Kann ich den Eiersalat mit Knoblauch im Voraus zubereiten?

Klar, das klappt wunderbar! Ich mache Eiersalat oft am Vorabend – im Kühlschrank durchziehen lassen, dann schmeckt er sogar noch besser. Wichtig nur: Gut abdecken, damit er keine fremden Gerüche annimmt. Zwei Tage hält er sich locker, aber ich würde ihn nicht viel länger stehen lassen.

Was mache ich, wenn mein Eiersalat zu flüssig wird?

Das ist mir auch schon passiert! Oft liegt’s daran, dass die Gewürzgurken zu viel Flüssigkeit abgeben oder der Joghurt zu dünn ist. Einfach mal die Gurken vorher abtropfen lassen (ich drücke sie leicht aus) und einen cremigen Joghurt verwenden. Falls’s trotzdem zu flüssig ist, einfach ein gekochtes Ei mehr reinschnippeln oder einen Löffel mehr Senf – das macht die Sache fester.

Gibt es Alternativen zu Knoblauch oder Bärlauchpesto?

Klar! Wenn du den Knoblauchgeschmack nicht so gerne magst oder’s verträgst, kannst du ihn einfach weglassen. Frische Frühlingszwiebeln oder ein bisschen Schnittlauch geben auch Würze, aber eben milder. Bärlauchpesto finde ich persönlich super – das gibt eine feine, frühlingshafte Note (vor allem, wenn Kinder mitessen, ist das oft beliebter).

Wie serviere ich Opas Eiersalat am besten?

Am liebsten esse ich ihn klassisch auf frischem Bauernbrot – das erinnert mich immer an meine Kindheit bei Opa im Garten. Aber auch als Beilage zu Grillgut, auf einem Brunchbuffet oder einfach zu Pellkartoffeln passt er spitze. Für Gäste kann man ihn hübsch in kleinen Gläsern anrichten – sieht gleich viel edler aus!

Kann ich den Eiersalat mit Knoblauch einfrieren?

Eiersalat einfrieren? Davon würde ich ehrlich gesagt abraten. Die Eier und der Joghurt verändern nach dem Auftauen die Konsistenz, das wird meist wässrig und nicht mehr so lecker. Lieber frisch machen und im Kühlschrank lagern – das Ergebnis lohnt sich einfach mehr.

eiersalat mit knoblauch Rezept: schne...

Description

Cremiger Eiersalat mit zarten Eierstücken, knackigen Gurken und feiner Knoblauchnote. Senf und Joghurt verbinden sich zu einer mild-würzigen Sauce. Frische Petersilie rundet das gelb-grüne Farbspiel aromatisch ab.

Ingredients

Scale

6 Eier
1 EL mittelscharfer Senf
125 ml Naturjoghurt
2 große Gewürzgurken
1 Knoblauchzehe oder 1 TL Bärlauchpesto
Salz
Pfeffer
Petersilie

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Instructions

Bringen Sie einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen. Legen Sie die Eier vorsichtig in das kochende Wasser und lassen Sie sie für 10 Minuten hart kochen. Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Eier mit einem Löffel aus dem Wasser und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Eier vollständig abkühlen, damit sie sich leichter pellen lassen.
Sobald die Eier abgekühlt sind, pellen Sie sie sorgfältig und achten Sie darauf, alle Schalenreste zu entfernen. Schneiden Sie die gepellten Eier anschließend in feine Würfel und geben Sie sie in eine große Schüssel.
Nehmen Sie die Gewürzgurken und schneiden Sie diese ebenfalls in kleine, gleichmäßige Würfel. Fügen Sie die Gurkenwürfel zu den gewürfelten Eiern in die Schüssel hinzu.
Schälen Sie die Knoblauchzehe und pressen Sie sie mit einer Knoblauchpresse direkt in die Schüssel zu den anderen Zutaten. Alternativ können Sie statt Knoblauch auch einen Teelöffel Bärlauchpesto hinzufügen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.
Geben Sie den mittelscharfen Senf und den Naturjoghurt zu den vorbereiteten Zutaten in die Schüssel. Vermengen Sie alles gründlich mit einem Löffel oder Spatel, sodass die Eier und Gurken gleichmäßig mit der Joghurt-Senf-Mischung bedeckt sind.
Schmecken Sie den Eiersalat mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Fügen Sie zunächst etwas Salz und Pfeffer hinzu, rühren Sie um und probieren Sie, bevor Sie gegebenenfalls nachwürzen.
Waschen Sie die Petersilie, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie sie fein. Streuen Sie die gehackte Petersilie über den Eiersalat und rühren Sie sie unter, um dem Salat eine frische, kräuterige Note zu verleihen.
Lassen Sie den Eiersalat vor dem Servieren idealerweise für 15-30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten. Servieren Sie ihn anschließend gut gekühlt als Brotaufstrich, Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Notes

Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen oder am nächsten Tag keinen starken Knoblauchgeruch möchten, können Sie die Knoblauchzehe durch einen Teelöffel Bärlauchpesto ersetzen. Der Eiersalat schmeckt besonders gut, wenn er einige Zeit im Kühlschrank durchgezogen ist. Sie können ihn auch am Vortag vorbereiten. Verwenden Sie frische Petersilie für ein besonders aromatisches Ergebnis.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg