Was mache ich, wenn mein Orangen-Schokokekse Teig zu weich oder zu klebrig ist?

Das passiert mir ehrlich gesagt auch ab und zu – keine Panik! Wenn der Teig zu weich ist, einfach noch mal für 30 Minuten (oder länger) in den Kühlschrank legen. Falls er immer noch klebt, kannst du ganz wenig Mehl (wirklich nur Esslöffelweise!) unterkneten. Aber Achtung: Zu viel Mehl macht die Kekse schnell trocken.

Kann ich den Orangenlikör im Rezept durch etwas anderes ersetzen?

Klar! Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, funktioniert frisch gepresster Orangensaft auch wunderbar. Ich nehme manchmal auch Orangenaroma, wenn gerade kein Likör im Haus ist. Die Kekse schmecken dann etwas milder, aber immer noch schön orange-fruchtig.

Wie bewahre ich die Orangenkekse mit Schokolade am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Am liebsten lagere ich meine Orangen-Schokokekse in einer gut schließenden Keksdose, getrennt durch Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Sie halten sich darin locker zwei Wochen – wobei sie meist vorher aufgegessen sind… Einfrieren klappt auch: Einfach in einer Dose oder einem Gefrierbeutel einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Schokolade sieht nach dem Auftauen manchmal etwas fleckig aus, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch.

Kann ich die Kekse schon ein paar Tage vor dem Fest backen?

Unbedingt! Ich finde sogar, dass diese Doppelkekse mit Orange und Schokolade nach ein, zwei Tagen noch aromatischer schmecken. Du kannst sie also problemlos vorbereiten – sie bleiben in einer Dose gut frisch, und du hast in der stressigen Weihnachtszeit weniger zu tun.

Hast du Tipps für besondere Anlässe oder eine besondere Präsentation der Weihnachtskekse Orange Schokolade?

Oh ja! Ich verschenke diese Orangen-Schokokekse oft zu Weihnachten, hübsch verpackt in Zellophan mit einer Schleife – kommt immer gut an. Auch auf einer festlichen Kaffeetafel machen sie mit dem hübschen Schokoladenmuster echt was her. Wer mag, kann sie noch mit etwas essbarem Goldstaub oder kandierten Orangenschalen verzieren – das sorgt für einen kleinen Wow-Effekt.

Orangen-Schokokekse Rezept: Schnell u...

Description

Ein Genuss für Augen und Gaumen sind die herrlichen Orangen-Schokokekse. Ein weihnachtliches Rezept für die Keksdose. Schnelle und Einfache Keksrezepte.

Ingredients

Scale

300 g Mehl (glatt)
200 g Butter (weich)
100 g Staubzucker
1 Eigelb (Dotter)
Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Esslöffel Orangenlikör
150 g Vollmilchschokolade
1 Esslöffel Kokosfett
50 g Zartbitterschokolade

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Instructions

Beginnen Sie damit, alle Zutaten für den Teig bereit zu legen. Geben Sie das Mehl, die abgeriebene Schale der Bio-Orange, das Eigelb, die weiche Butter, den Orangenlikör, den Staubzucker und den Vanillezucker in die Schüssel einer Küchenmaschine. Verkneten Sie die Zutaten mit dem Knethaken oder von Hand zu einem glatten, homogenen Teig.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine Schüssel und decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er sich festigt und die Aromen sich gut verbinden.
Nach der Kühlzeit bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz und optional mit Distanzleisten auf eine Dicke von etwa 2,5 mm aus. Stechen Sie mit beliebigen Ausstechern Kekse aus und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie die ausgestochenen Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig auf einem Gitter auskühlen.
Während die Kekse auskühlen, bereiten Sie die Füllung vor. Brechen Sie die Vollmilchschokolade in Stücke und geben Sie sie zusammen mit dem Kokosfett in eine hitzebeständige Schüssel. Erwärmen Sie die Schüssel über einem Wasserbad, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Rühren Sie gelegentlich um, um eine glatte Masse zu erhalten.
Nehmen Sie die Schokoladenmasse vom Wasserbad und lassen Sie sie abkühlen, bis sie streichfähig ist. Bestreichen Sie die Hälfte der ausgekühlten Kekse auf der flachen Seite mit der Schokoladencreme. Setzen Sie jeweils einen zweiten Keks darauf und drücken Sie sie vorsichtig zusammen, sodass kleine Doppelkekse entstehen.
Für die Verzierung hacken Sie die Zartbitterschokolade grob und geben Sie sie in eine kleine Schüssel. Schmelzen Sie die Schokolade ebenfalls über dem Wasserbad. Füllen Sie die geschmolzene Schokolade in einen Einweg-Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel und schneiden Sie eine kleine Spitze ab.
Spritzen Sie die Zartbitterschokolade in dünnen Linien gitterförmig über die Doppelkekse. Lassen Sie die Kekse auf einem Gitter vollständig trocknen, damit die Schokolade fest wird.
Lagern Sie die Orangen-Schokokekse an einem kühlen, trockenen Ort in einer gut verschlossenen Keksdose. Vor dem Einlagern sicherstellen, dass die Verzierungen vollständig getrocknet sind.

Notes

Vor der Aufbewahrung sollten die Kekse vollständig trocknen, damit die Schokoladenverzierung nicht verschmiert. Die Kekse schmecken besonders aromatisch, wenn sie einige Tage durchziehen dürfen. Sie eignen sich hervorragend zum Verschenken und als festliche Ergänzung in der Weihnachtszeit.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Weihnachtsrezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg