Kann ich im klassischen Eiersalat die Mayonnaise durch etwas anderes ersetzen?

Na klar! Ich nehme oft Naturjoghurt, wie in diesem Rezept, weil es den Eiersalat leichter macht und trotzdem cremig bleibt. Wer es noch würziger mag, mischt einen Löffel Schmand oder Creme Fraiche dazu. Natürlich kannst du auch klassische Mayonnaise verwenden – das schmeckt dann wie bei Oma.

Wie lange hält sich Eiersalat mit Knoblauch im Kühlschrank?

Gut abgedeckt hält sich der Eiersalat im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch. Danach wird er oft wässrig und verliert an Aroma. Mein Tipp: Immer sauber arbeiten und keine warmen Eier direkt ins Dressing geben – dann bleibt er länger lecker!

Kann ich den Eiersalat mit Knoblauch schon am Vortag zubereiten?

Absolut, das klappt prima! Tatsächlich zieht der Geschmack über Nacht noch besser durch. Falls du ihn vorbereitest, rühr morgens nochmal kräftig um – manchmal setzt sich etwas Flüssigkeit ab, das ist aber völlig normal.

Mein Eiersalat wird manchmal zu flüssig – was mache ich falsch?

Das kenne ich auch! Oft liegt's an zu warmen Eiern oder zu viel Dressing. Lass die Eier wirklich komplett abkühlen und gieße die Gurkenwürfel vorher gut ab. Wenn's doch mal passiert, rühre einfach noch ein gehacktes Ei oder etwas mehr Senf unter – das hilft meistens.

Gibt’s besondere Anlässe, zu denen Omas Eiersalat Rezept besonders gut passt?

Oh ja, bei uns kommt Eiersalat immer zu Familienfesten, Brunch oder zum Grillen auf den Tisch. Auch als schnelles Abendessen oder für ein Picknick ist er top! Auf Brot, zu Kartoffeln oder als Teil eines Buffets – der passt fast immer.

Kann ich Knoblauch im Eiersalat weglassen oder ersetzen?

Natürlich! Wer Knoblauch nicht mag (oder nach dem Essen noch Termine hat…), lässt ihn einfach weg oder nimmt Bärlauchpesto – das gibt einen frischen, aber milderen Geschmack. Manchmal nehme ich auch frischen Schnittlauch als Alternative.

eiersalat mit knoblauch Rezept: einfa...

Description

Cremiger Eiersalat mit zart gehackten Eiern, knackigen Gewürzgurken und frischer Petersilie. Senf und Joghurt sorgen für eine feine Säure, Knoblauch verleiht eine aromatische Würze. Leicht, saftig, verlockend frisch.

Ingredients

Scale

6 Eier
1 Esslöffel mittelscharfer Senf
125 ml Naturjoghurt
2 große Gewürzgurken
1 Zehe Knoblauch oder 1 Teelöffel Bärlauchpesto
Salz
Pfeffer
Petersilie

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bringen Sie einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen. Geben Sie vorsichtig die Eier in das sprudelnde Wasser und lassen Sie sie für 10 Minuten hart kochen. Sobald die Eier fertig sind, nehmen Sie sie mit einem Löffel aus dem Wasser und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie schneller abkühlen. Lassen Sie die Eier vollständig erkalten.
Wenn die Eier abgekühlt sind, pellen Sie sie sorgfältig, indem Sie die Schale anklopfen und abziehen. Achten Sie darauf, dass keine Schalenreste haften bleiben.
Schneiden Sie die gepellten Eier in feine Würfel. Legen Sie sie beiseite.
Schneiden Sie die Gewürzgurken ebenfalls in kleine, gleichmäßige Würfel. Dies sorgt dafür, dass sich der Geschmack später gut im Salat verteilt.
Schälen Sie die Knoblauchzehe und pressen Sie sie mit einer Knoblauchpresse. Wenn Sie statt Knoblauch lieber Bärlauchpesto verwenden möchten, bereiten Sie 1 Teelöffel davon vor.
Geben Sie die Eierwürfel, Gurkenwürfel und den gepressten Knoblauch (oder das Bärlauchpesto) in eine große Schüssel.
Fügen Sie den mittelscharfen Senf und den Naturjoghurt zu den anderen Zutaten in die Schüssel hinzu.
Vermengen Sie alle Zutaten gründlich miteinander, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht.
Schmecken Sie den Eiersalat mit Salz und Pfeffer ab. Geben Sie zunächst eine kleine Menge hinzu, verrühren Sie alles und probieren Sie, ob noch mehr Würze benötigt wird.
Hacken Sie frische Petersilie fein und streuen Sie sie über den Eiersalat. Heben Sie die Petersilie vorsichtig unter, um dem Salat Farbe und Frische zu verleihen.
Stellen Sie den fertigen Eiersalat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut verbinden. Servieren Sie ihn anschließend gekühlt als Beilage, Brotaufstrich oder kleines Gericht.

Notes

Wenn Sie den Geschmack von rohem Knoblauch vermeiden möchten, können Sie stattdessen Bärlauchpesto verwenden. Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich abgedeckt im Kühlschrank für 1-2 Tage frisch. Besonders lecker schmeckt der Eiersalat auf frischem Brot oder als Beilage zu Grillgerichten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg