Kann ich für Omas Pflaumenkuchen auch anderes Obst verwenden?

Klar, das geht! Ich habe schon Varianten mit Aprikosen, Zwetschgen oder sogar Kirschen gebacken. Allerdings passen diese Früchte nicht ganz so perfekt wie Pflaumen, was das klassische Aroma betrifft. Aber hey – experimentier ruhig mal, besonders wenn du gerade viel Obst übrig hast!

Wie verhindere ich, dass der Pflaumenkuchen zu matschig wird?

Das ist ein häufiges Problem, besonders bei sehr saftigen Pflaumen. Ich streue gern etwas Sahnesteif oder alternativ ein wenig Grieß auf den Teig, bevor ich die Früchte drauflege. Das saugt überschüssigen Saft auf. Außerdem solltest du die Pflaumen nicht zu dicht aneinanderlegen – so bekommt der Kuchen genug Luft und bleibt schön locker.

Wie lange bleibt Pflaumenkuchen wie bei Oma frisch und kann ich ihn einfrieren?

Frisch schmeckt er natürlich am besten – aber abgedeckt im Kühlschrank hält sich der Kuchen 2 bis 3 Tage. Zum Einfrieren eignet er sich auch super! Einfach in Stücke schneiden, einzeln einfrieren und bei Bedarf langsam auftauen lassen. So kannst du das Sommer-Feeling auch im Winter genießen.

Kann ich den Kuchen schon am Vortag vorbereiten?

Absolut, das mache ich oft, wenn Besuch kommt! Back den Pflaumenkuchen ruhig am Vorabend, dann zieht der Geschmack sogar noch besser durch. Lass ihn einfach komplett abkühlen und deck ihn gut ab. Am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser, finde ich.

Gibt es Alternativen, wenn ich keine große Fettpfanne oder Springform habe?

Du brauchst kein spezielles Equipment – ein normales Backblech tut’s auch. Eventuell wird der Kuchen dann etwas flacher, aber geschmacklich macht das keinen Unterschied. Wichtig ist nur, das Blech gut einzufetten oder mit Backpapier auszulegen, damit nichts klebt.

Zu welchen Anlässen passt Omas Pflaumenkuchen besonders gut?

Pflaumenkuchen Blech ist für mich der Inbegriff von Spätsommer und Herbst. Er passt perfekt zum Sonntagskaffee, Gartenfeste oder als Mitbringsel ins Büro. Und ganz ehrlich: Ich esse ihn manchmal auch einfach so zum Frühstück – warum nicht?

Klassisches Pflaumenkuchen Rezept

Description

Goldbrauner, saftiger Blechkuchen mit zartem Rührteig, üppig belegt mit süß-säuerlichen, butterzarten Pflaumen, feiner Vanillenote und cremiger Schmandhaube – ein aromatisches, fruchtiges Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale

2,5 kg Pflaumen
500 g Zucker
250 g Butter oder Margarine
4 große Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanillepaste
200 g Schmand
1 Päckchen Sahnesteif (optional)
Rum-Aroma (optional, nach Geschmack)
Fett für das Blech

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Pflaumen gründlich waschen und längs einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Steine entfernen, Hälften zusammenlassen. Beiseitestellen.
Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backblech oder zwei Springformen gut einfetten.
Zucker, weiche Butter (oder Margarine) und Vanillezucker (oder Vanillepaste) in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig schlagen.
Eier einzeln zugeben und nach jedem Ei gut verrühren.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Portionsweise unter die Zucker-Butter-Masse geben und nur so lange rühren, bis gerade alles vermischt ist.
Schmand unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nach Wunsch etwas Rum-Aroma zufügen.
Teig auf dem Backblech oder in den Springformen verteilen und glattstreichen.
Falls verwendet, Sahnesteif gleichmäßig auf den Teig streuen.
Pflaumenhälften dicht an dicht, Schnittfläche nach oben und leicht schräg, auf dem Teig verteilen. Die Früchte dürfen sich ruhig etwas überlappen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen 60 bis 90 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit etwas Zucker bestreuen. Im Blech oder in der Form ganz auskühlen lassen, damit die Fruchtschicht fest wird.

Notes

Am besten schmeckt der Pflaumenkuchen mit einem Klecks frischer Schlagsahne. Der Teig ist sehr wandelbar und gelingt auch super mit anderem Obst wie Äpfeln oder Birnen – ideal für jede Saison. Den Kuchen vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen, dann bleiben die Stücke schön in Form.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg