Wie verhindere ich, dass das Hähnchen in der Sahnesoße trocken wird?

Ich hab festgestellt, dass es super wichtig ist, die Hähnchenbrustfilets vor dem Würzen und Backen gut trocken zu tupfen. Wenn die Filets zu feucht sind, schmoren sie eher, statt schön anzubraten. Außerdem hilft es, das Fleisch nicht zu lange zu backen – 30 Minuten bei 180 Grad sind optimal, sonst wird’s schnell trocken.

Kann ich die Paprika im Rezept durch anderes Gemüse ersetzen?

Klar, das klappt! Wenn du keine Paprika magst oder gerade keine hast, funktionieren Zucchini, Champignons oder gelbe Paprika auch super. Ich hab manchmal sogar Brokkoli dazugegeben – gibt dem Gericht eine schöne Abwechslung. Wichtig ist nur, dass das Gemüse ungefähr gleich lange braucht, damit alles gleichzeitig fertig wird.

Wie lange hält sich das Paprika Sahne Hähnchen im Kühlschrank und kann man es einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt das Gericht locker 2-3 Tage frisch, wenn du es gut abgedeckt hast. Ich friere es auch manchmal ein – einfach komplett auskühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel einfrieren. Beim Auftauen am besten langsam im Kühlschrank, und dann nochmal kurz im Ofen oder in der Pfanne erwärmen, damit die Soße schön cremig bleibt.

Kann ich das Gericht vorbereiten und erst später backen?

Ja, das geht wunderbar! Ich bereite die ganze Soße mit dem Gemüse und dem gewürzten Hähnchen vor und stelle die Form dann abgedeckt in den Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach den Käse drüber und ab in den Ofen – so sparst du dir Zeit am Esstag. Nur nicht zu lange stehen lassen, sonst kann die Soße etwas wässrig werden.

Mit welchen Beilagen schmeckt das Paprika Hähnchen am besten?

Das Paprika Sahne Hähnchen passt toll zu Bandnudeln, Reis oder auch Kartoffelpüree. Ich persönlich liebe es mit frisch gekochten Bandnudeln, weil sie die cremige Soße so gut aufnehmen. Für Frische sorgt ein knackiger Salat, zum Beispiel mit Eisbergsalat und Mandarinen – das gibt einen schönen süß-säuerlichen Kontrast.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keinen Ofen habe?

Kein Ofen? Kein Problem! Ich habe das Gericht schon öfter in einer großen Pfanne auf dem Herd gemacht. Einfach das Hähnchen anbraten, dann die Soße dazugeben und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt garen, bis das Hähnchen durch ist. Den Käse kannst du am Ende kurz mit geschlossenem Deckel schmelzen lassen oder einfach weglassen.

Paprika Sahne Hähnchen einfach und l...

Description

Zarte Hähnchenbrust in cremiger Paprika-Sahne-Soße mit süß-scharfen roten und grünen Paprikastücken, aromatischer Zwiebel, Knoblauch und feiner Chili. Samtig, würzig und farbenfroh – ein Genuss für alle Sinne.

Ingredients

Scale

4 Hähnchenbrustfilets
2 rote Paprikaschoten
1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 getrocknete Chilischote
1 Becher Sahne
1 Becher Schmand
1 TL Tomatenmark
125 ml Gemüsebrühe
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
100 g geriebener Käse
Öl
Salz nach Bedarf
Paprikapulver nach Bedarf

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrustfilets gründlich unter kaltem Wasser zu waschen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Tupfen Sie die Filets anschließend mit Küchenpapier sorgfältig trocken, damit sie beim Braten nicht zu viel Wasser verlieren und schön anbraten können.
Würzen Sie die getrockneten Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Paprikapulver. Achten Sie darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
Legen Sie die gewürzten Hähnchenfilets dicht nebeneinander in eine passende Auflaufform, so dass sie sich nicht überlappen und gleichmäßig garen können.
Waschen Sie die roten und grünen Paprikaschoten gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Kerne und die weißen Innenhäute vollständig, da diese bitter schmecken können.
Schneiden Sie die Paprikaschoten in schmale, gleichmäßige Streifen. Verteilen Sie die Paprikastreifen gleichmäßig auf den Hähnchenfilets in der Auflaufform, sodass sie eine bunte und geschmackvolle Schicht bilden.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie diese in feine halbe Ringe, damit sie beim Dünsten weich und aromatisch werden und sich gut in die Sauce integrieren.
Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelringe hinein und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie glasig und weich sind, was etwa 3-5 Minuten dauert.
Zupfen Sie die getrocknete Chilischote in kleine Stücke und pressen Sie die Knoblauchzehen frisch, um ein intensives Aroma zu erhalten. Fügen Sie beides zu den gedünsteten Zwiebeln in die Pfanne hinzu und lassen Sie alles kurz zusammen anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Streuen Sie das edelsüße Paprikapulver sowie das rosenscharfe Paprikapulver in die Pfanne und rühren Sie das Tomatenmark unter, damit sich alle Gewürze gut mit den anderen Zutaten verbinden. Braten Sie die Mischung für etwa eine Minute mit, um die Gewürze zu aktivieren.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze kurz aufkochen. Dadurch verbinden sich die Aromen und die Sauce beginnt leicht einzudicken.
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Sahne sowie den Schmand sorgfältig unter die Sauce, bis eine cremige und gleichmäßige Konsistenz entsteht. Schmecken Sie die Sauce mit Salz ab und passen Sie die Würze gegebenenfalls an.
Gießen Sie die fertige Paprika-Sahne-Sauce gleichmäßig über die Hähnchenfilets und Paprikastreifen in der Auflaufform, sodass das Fleisch und das Gemüse vollständig bedeckt sind. Dies sorgt für saftiges Garen und einen intensiven Geschmack.
Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig auf die Oberfläche der Auflaufform, um eine goldbraune, leckere Käsekruste zu erzielen, die das Gericht wunderbar abrundet.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht für etwa 30 Minuten. Während des Backens sollte das Hähnchen durchgegart und die Käsekruste schön gebräunt sein.
Nach dem Backen nehmen Sie die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen und lassen das Gericht kurz ruhen, damit sich die Säfte setzen können und das Gericht nicht zu heiß serviert wird.
Servieren Sie das Paprika-Sahne-Hähnchen am besten mit Bandnudeln oder Reis als Beilage. Ein frischer Eisbergsalat mit Mandarinenstückchen und einer süß-sauren Vinaigrette rundet das Gericht geschmacklich perfekt ab und sorgt für eine erfrischende Komponente.

Notes

Für eine noch intensivere Schärfe können Sie die Menge der rosenscharfen Paprikapulver oder der getrockneten Chilischote nach Geschmack erhöhen. Achten Sie darauf, dass die Sauce die Hähnchenfilets vollständig bedeckt, damit das Fleisch saftig bleibt. Dieses Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg