Was mache ich, wenn mein Eiersalat zu flüssig geworden ist?

Das kenne ich nur zu gut! Wenn dein knoblauch eiersalat zu flüssig ist, liegt das meistens am Joghurt oder an sehr saftigen Gurken. Einfach ein hartgekochtes Ei mehr dazugeben oder ein wenig weniger Joghurt beim nächsten Mal verwenden. Manchmal hilft es auch, die Gurken vor dem Schneiden gut abzutupfen.

Kann ich die Gewürzgurken durch etwas anderes ersetzen?

Na klar, das geht! Du kannst statt Gewürzgurken auch normale Salatgurke (dann aber etwas mehr salzen) oder Radieschen nehmen. Ich hab’s auch schon mit klein gewürfeltem Apfel probiert – gibt eine milde, fruchtige Note. Experimentieren lohnt sich!

Wie lange hält sich der Eiersalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Eiersalat gut abgedeckt etwa 2 bis 3 Tage. Ich persönlich finde, am zweiten Tag schmeckt er sogar noch aromatischer! Länger solltest du ihn aber nicht aufbewahren, wegen der Eier und dem frischen Joghurt.

Kann ich Omas Eiersalat auch schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Der Eiersalat zieht über Nacht richtig schön durch und wird dadurch noch würziger. Ich bereite ihn oft am Abend vorher vor, wenn Gäste kommen. Nur die frische Petersilie hebe ich meist erst kurz vorm Servieren unter, damit sie schön knackig bleibt.

Zu welchen Gelegenheiten passt dieser Eiersalat mit Knoblauch besonders gut?

Ach, ich finde, Eiersalat geht immer – aber besonders lecker ist er zum Grillen, auf dem Partybuffet oder beim Picknick. Auch als schnelles Mittagessen mit einer Scheibe frischem Brot ist er top. Meine Familie liebt ihn übrigens auch zu Ostern, wenn viele Eier übrig sind!

Gibt es eine leichtere, kalorienärmere Variante dieses Eiersalats?

Klar, das geht easy: Verwende einfach fettarmen Joghurt oder Skyr anstelle vom normalen Naturjoghurt. Den Senf kannst du so lassen. Wenn du magst, nimm weniger Eigelb (einfach ein, zwei Eigelbe weniger verwenden) – das macht den Salat gleich etwas leichter.

knoblauch eiersalat Rezept: schnell u...

Description

Cremiger Eiersalat mit feinem Joghurt, würzigem Senf, knackigen Gurkenstücken und aromatischem Knoblauch. Frische Petersilie rundet das harmonische Spiel von zart, pikant und leicht säuerlich ab. Perfekt aufs Brot.

Ingredients

Scale

6 Eier
1 Esslöffel mittelscharfer Senf
125 ml Naturjoghurt
2 große Gewürzgurken
1 Knoblauchzehe oder 1 Teelöffel Bärlauchpesto
Salz
Pfeffer
Petersilie

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Instructions

Lege die Eier vorsichtig in einen Topf mit kaltem Wasser und bringe das Wasser zum Kochen. Lasse die Eier anschließend für 10 Minuten bei mittlerer Hitze hart kochen. Nach dem Kochen gieße das heiße Wasser ab und schrecke die Eier in kaltem Wasser ab, damit sie schneller abkühlen und sich leichter schälen lassen.
Sobald die Eier vollständig abgekühlt sind, pelle sie sorgfältig und achte darauf, alle Schalenreste zu entfernen.
Schneide die gepellten Eier sowie die Gewürzgurken in feine, gleichmäßige Würfel. Lege sie anschließend in eine große Schüssel.
Schäle die Knoblauchzehe und presse sie mit einer Knoblauchpresse direkt in die Schüssel zu den Eiern und Gurken. Alternativ kannst du anstelle des Knoblauchs 1 Teelöffel Bärlauchpesto verwenden, wenn du einen milderen Knoblauchgeschmack bevorzugst.
Füge den mittelscharfen Senf und den Naturjoghurt zu den restlichen Zutaten in die Schüssel hinzu.
Vermenge alle Zutaten gründlich mit einem Löffel oder Spatel, sodass sich die Eier, Gurken, der Knoblauch (oder das Bärlauchpesto), der Senf und der Joghurt zu einer homogenen Masse verbinden.
Würze den Eiersalat nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Rühre nochmals um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Wasche die Petersilie, schüttele sie trocken und hacke sie fein. Streue die gehackte Petersilie über den Eiersalat und hebe sie vorsichtig unter, um dem Salat Frische und Farbe zu verleihen.
Stelle den fertigen Knoblauch-Eiersalat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen können. Serviere ihn gut gekühlt als Beilage oder auf frischem Brot.

Notes

Für eine mildere Variante kann der Knoblauch durch Bärlauchpesto ersetzt werden, was den Geschmack feiner macht und weniger intensiv im Nachgeschmack ist. Der Eiersalat schmeckt am besten, wenn er einige Zeit im Kühlschrank durchziehen kann. Du kannst nach Belieben weitere Kräuter ergänzen oder mit etwas Schnittlauch verfeinern.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg