Description
Zarte Hähnchenbrust auf al dente Pasta, umhüllt von cremiger Sahne-Käsesoße aus Parmesan und Emmentaler. Goldgelbe Butter verleiht samtigen Glanz, während jeder Biss würzig, sahnig und unvergleichlich zart schmeckt.
Ingredients
Scale
- 120 g Butter
- 120 g Parmesan, gerieben
- 450 g Pasta
- Salzwasser
- 400 g Hähnchenbrust
- 100 g Emmentaler Käse
- 3 EL Öl
- 250 g Sahne
- 250 g Crème fraîche
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Bereite zunächst die Hähnchenbrust vor, indem du sie unter kaltem Wasser abspülst und mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfst. Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen. Würze die Streifen großzügig mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer, sodass alle Seiten gut bedeckt sind.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Gib die gewürzten Hähnchenstreifen hinein und brate sie für etwa 6–8 Minuten, bis sie rundherum goldbraun und vollständig durchgegart sind. Achte darauf, dass das Fleisch nicht zu trocken wird. Nimm die Hähnchenstreifen aus der Pfanne und stelle sie auf einem Teller zur Seite, damit sie später weiterverarbeitet werden können.
- Bringe in einem großen Topf reichlich Wasser mit einer großzügigen Prise Salz zum Kochen. Gib die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente, sodass sie bissfest bleibt. Gieße die Nudeln nach dem Kochen ab, lasse sie gut abtropfen und stelle sie ebenfalls beiseite.
- In einem separaten großen Topf schmelze die Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, füge die Crème fraîche und die Sahne hinzu und rühre alles glatt, sodass eine homogene Masse entsteht.
- Gib nun den geriebenen Parmesan und den geriebenen Emmentaler Käse zur Butter-Sahne-Mischung. Rühre die Mischung kontinuierlich, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat und eine samtige, cremige Käsesoße entsteht. Schmecke die Soße mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack ab. Lasse die Soße nicht aufkochen, sondern erwärme sie nur sanft, damit sie ihre cremige Konsistenz behält.
- Füge die gebratenen Hähnchenstreifen zur fertigen Käsesoße hinzu und verrühre alles vorsichtig, sodass das Fleisch gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist. Die Soße darf jetzt nicht mehr kochen, damit sie nicht gerinnt.
- Hebe nun die abgetropfte Pasta unter die Käsesoße mit dem Hähnchen, sodass sich alles gut verbindet. Mische alles gründlich, damit die Nudeln vollständig mit der cremigen Soße umhüllt sind.
- Serviere die Pasta Alfredo sofort auf vorgewärmten Tellern. Du kannst das Gericht nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan, frisch gemahlenem Pfeffer und gehackten Kräutern wie Petersilie garnieren. Genieße das Gericht am besten direkt nach der Zubereitung, solange es schön heiß und cremig ist.
Notes
Achte darauf, die Käsesoße nicht kochen zu lassen, damit sie cremig bleibt und nicht gerinnt. Für noch mehr Geschmack kannst du die Hähnchenbrust vor dem Braten kurz marinieren oder mit frischen Kräutern würzen. Verwende hochwertige Pasta und frisch geriebenen Käse für das beste Ergebnis. Die Pasta Alfredo schmeckt frisch am besten und kann nach Belieben mit etwas Zitronenzeste oder Chili verfeinert werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
