Kann ich das Rindfleisch in diesem ungarische Gulaschsuppe Rezept durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, das klappt! Ich habe schon öfter Schweinefleisch oder sogar Lamm ausprobiert – das funktioniert prima, wenn du mal was Neues möchtest. Wichtig ist nur, dass das Fleisch schön durchwachsen ist, damit die Suppe am Ende schön saftig und aromatisch bleibt. Mit Hähnchen würde ich persönlich eher nicht empfehlen, weil es schnell trocken wird und nicht so viel Geschmack abgibt. Vegetarisch geht natürlich auch – dann einfach mehr Kartoffeln, Paprika und vielleicht Räuchertofu rein.

Wie lange hält sich die Gulaschsuppe im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Gulaschsuppe locker 3 bis 4 Tage. Ich finde sogar, am zweiten Tag schmeckt sie noch besser! Zum Einfrieren ist sie ebenfalls super geeignet – einfach portionsweise abfüllen und bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Beim Auftauen am besten langsam im Topf erwärmen, so bleibt das Fleisch zart.

Was sind die häufigsten Fehler beim Gulaschsuppe selber machen?

Ein häufiger Fehler ist, das Fleisch zu schnell oder zu heiß anzubraten – dann wird’s zäh. Ich lasse mir immer Zeit und brate alles portionsweise schön an. Auch zu wenig Würze ist ein Klassiker: Am besten ruhig mutig mit Paprika und Majoran sein! Und: Nicht zu viel Brühe auf einmal dazugeben, sonst wird die Suppe eher dünn als schön sämig.

Welche Beilagen passen zu diesem ungarische Suppe Rezept?

Für mich gehört frisches, kräftiges Brot unbedingt dazu – am liebsten ein rustikales Landbrot! Aber auch ein Klecks Sauerrahm oder ein paar eingelegte Gurken passen richtig gut. Wenn Gäste kommen, stelle ich gern noch einen Teller mit Paprikasalat auf den Tisch – das bringt Farbe und Frische.

Kann ich die Gulaschsuppe für eine Party vorbereiten?

Absolut! Gulaschsuppe ist für Feste wie gemacht, weil sie sich super vorbereiten lässt. Ich koche sie oft schon am Vortag und wärme sie dann langsam wieder auf – die Aromen entwickeln sich sogar noch besser. Im großen Topf auf dem Herd oder im Slow Cooker kann sich dann jeder selbst bedienen. Stressfrei und lecker!

ungarische Gulaschsuppe Rezept klassi...

Description

Kräftige Rindfleischwürfel schmoren mit Zwiebeln, süßen Paprikaschoten, Möhren und Tomaten in würziger Brühe. Kümmel und Knoblauch verleihen aromatische Tiefe. Sämig, leuchtend rot und herzhaft-pikant.

Ingredients

Scale

1 kg Rindfleisch (Haxe), gewürfelt
2 Zwiebeln, gehackt
2 Möhren, in Scheiben
1 rote Paprikaschote, grob gewürfelt
1 grüne Paprikaschote, grob gewürfelt
1 Tomate, grob gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Kümmel, ganz
2 EL Majoran
3 EL Paprika, rosenscharf
1 EL Paprika, mild
Salz
Pfeffer
Starke Rinderbrühe (nach Bedarf)
2 EL Mehl
400 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt

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Instructions

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, die Paprikaschoten entkernen und grob würfeln, die Tomate waschen und grob würfeln, und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Erhitzen Sie etwas Butterschmalz oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinein und dünsten Sie sie unter regelmäßigem Rühren an, bis sie glasig und leicht goldgelb sind.
Fügen Sie die gewürfelten Paprikaschoten und das gewürfelte Rindfleisch zu den Zwiebeln hinzu. Braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren einige Minuten lang an, bis das Fleisch an allen Seiten leicht gebräunt ist.
Streuen Sie den Kümmel, Majoran, rosenscharfen und milden Paprika, sowie Salz und Pfeffer in den Topf. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch und das Mehl hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich um, damit sich die Gewürze und das Mehl gleichmäßig mit dem Fleisch und dem Gemüse verbinden.
Löschen Sie das Ganze mit so viel starker Rinderbrühe ab, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Rühren Sie alles sorgfältig durch, um eventuelle Reste am Topfboden zu lösen.
Geben Sie die Möhrenscheiben und die gewürfelte Tomate in den Topf. Legen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie die Gulaschsuppe bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden langsam schmoren. Überprüfen Sie gelegentlich, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist, und füllen Sie bei Bedarf etwas Brühe nach.
Nach 1,5 Stunden geben Sie die gewürfelten Kartoffeln zur Suppe. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Suppe weitere 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Rühren Sie während des gesamten Kochvorgangs gelegentlich um, damit nichts am Topfboden ansetzt und sich alle Zutaten gut vermengen.
Schmecken Sie die Gulaschsuppe zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab. Wer es gerne schärfer mag, kann die Suppe zusätzlich mit ungarischer Paprikapaste (Erös Pista) oder etwas Chili würzen.
Servieren Sie die ungarische Gulaschsuppe heiß, am besten zusammen mit frischem Weizenmischbrot.

Notes

Für eine besonders authentische ungarische Schärfe können Sie Erös Pista (ungarische Paprikapaste) oder frische Chili verwenden. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten. Servieren Sie dazu frisches Weizenmischbrot oder Bauernbrot. Sie können nach Belieben weiteres Gemüse wie Sellerie oder Lauch hinzufügen, um die Suppe noch gehaltvoller zu machen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Suppenrezepte, Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 4-8g
Sodium: 800-1200mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 2-5g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 3-6g
Protein: 15-20g
Cholesterol: 30-60mg