Warum wird mein Pfirsich Cobbler manchmal nicht richtig knusprig?

Das liegt oft daran, dass entweder die Auflaufform nicht heiß genug war oder die Butter nicht komplett geschmolzen und verteilt wurde. Ich empfehle wirklich, die Form gut vorzuheizen – das macht einen riesigen Unterschied! Außerdem solltest du den Teig auf keinen Fall umrühren, nachdem du ihn in die Butter gegossen hast. So entsteht die typische knusprige Schicht.

Kann ich auch frische oder gefrorene Pfirsiche statt Dosenpfirsichen verwenden?

Na klar! Frische Pfirsiche geben ein noch fruchtigeres Aroma, aber sie sollten schön reif sein. Gefrorene Pfirsiche gehen ebenfalls, am besten vorher auftauen und gut abtropfen lassen. Falls du frische Früchte verwendest, kannst du sie mit etwas Zucker und Zitronensaft marinieren – das macht sie schön saftig.

Wie kann ich den Cobbler vorbereiten und aufbewahren?

Den Cobbler kannst du problemlos schon ein paar Stunden vorher backen und später bei niedriger Temperatur (ca. 100 Grad) wieder aufwärmen. Übrig gebliebener Cobbler hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage. Zum Einfrieren habe ich’s ehrlich gesagt noch nie probiert, aber ich vermute, es klappt – dann am besten portionsweise einfrieren und im Ofen wieder aufbacken.

Mit welchen Extras kann ich den schnellen Pfirsich Cobbler noch verfeinern?

Ich liebe eine Prise Zimt im Zucker – das gibt direkt ein heimeliges Gefühl! Wer mag, kann gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Pekannüsse) oder ein paar Himbeeren dazugeben. Für eine leichtere Variante funktioniert übrigens auch Hafermilch statt normaler Milch ganz gut.

Zu welchen Gelegenheiten passt dieses Pfirsich Dessert aus dem Ofen besonders gut?

Ich finde, Cobbler ist der perfekte Last-Minute-Nachtisch für spontane Gäste oder für Familienfeiern im Sommer. Auch an verregneten Sonntagen macht er ordentlich Laune – vor allem warm mit Vanilleeis! Eigentlich passt er immer, wenn’s unkompliziert, aber trotzdem besonders sein soll.

pfirsich cobbler Rezept: schnell und ...

Description

Saftige Pfirsiche schmiegen sich unter eine goldene, zart-knusprige Decke aus luftigem Teig. Zarte Vanille- und Zitronennoten treffen auf fruchtige Süße – ein warmes, duftendes Dessert-Highlight.

Ingredients

Scale

1 Dose Pfirsiche, ca. 450 g Abtropfgewicht
200 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Zitronenschale oder Zitronenzucker
Prise Salz
150 ml Milch
1 Ei
100 g Butter
2 Esslöffel (ca. 35 g) brauner Zucker oder Rohrzucker
1/2 Teelöffel Zimt (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 170 Grad Umluft oder 190 Grad Ober-/Unterhitze vor. Stelle eine ofenfeste Auflaufform auf ein Backgitter in der mittleren Schiene in den Ofen, damit sie beim Vorheizen bereits warm wird.
Öffne die Dose Pfirsiche, gieße die Pfirsiche in ein Sieb ab und fange den ablaufenden Pfirsichsaft in einer Schüssel auf, da du diesen später zum Servieren benötigst. Schneide die Pfirsiche in gleichmäßige Spalten.
Bereite nun den Teig vor: Gib das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale oder Zitronenzucker, eine Prise Salz, die Milch und das Ei in eine große Schüssel. Verrühre alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten, klümpchenfreien Teig. Achte darauf, dass sich alle trockenen Zutaten vollständig mit der Flüssigkeit verbinden.
Nimm die heiße Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen und gib die Butter hinein. Stelle die Form für ein paar Minuten zurück in den Ofen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Hole die Form wieder heraus und verteile die flüssige Butter gleichmäßig auf dem Boden und an den Seiten der Form, am besten mit einem Backpinsel.
Gieße den vorbereiteten Teig langsam und in einer schlangenlinienförmigen Bewegung in die gebutterte Auflaufform. Wichtig ist, dass du den Teig und die Butter nicht miteinander verrührst, damit der Cobbler beim Backen die richtige Textur erhält.
Verteile die Pfirsichspalten gleichmäßig auf dem Teig in der Auflaufform. Mische den braunen Zucker mit dem Zimt (wenn gewünscht) und streue die Mischung großzügig über die Pfirsiche und den Teig.
Backe den Pfirsich Cobbler im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und der Teig in der Mitte genauso hoch aufgegangen ist wie am Rand. Überprüfe zum Ende der Backzeit, ob der Cobbler überall gleichmäßig gebacken ist.
Nimm den Pfirsich Cobbler aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen. Serviere den heißen Cobbler mit etwas von dem beiseitegestellten Pfirsichsaft. Besonders lecker schmeckt er zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

Notes

Achte darauf, die Butter und den Teig in der Auflaufform nicht zu vermischen, damit der Cobbler die typische Konsistenz bekommt. Wer mag, kann zusätzlich frische Pfirsiche verwenden, wenn sie Saison haben. Vanilleeis oder Schlagsahne sind die perfekte Ergänzung zum warmen Cobbler. Der Cobbler schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich, einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg