Was kann ich tun, wenn meine Creme zu flüssig geworden ist?

Falls die Joghurt-Sahne-Creme zu flüssig geraten ist, liegt das meistens daran, dass die Sahne nicht ausreichend steif geschlagen wurde oder zu viel Flüssigkeit von den Pfirsichen dabei war. Ich lasse die Pfirsiche immer gut im Sieb abtropfen (manchmal sogar mit Küchenpapier). Im Notfall hilft auch noch ein weiteres Päckchen Sahnesteif – das hab ich immer als Rettung in petto.

Gibt es Alternativen zu Amarettini und kann ich das Dessert alkoholfrei machen?

Na klar, du kannst die Amarettini auch durch Löffelbiskuits, Butterkekse oder Haferkekse ersetzen – je nach Geschmack. Manche lassen die Amarettini auch ganz weg oder nehmen glutenfreie Kekse. Und keine Sorge: Amarettini sind alkoholfrei, falls du aber einen noch neutraleren Geschmack willst, nimm einfach deine Lieblingskekse.

Wie lange hält sich das Pfirsich-Maracuja-Dessert im Kühlschrank?

Gut abgedeckt im Kühlschrank hält es locker 2 Tage, ohne dass Geschmack oder Konsistenz leiden. Die Amarettini solltest du aber erst kurz vor dem Servieren drüberstreuen, sonst werden sie weich. Eingefroren habe ich es ehrlich gesagt noch nie – ich vermute, die Creme würde nach dem Auftauen nicht mehr ganz so schön sein.

Kann ich das Dessert schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das klappt super! Ich mache das Dessert oft abends und lasse es über Nacht im Kühlschrank ziehen, dann schmeckt es sogar noch besser. Nur die Amarettini wirklich erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, sonst werden sie pappig.

Für welche Anlässe eignet sich dieses schnelle Dessert mit Pfirsich?

Das Rezept ist ein echter Allrounder: Ob Sommerfest, Brunch, Geburtstag, Grillparty oder einfach nur als süßer Abschluss eines Familienessens – dieses Dessert geht immer. Gerade weil es so hübsch aussieht und man es easy vorbereiten kann, lieben es meine Gäste. Ich finde, es macht auf jedem Buffet was her!

Kann ich frische Pfirsiche statt Dosenpfirsichen verwenden?

Ja, das geht natürlich auch! In der Saison nehme ich gern frische Pfirsiche – die müssen aber richtig reif und saftig sein. Tipp: Die Schale vorher abziehen (kurz blanchieren und häuten), damit sie im Dessert nicht stört. Die Menge sollte ungefähr der aus dem Rezept entsprechen.

pfirsich maracuja dessert Rezept: fru...

Description

Luftige Sahne trifft auf cremigen Vanillejoghurt, durchzogen von saftigen Pfirsichstücken und exotischer Maracuja. Knusprige Amarettini sorgen für Biss, Vanilleduft rundet das sonnig-frische Dessert harmonisch ab.

Ingredients

Scale

2 Päckchen Sahnesteif
500 g Schlagsahne
2 Dosen (à 425 ml) Pfirsiche
2 Päckchen Vanillin Zucker
60 g Amarettini
50 g Zucker
2 Päckchen Soßepulver „Vanille Geschmack“ (ohne Kochen)
500 g Vanille Joghurt
375 ml Maracujasaft

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Instructions

Öffnen Sie die beiden Dosen Pfirsiche und lassen Sie die Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen. Schneiden Sie die abgetropften Pfirsiche anschließend in kleine Würfel und stellen Sie sie beiseite.
Schlagen Sie die Schlagsahne in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif. Während des Schlagens lassen Sie das Sahnesteif, den Vanillin Zucker und den Zucker langsam einrieseln, damit sich alles gleichmäßig verteilt und die Sahne stabil wird.
Geben Sie den Vanillejoghurt in eine separate Schüssel und rühren Sie ihn glatt, sodass keine Klümpchen zurückbleiben.
Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter den Vanillejoghurt, indem Sie mit einem Teigschaber oder Löffel langsam von unten nach oben arbeiten. So bleibt die Creme schön luftig.
Verteilen Sie die gewürfelten Pfirsiche gleichmäßig auf dem Boden einer großen flachen Auflaufform oder in einer Glasschale.
Geben Sie die Joghurt-Sahne-Creme auf die Pfirsiche in der Auflaufform und verstreichen Sie sie gleichmäßig, sodass die Pfirsiche vollständig bedeckt sind.
Mischen Sie in einer Schüssel den Maracujasaft mit dem Soßenpulver mit Vanillegeschmack (ohne Kochen). Verrühren Sie beides mit einem Schneebesen oder Handrührgerät so lange, bis eine glatte, leicht dickliche Soße entstanden ist.
Verteilen Sie die Maracujasoße gleichmäßig über die Joghurtcreme in der Auflaufform. Ziehen Sie mit einem Löffel oder einer Gabel vorsichtig Muster in die Oberfläche, sodass die Maracujasoße leicht mit der Creme verstrudelt.
Stellen Sie das Dessert für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit es gut durchkühlen und fest werden kann.
Kurz vor dem Servieren geben Sie die Amarettini in einen Gefrierbeutel und zerdrücken sie mit einem Nudelholz oder mit den Händen grob, sodass sie in kleine Stücke zerfallen.
Richten Sie das Pfirsich-Maracuja-Dessert portionsweise an und streuen Sie die Amarettini-Brösel großzügig darüber. Sofort servieren und genießen.

Notes

Für ein besonders schönes Dessert können Sie das Pfirsich-Maracuja-Dessert auch in einzelnen Dessertgläsern schichten. Statt Amarettini können Sie auch andere Kekse nach Geschmack verwenden. Das Dessert lässt sich gut am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg