Kann ich den Pellwormer Bienenstich Kuchen auch ohne frische Erdbeeren zubereiten?

Klar, absolut! Der klassische Pellwormer Bienenstich schmeckt auch ganz ohne Früchte herrlich. Wenn du aber keine Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch andere Beeren oder sogar Dosenfrüchte verwenden. Nur bei sehr saftigen Früchten (wie Kirschen) würde ich etwas vorsichtig sein, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.

Wie lagere ich den Bienenstich mit Erdbeeren am besten und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Bienenstich mit Erdbeeren locker 2-3 Tage. Ich decke ihn gern mit einer Kuchenglocke ab, damit er schön frisch bleibt. Einfrieren klappt technisch zwar, aber ehrlich gesagt verliert die Creme dabei etwas an Konsistenz und die Erdbeeren werden matschig – ist also nicht mein Favorit (für Notfälle geht’s aber).

Kann ich das Rezept auch in einer anderen Form als Springform backen?

Das Rezept ist eigentlich für eine Springform gedacht, weil sich der Kuchen dann leichter herauslösen lässt. Du kannst aber auch eine rechteckige Backform nehmen – dann wird der Kuchen halt etwas flacher und rechteckig, schmeckt aber genauso gut. Ich hab das schon ein paar Mal probiert, wenn viele Gäste zum Kaffee kamen!

Welche typischen Fehler passieren bei diesem Bienenstich Kuchen Rezept?

Am häufigsten passiert, dass man den Biskuit zu stark rührt – dann fällt er zusammen und wird nicht schön fluffig. Oder die Füllung wird zu fest, wenn man sie zu lange schlägt. Ich lasse die Creme immer lieber etwas weich, dann verteilt sie sich leichter. Und ganz wichtig: Den Kuchen wirklich gut abkühlen lassen, bevor du ihn schneidest – sonst zerbröckelt er!

Kann ich den Bienenstich mit Erdbeeren schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das ist sogar eine super Idee! Der Kuchen zieht dann schön durch und ist am nächsten Tag fast noch besser. Ich mache meistens Boden und Creme am Abend vorher, schichte alles zusammen und stelle ihn kalt. Nur das Dekorieren mit frischen Erdbeeren mache ich meist erst kurz vor dem Servieren, damit sie schön frisch bleiben.

Zu welchen Anlässen passt der Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren besonders gut?

Oh, der ist echt ein Hit bei jeder Sommer-Kaffeetafel, Geburtstagen oder auch beim Brunch! Mit den frischen Erdbeeren sieht er einfach toll aus und schmeckt herrlich fruchtig. Ich habe ihn sogar mal als Dessert zu einer Grillparty serviert – die Gäste waren begeistert!

Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren ...

Description

Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren Rezept : Unser beliebtes Rezept für Erdbeer-Bienenstich. schmeckt genausogut mit Pflaumen! Es ist eines der besten einfachen Kuchenrezepte.

Ingredients

Scale

4 Eier
200 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
500 g Erdbeeren oder andere Früchte (optional, auch ohne Früchte möglich)
1 Packung Cremepulver (Paradiescreme Vanillegeschmack)
1 Becher Sahne
200 ml Milch
Butter für Butterflocken
1 Packung Vanillezucker
100 g Mandelblättchen
Fett für die Form

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform gründlich ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leicht herauslösen lässt.
Schlagen Sie die ganzen Eier in eine große Rührschüssel auf. Schlagen Sie die Eier mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine für etwa 4 bis 5 Minuten auf höchster Stufe, bis sie deutlich heller und sehr cremig geworden sind.
Fügen Sie nun den Zucker langsam und unter ständigem Rühren hinzu, sodass eine dicke, schaumige Masse entsteht.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver zusammen in eine separate Schüssel. Geben Sie die Mehl-Backpulver-Mischung portionsweise zu der Eier-Zucker-Masse und heben Sie sie vorsichtig mit einem Schneebesen unter, sodass möglichst viel Luft in der Masse bleibt. Der Teig sollte am Ende luftig und homogen sein.
Gießen Sie die Teigmasse in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Verteilen Sie kleine Butterflocken gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs. Bestreuen Sie den Teig anschließend gleichmäßig mit dem Vanillezucker. Geben Sie die Mandelblättchen auf den Teig, sodass eine schöne, gleichmäßige Schicht entsteht.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 20 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist – bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Boden fertig.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form einige Minuten abkühlen. Lösen Sie dann vorsichtig den Springformrand und lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn waagerecht mit einem großen, scharfen Messer in zwei gleichmäßige Böden.
Waschen und putzen Sie die Erdbeeren. Schneiden Sie sie in Viertel oder kleine Stücke, je nach Größe und Vorliebe.
Für die Füllung geben Sie die Sahne, die Milch und das Paradiescreme-Pulver (Vanillegeschmack) in eine Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit dem Handrührgerät auf, bis eine cremige, aber nicht zu feste Konsistenz entsteht.
Verteilen Sie etwa die Hälfte der Paradiescreme gleichmäßig auf dem unteren Kuchenboden. Legen Sie anschließend die vorbereiteten Erdbeeren dicht an dicht auf die Paradiescreme-Schicht. Geben Sie die restliche Paradiescreme auf die Erdbeeren und verstreichen Sie sie vorsichtig.
Setzen Sie den oberen Kuchenboden mit der Mandelkruste behutsam auf die Füllung. Drücken Sie ihn leicht an, damit alles gut zusammenhält.
Stellen Sie den fertigen Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und der Kuchen beim Anschneiden schön in Form bleibt.
Nehmen Sie den Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn gekühlt. Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen am besten frisch.

Notes

Sie können den Pellwormer Bienenstich auch mit anderen Früchten wie Pflaumen, Himbeeren oder ganz ohne Obst zubereiten. Statt Paradiescreme Vanille können Sie auch andere Geschmacksrichtungen verwenden. Achten Sie darauf, die Creme nicht zu fest zu schlagen, damit sie beim Zusammensetzen gut verstreichen lässt. Für ein besonders schönes Ergebnis schneiden Sie den Kuchen erst, wenn er gut durchgekühlt ist.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg