Wie vermeide ich, dass der Streuselteig mit Quark zu feucht oder matschig wird?

Das ist eine der häufigsten Herausforderungen bei diesem Rezept. Ich habe festgestellt, dass es hilft, den Quark gut abtropfen zu lassen oder sogar kurz abzutupfen, bevor du ihn verarbeitest. Außerdem solltest du die Streusel nicht zu dünn drücken, damit sie schön knusprig bleiben. Wenn der Kuchen zu feucht wird, könnte es auch daran liegen, dass die Äpfel zu saftig sind – hier hilft es, sie mit etwas Zitronensaft zu mischen oder sie leicht anzubraten, bevor du sie verwendest.

Kann ich den Quark im Rezept durch Joghurt oder Frischkäse ersetzen?

Ich hab’s ehrlich gesagt mal mit Joghurt versucht, aber das Ergebnis war etwas zu flüssig und weniger fest. Frischkäse könnte theoretisch funktionieren, aber dann ändert sich der Geschmack deutlich und die Konsistenz wird cremiger. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, probier statt Magerquark mal griechischen Joghurt mit höherem Fettanteil – das gibt einen schönen Geschmack und hält die Füllung trotzdem stabil.

Wie lange kann ich die Omas Quark Apfel Streusel Torte aufbewahren und lässt sie sich gut einfrieren?

Ich bewahre den Kuchen meistens bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf – am besten luftdicht verpackt, damit die Streusel nicht zu weich werden. Einfrieren klappt auch, allerdings empfehle ich, die Torte komplett auskühlen zu lassen, dann in Stücke schneiden und gut verpackt einzufrieren. Beim Auftauen am besten langsam im Kühlschrank und dann kurz im Ofen oder Mikrowelle leicht erwärmen, damit die Streusel wieder knusprig werden.

Kann ich die Omas Streuselkuchen Rezept auch vorbereiten und am nächsten Tag backen?

Ja, das geht super! Ich bereite oft den Streuselteig und die Füllung am Abend vorher vor und bewahre alles abgedeckt im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag musst du dann nur noch alles zusammensetzen und backen. So sparst du dir Zeit, wenn Gäste kommen oder du den Kuchen spontan servieren möchtest.

Welche Beilagen passen gut zur Apfel Quarktorte backen?

Ich liebe es, die Torte mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanillesoße zu servieren – das rundet den Geschmack richtig schön ab. Für ein bisschen Frische passt auch ein paar Minzblätter oder ein leicht säuerliches Kompott dazu. Manchmal reichen aber auch einfach Kaffee oder Tee, denn der Kuchen ist dank der Streusel ja schon ziemlich reichhaltig.

Kann ich die Springform durch eine andere Backform ersetzen?

Klar, eine Springform ist praktisch wegen des Herausnehmens, aber wenn du keine hast, funktioniert auch eine normale Springform mit Hebeboden oder sogar eine gut gefettete Springform ohne Hebeboden. Wichtig ist nur, dass der Kuchen beim Backen gut hält und sich später gut schneiden lässt. Bei einer normalen Form ohne Rand müsstest du eventuell die Streusel etwas fester andrücken, damit nichts auseinanderfällt.

Omas Quark Apfel Streusel Torte Rezep...

Description

Omas Quark Apfel Streusel Torte vereint zarten, buttrigen Streuselteig mit cremigem Quark und saftigen Apfelstücken. Die goldbraune Kruste knackt verführerisch, während die sahnige Füllung mild-fruchtig und luftig schmilzt.

Ingredients

Scale

300 g Mehl
150 g Zucker
200 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
Fett, für die Form
250 ml Sahne
500 g Magerquark
100 g Zucker
2 Eier
40 g Speisestärke
1 kg Äpfel
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Zitronensaft

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Instructions

Begin by preparing the streusel dough. In a large mixing bowl, combine 300 g of flour, 150 g of sugar, 1 packet of vanilla sugar, and a pinch of salt. Add 200 g of cold butter cut into small cubes. Use electric hand mixer with dough hooks to mix all ingredients together until a crumbly dough forms. If necessary, finish kneading the dough gently by hand until it holds together well and forms small crumbs (streusel).
Grease a springform pan thoroughly with butter or another fat of your choice to prevent sticking. Take about two-thirds of the streusel dough and evenly press it into the bottom of the greased springform pan. Use your fingers or the back of a spoon to press down firmly to create a compact base layer for the cake.
Prepare the filling by combining the filling ingredients. In a separate large bowl, whisk together 500 g of low-fat quark, 250 ml of cream, 100 g of sugar, 2 eggs, 40 g of cornstarch, 1 packet of vanilla sugar, and 1 tablespoon of lemon juice until the mixture is smooth and creamy without lumps.
Peel the apples, core them, and slice them into thin wedges or slices. Gently fold the apple slices into the quark filling or simply arrange them on top after pouring the filling into the pan.
Pour the smooth quark filling evenly over the streusel base in the springform pan. Arrange the prepared apple slices neatly on top of the quark filling, distributing them evenly to cover the surface.
Take the remaining one-third of the streusel dough and sprinkle it generously over the apples and filling, covering the top completely with crumbly streusel pieces.
Preheat your oven to 180 degrees Celsius (356 degrees Fahrenheit). Place the springform pan with the assembled cake into the oven and bake for approximately 50 to 60 minutes. The streusel topping should turn golden brown and the filling should be set but still slightly moist in the center.
Once baked, remove the cake from the oven and allow it to cool completely in the springform pan for at least 30 minutes. This resting time helps the filling to firm up and makes it easier to slice the cake without it falling apart.
After cooling, carefully remove the sides of the springform pan. Serve the Omas Quark Apfel Streusel Torte slightly warm or at room temperature, optionally dusted with powdered sugar for an elegant finish.

Notes

For best results, use tart and firm apples such as Granny Smith or Braeburn to balance the sweetness of the quark filling. The cake can be stored covered in the refrigerator for up to 3 days and tastes delicious even the next day when the flavors have melded together. If desired, serve with a dollop of whipped cream or vanilla sauce.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg