Description
Zartes Hähnchen in cremiger Sahnesoße, durchzogen von süßen, knackigen Paprikastreifen und feiner Schärfe. Goldbraun gebraten, aromatisch, farbenfroh und unwiderstehlich sahnig mit sanfter Chili-Note.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 getrocknete Chilischote
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Schmand
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
- 1 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
- 100 g geriebener Käse
- Öl
- Salz nach Belieben
- Paprikapulver nach Belieben
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
- Wasche die Hähnchenbrustfilets gründlich unter kaltem Wasser und tupfe sie anschließend mit Küchenpapier trocken. Würze die Filets auf beiden Seiten großzügig mit Salz und nach Belieben mit Paprikapulver, damit sie gleichmäßig gewürzt sind.
- Lege die gewürzten Hähnchenbrustfilets dicht nebeneinander in eine ausreichend große Auflaufform, sodass sie eine gleichmäßige Schicht bilden.
- Wasche die roten und die grüne Paprikaschote sorgfältig. Entferne die Stiele, Kerne und die weißen Innenhäute. Schneide die Paprikaschoten anschließend in schmale Streifen, damit sie später gleichmäßig garen.
- Verteile die geschnittenen Paprikastreifen gleichmäßig über den Hähnchenbrustfilets in der Auflaufform, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in halbe Ringe. Schäle auch den Knoblauch und presse oder hacke ihn fein. Zupfe die getrocknete Chilischote in kleine Stücke.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib die Zwiebelringe hinein und dünste sie glasig an, bis sie weich werden und leicht Farbe bekommen.
- Füge die zerkleinerte Chilischote und den gepressten Knoblauch zu den angedünsteten Zwiebeln in die Pfanne und brate alles kurz mit, bis sich die Aromen entfalten.
- Streue das edelsüße und rosenscharfe Paprikapulver sowie das Tomatenmark zu den Zwiebeln in die Pfanne. Rühre alles gut um und röste die Gewürze kurz mit, damit sie ihr Aroma entwickeln.
- Lösche den Pfanneninhalt mit der Gemüsebrühe ab. Lasse die Flüssigkeit kurz aufkochen, sodass sich die Aromen gut verbinden.
- Reduziere die Hitze und rühre die Sahne und den Schmand unter die Soße, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Schmecke die Soße mit Salz ab und passe die Würzung nach deinem Geschmack an.
- Gieße die fertige Soße gleichmäßig über die Hähnchenbrustfilets und die Paprikastreifen in der Auflaufform. Achte darauf, dass das Fleisch und das Gemüse vollständig mit der Soße bedeckt sind, damit sie beim Backen saftig bleiben.
- Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Auflaufform, sodass eine schöne Käsekruste entstehen kann.
- Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe das Gericht etwa 30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Der Käse sollte goldgelb geschmolzen sein und das Hähnchen durchgegart.
- Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen. Prüfe, ob das Hähnchen vollständig durchgegart ist, indem du es in der Mitte anschneidest – es sollte nicht mehr rosa sein.
- Serviere das Paprika-Sahne-Hähnchen heiß, zum Beispiel mit Bandnudeln oder Reis als Beilage. Ein frischer Eisbergsalat mit Mandarinen und süß-saurer Vinaigrette passt hervorragend dazu.
Notes
Für eine besonders cremige Soße kann die Sahne teilweise durch Crème fraîche ersetzt werden. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich frische Chilischoten verwenden. Das Rezept lässt sich auch gut vorbereiten und eignet sich perfekt für Gäste, da es im Ofen unkompliziert gart.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
