
- Nimm die Plätzchen nach dem Backen vom Blech und bestreiche die noch warmen Plätzchen mit etwa 1 Teelöffel Aprikosenmarmelade. Setze jeweils zwei Plätzchenhälften mit der Marmeladenseite aufeinander und drücke sie leicht zusammen, sodass sie aneinander haften.
- Schmelze die Kuvertüre in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig, bis sie vollständig flüssig ist. Gib die geschmolzene Kuvertüre in ein flaches Gefäß.
- Tauche nun vorsichtig den Rand jedes zusammengesetzten Plätzchens in die geschmolzene Kuvertüre. Achte darauf, die Plätzchen nicht zu tief einzutauchen, damit der Schokoladenüberzug schön gleichmäßig nur am Rand bleibt.
- Wälze den noch feuchten Schokoladenrand sofort in den gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln, sodass der Rand rundherum bedeckt ist.
- Setze die Plätzchen auf ein Gitter oder Backpapier zum Trocknen. Gib zum Schluss mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel einen Klecks flüssige Kuvertüre auf die Mitte jedes Plätzchens und setze darauf eine halbe Walnuss als Dekoration.
- Lasse die Plätzchen vollständig auskühlen und die Schokolade fest werden, bevor du sie in einer Keksdose aufbewahrst. So bleiben sie frisch und aromatisch.
Notes
Dieses Rezept ergibt etwa 30 Stück. Damit die Plätzchen besonders zart werden, sollte der Mürbteig nicht zu lange geknetet und bei Bedarf gut gekühlt werden. Die Plätzchen lassen sich in einer Keksdose mehrere Wochen aufbewahren und sind perfekt für die Advents- und Weihnachtszeit. Du kannst statt Haselnüssen auch Mandeln verwenden, je nach Geschmack.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kekse und Cookies Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
