Kann ich Margarine statt Butter für Omas Sahnekuchen verwenden?

Ja, das klappt wirklich gut! Ich habe den Sahnekuchen schon oft mit Margarine gebacken, wenn mal keine Butter da war – der Teig wird etwas weicher, aber der Geschmack bleibt lecker. Achte aber darauf, dass die Margarine ebenfalls Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit dem Mehl verbindet.

Mein Teig reißt beim Ausrollen – was mache ich falsch?

Das ist ein Klassiker! Wahrscheinlich ist der Teig zu kalt oder zu trocken. Versuche, ihn ein paar Minuten bei Zimmertemperatur liegen zu lassen und knete eventuell noch einen Esslöffel Milch unter. Ein gut gekühlter, aber nicht steinharter Teig lässt sich einfacher ausrollen. Und: Immer genug Mehl auf der Arbeitsfläche verwenden!

Wie bewahre ich den Sahnekuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Sahnekuchen 2-3 Tage richtig gut – am besten in einer gut verschlossenen Box, damit er nicht austrocknet. Zum Einfrieren schneide ich ihn gern in Stücke und packe sie einzeln ein. Auftauen bei Zimmertemperatur klappt super, aber frisch bleibt er natürlich am saftigsten.

Gibt es eine Alternative zu saurer Sahne für die Creme?

Wenn du keine saure Sahne hast, kannst du auch Schmand oder Crème fraîche probieren – das klappt wunderbar und gibt dem Sahnekuchen eine leicht andere, aber auch köstliche Note. Naturjoghurt geht zur Not auch, ist aber etwas dünnflüssiger (dann vielleicht etwas weniger Zitronensaft nehmen).

Für welche Anlässe eignet sich dieser Sahnekuchen besonders gut?

Omas Sahnekuchen ist ein echter Klassiker für Familienfeste, Geburtstage oder einfach als Sonntagskuchen! Ich habe ihn schon auf so vielen Kaffeetafeln gesehen – er kommt einfach immer gut an. Durch seine milde Süße und die frische Zitronennote passt er sogar prima zu Ostern oder im Sommer als leichter Kuchen.

Schnelles Sahnekuchen Rezept Rezept

Description

Zarter Mürbeteig trifft auf eine cremige, samtige Vanille-Sahne-Füllung. Der Kuchen besticht durch goldene Kruste, luftig-leichten Biss und ein verführerisch süß-säuerliches Aroma – echtes Oma-Glücksgefühl in jedem Stück.

Ingredients

Scale

400 g Mehl
200 g Butter oder Margarine
150 g Puderzucker
1 Prise Salz
2–3 EL Milch
1 Ei
600 ml saure Sahne
2 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
150 g Zucker
500 ml Milch
1 Zitrone (Saft und Schale)
etwas Butter oder Margarine zum Einfetten
etwas Mehl zum Bemehlen
Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

Beginnen Sie mit der Teigzubereitung: Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Fügen Sie die Butter oder Margarine in kleinen Stücken hinzu. Geben Sie auch eine Prise Salz und das Ei dazu. Verkneten Sie alles mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu fest oder trocken ist, geben Sie nach Bedarf 2-3 Esslöffel Milch hinzu, bis er weich, geschmeidig und gut ausrollbar ist. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht reißt und sich ohne Mühe verarbeiten lässt.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er gut durchkühlt und sich später besser ausrollen lässt.
Bereiten Sie nun die Cremefüllung vor: Geben Sie die 500 ml Milch, Zucker und das Puddingpulver in einen Topf und verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze, bis ein dickflüssiger Pudding entsteht. Decken Sie den Pudding direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Nachdem der Pudding abgekühlt ist, geben Sie die saure Sahne, den frisch gepressten Zitronensaft und die fein abgeriebene Zitronenschale dazu. Vermengen Sie alles zu einer glatten, cremigen Masse. Stellen Sie die Creme beiseite.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fetten Sie ein Backblech (ca. 20×30 cm) mit etwas Butter oder Margarine ein und bestäuben Sie es leicht mit Mehl.
Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei gleich große Portionen. Rollen Sie die erste Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis sie die Größe des Backblechs erreicht. Legen Sie diese Teigplatte vorsichtig auf das vorbereitete Backblech.
Verteilen Sie die vorbereitete Creme gleichmäßig auf dem Teigboden und streichen Sie sie glatt.
Rollen Sie die zweite Teighälfte ebenfalls auf die Größe des Blechs aus und legen Sie sie vorsichtig als Deckel auf die Cremefüllung. Drücken Sie die Ränder leicht an, damit die Creme beim Backen nicht herausläuft.
Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Kuchen für etwa 60 Minuten bei 180 °C, bis die Oberfläche goldgelb ist. Behalten Sie den Kuchen während des Backens im Auge, damit er nicht zu dunkel wird.
Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auskühlen, damit die Creme fest werden kann.
Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen großzügig mit Puderzucker. Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn frisch.

Notes

Für ein besonders feines Aroma empfiehlt es sich, unbedingt Butter statt Margarine für den Teig zu verwenden. Achten Sie darauf, die Creme wirklich gut auskühlen zu lassen, bevor Sie sie mit der sauren Sahne und der Zitrone vermengen, damit sie nicht gerinnt. Der Kuchen schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut einen Tag durchziehen, dann wird er noch saftiger. Wer mag, kann die Oberfläche zusätzlich mit etwas Zitronenglasur verzieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg