Welche Fehler sollte ich bei der Zubereitung von italienischer Penne Arrabiata vermeiden?

Ein häufiger Fehler ist, den Knoblauch zu dunkel werden zu lassen – dann wird er bitter und das schmeckt man sofort! Ich achte immer darauf, ihn nur goldgelb anzubraten. Außerdem: Die Sauce sollte nicht zu wässrig sein, also lass sie ruhig etwas einkochen. Und bitte die Nudeln nicht zu weich kochen – al dente ist hier echt das A und O.

Wie kann ich Penne Arrabiata abwandeln, wenn ich keine frischen Chilischoten habe?

Kein Problem – du kannst stattdessen auch getrocknete Chiliflocken verwenden. Einfach nach Geschmack dosieren, sie sind meist etwas schärfer als frische Chili. Wenn’s ganz mild sein soll (zum Beispiel für Kinder), kannst du die Chili sogar einfach weglassen. Ich geb manchmal noch einen Schuss Zitronensaft dazu – das bringt Frische rein!

Kann man Penne Arrabiata aufbewahren oder einfrieren?

Klar! Im Kühlschrank hält sich das Gericht (in einer luftdichten Box) etwa 2–3 Tage. Beim Aufwärmen gebe ich oft einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe dazu, damit die Pasta nicht zu trocken wird. Zum Einfrieren eignet sich vor allem die Sauce; die Nudeln am besten frisch dazu kochen, weil sie sonst matschig werden können.

Für welche Gelegenheiten eignet sich dieses Gericht besonders gut?

Italienische Penne Arrabiata ist mein absoluter Favorit für spontane Abende mit Freunden – geht schnell, macht was her und schmeckt so herrlich würzig! Auch als unkompliziertes Familienessen oder für Meal Prep im Homeoffice ist es super. Und wenn du Gäste hast, lässt sich das Rezept easy verdoppeln.

Gibt es Ernährungstipps oder Möglichkeiten, das Rezept leichter zu machen?

Wenn du das Gericht etwas kalorienärmer möchtest, nimm einfach Vollkorn-Penne – das macht länger satt und ist ballaststoffreicher. Veganer können den Parmesan weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Ich nehme manchmal auch weniger Öl, das klappt immer noch prima!

Pikant penne arrabiata original rezep...

Description

Penne Arrabiata Original Rezept – Das Penne Arrabiata Original Rezept kommt eigentlich aus Rom, ohne Speck und Zwiebel. Schnelle und Einfache Penne Rezepte.

Ingredients

Scale

400 g Penne
1 Dose gewürfelte Tomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
3 rote Chilischoten

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Instructions

Bringe in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen und füge eine großzügige Prise Salz hinzu. Gib die Penne in das kochende Wasser und koche sie nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Gieße die Nudeln anschließend in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.
Während die Nudeln kochen, bereite die restlichen Zutaten vor: Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Wasche die Petersilie gründlich, schüttle sie trocken und hacke die Blätter fein. Wasche die roten Chilischoten, halbiere sie längs, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Stücke.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch und die geschnittenen Chilischoten in die Pfanne und dünste sie unter Rühren für etwa 2 Minuten an, bis der Knoblauch leicht goldgelb ist und die Aromen freigesetzt sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht dunkel wird, damit er nicht bitter schmeckt.
Füge die gewürfelten Tomaten, einschließlich des Safts aus der Dose, in die Pfanne zu Knoblauch und Chili. Rühre alles gut um und lasse die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln, damit die Aromen sich verbinden und die Sauce leicht eindickt.
Gib nun die abgetropften Penne sowie die gehackte Petersilie in die Pfanne zur Tomatensauce. Vermenge alles gründlich, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der würzigen Sauce überzogen sind.
Schmecke die Penne Arrabiata mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Rühre alles noch einmal gut durch und lasse die Nudeln, falls nötig, kurz in der Pfanne ziehen, damit sie die Sauce aufnehmen.
Serviere die Penne Arrabiata sofort heiß auf Tellern. Wer möchte, kann die Pasta vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Notes

Wer möchte, kann die Nudeln vor dem Servieren noch mit Parmesan bestreuen, um dem Gericht eine zusätzliche würzige Note zu verleihen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg