Description
Bunte Paprikawürfel, zarter Schinken und würziger Emmentaler verbinden sich zu einem knackigen, frischen Salat. Leicht säuerliches Dressing umhüllt die Zutaten und sorgt für harmonischen Geschmack und appetitlichen Glanz.
Ingredients
Scale
- 1 Packung gekochter Schinken (Hühnchen oder Rind), in ca. 1-cm-große Scheibchen
- 1 rote Paprikaschote, in ca. 1-cm-große Würfel geschnitten
- 1 gelbe Paprikaschote, in ca. 1-cm-große Würfel geschnitten
- 1 grüne Paprikaschote, in ca. 1-cm-große Würfel geschnitten
- 300 g Emmentaler Käse, in ca. 1-cm-große Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ½ Becher Sahne
- 1 Packung Salatkräuter (Kräuter-Mischung für Salat)
- Paprikapulver edelsüß nach Geschmack
Instructions
- Waschen Sie die rote, gelbe und grüne Paprikaschote gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Kerne und das weiße Innenhäutchen, und schneiden Sie die Paprikaschoten anschließend in ca. 1-cm-große Würfel.
- Nehmen Sie den gekochten Schinken Ihrer Wahl (Hühnchen oder Rind) und schneiden Sie diesen in etwa 1-cm-große Scheibchen oder Würfel. Legen Sie die Schinkenwürfel beiseite.
- Schneiden Sie den Emmentaler Käse in gleichmäßige, etwa 1-cm-große Würfel. Dies sorgt für eine angenehme Konsistenz im Salat.
- Bereiten Sie nun die Vinaigrette zu: Geben Sie in eine große Schüssel den Essig, das Öl, eine Prise Salz und Pfeffer sowie die Salatkräuter. Verrühren Sie die Zutaten gründlich, sodass sich das Salz und die Kräuter gleichmäßig verteilen.
- Geben Sie die vorbereiteten Paprikawürfel in die Schüssel mit der Vinaigrette. Vermengen Sie das Gemüse sorgfältig mit dem Dressing, sodass alle Paprikastücke gut benetzt sind.
- Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Paprikawürfel in der Vinaigrette für etwa 30 bis 45 Minuten im Kühlschrank marinieren. Dies sorgt dafür, dass die Aromen gut in die Paprika einziehen.
- Nach der Marinierzeit geben Sie die Schinkenwürfel und die Käsewürfel zu den marinierten Paprikastücken in die Schüssel.
- Fügen Sie einen halben Becher Sahne hinzu und mischen Sie alle Zutaten behutsam, sodass Schinken, Käse und Paprika gleichmäßig mit der Sahnedressing-Vinaigrette umhüllt sind.
- Streuen Sie nach Belieben edelsüßes Paprikapulver über den Salat und schmecken Sie den Salat erneut mit Salz und Pfeffer ab. Rühren Sie alles noch einmal gründlich durch.
- Decken Sie den fertigen Salat ab und lassen Sie ihn für mindestens weitere 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
- Nehmen Sie den Salat vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, rühren Sie ihn kurz um und servieren Sie ihn gekühlt als frische, würzige Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Notes
Verwenden Sie für dieses Rezept ausschließlich Hartkäse wie Emmentaler, da sich weichere Käsesorten beim Marinieren mit der Vinaigrette auflösen könnten. Die Vinaigrette kann nach Belieben angepasst werden – geben Sie zum Beispiel mehr Essig für eine frischere Note, weniger Öl für eine leichtere Variante oder rühren Sie einen Teelöffel Senf unter, um dem Salat zusätzliche Würze zu verleihen. Der Paprika Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt gut durchgezogen am nächsten Tag sogar noch aromatischer.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Salatrezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 200-300
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 4-6g
- Carbohydrates: 15-25g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 10-15g
- Cholesterol: 0-20mg
