Kann ich das Geschnetzelte mit Frischkäse auch vegetarisch zubereiten?

Ja, das klappt sogar richtig gut! Statt Pute kannst du zum Beispiel Soja-Geschnetzeltes, Seitan oder einfach mehr Champignons und vielleicht noch Paprika oder Zucchini verwenden. Die cremige Sahnesoße mit Frischkäse passt auch zu Gemüse ganz wunderbar. Probier's ruhig mal aus – ich finde, das ergibt ein tolles, leichtes Alltagsgericht.

Wie bewahre ich Reste von Philadelphia Geschnetzeltes mit Champignons am besten auf?

Reste solltest du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern – so hält sich das Geschnetzelte mit Frischkäse etwa 2 Tage. Erwärme es am besten sanft in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf, damit die Sauce nicht gerinnt. Einfrieren geht übrigens auch, aber beim Auftauen kann die Sauce manchmal ein bisschen flockig werden (ist aber geschmacklich kein Drama).

Kann ich statt Putenschnitzel auch anderes Fleisch verwenden?

Aber klar! Hähnchenbrustfilet ist eine super Alternative, das wird genauso zart. Schweinegeschnetzeltes funktioniert auch, braucht aber eventuell ein paar Minuten mehr Garzeit. Und falls du Rindfleisch nehmen möchtest, würde ich auf eine schnelle Zubereitung achten, damit das Fleisch schön saftig bleibt.

Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Ich liebe dazu breite Bandnudeln oder einfach Reis – das saugt die cremige Sauce nämlich so richtig gut auf. Kartoffelpüree ist aber auch ein Klassiker. Wenn's mal etwas leichter sein soll, passt auch ein bunter Salat oder gedünstetes Gemüse ganz fein dazu.

Kann ich das Gericht schon am Vortag vorbereiten?

Definitiv, das klappt sogar prima! Ich bereite das Geschnetzelte mit Philadelphia manchmal abends vor und wärme es einfach am nächsten Tag wieder auf. Die Sauce zieht dann sogar noch besser durch. Nur mit den frischen Kräutern (z.B. Petersilie) würze ich lieber erst kurz vorm Servieren.

Philadelphia Geschnetzeltes mit Champ...

Description

Zartes Putengeschnetzeltes in cremiger Frischkäsesauce mit aromatischen Kräutern und Champignons, sanft gebräunten Zwiebeln und feiner Petersilie – saftig, sämig und herrlich würzig. Ein Genuss für alle Sinne.

Ingredients

Scale

250 g Frischkäse (Philadelphia-Kräuter)
300 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
5 Putenschnitzel
1 Glas Champignons
1 EL Saucenbinder
Öl zum Anbraten
Frische Petersilie (zum Bestreuen, optional)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

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Instructions

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Schneiden Sie die Putenschnitzel in kleine, mundgerechte Streifen. Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. Öffnen Sie das Glas Champignons und lassen Sie die Pilze gut abtropfen.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie die geschnittenen Putenstreifen und die gehackten Zwiebeln in die Pfanne. Braten Sie alles für etwa 5–7 Minuten an, bis das Fleisch rundum leicht gebräunt ist und die Zwiebeln glasig werden. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Nehmen Sie anschließend das angebratene Fleisch und die Zwiebeln aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Lassen Sie das Bratfett in der Pfanne.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die heiße Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Achten Sie darauf, die am Boden haftenden Bratrückstände mit einem Holzlöffel zu lösen, da diese zusätzlichen Geschmack geben.
Fügen Sie den Frischkäse (Philadelphia-Kräuter) zur kochenden Brühe hinzu. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
Geben Sie die abgetropften Champignons sowie das angebratene Fleisch und die Zwiebeln wieder in die Pfanne zur Frischkäsesauce. Rühren Sie alles gut durch, sodass die Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Lassen Sie das Geschnetzelte nun bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 5–10 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden und das Fleisch zart bleibt.
Sollte die Sauce zu dünn sein, rühren Sie nach und nach den Saucenbinder ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Lassen Sie alles nochmals kurz aufkochen.
Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack ab.
Richten Sie das Philadelphia Geschnetzelte mit Champignons auf Tellern an und bestreuen Sie es nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie das Gericht am besten mit Reis, Nudeln oder einer Beilage Ihrer Wahl.

Notes

Dieses cremige Geschnetzelte schmeckt besonders gut mit Reis oder Bandnudeln. Sie können auch frische Champignons anstelle von Champignons aus dem Glas verwenden, wenn Sie einen intensiveren Pilzgeschmack wünschen. Wer es herzhafter mag, kann noch etwas Knoblauch oder eine Prise Paprikapulver hinzufügen. Reste lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag vorsichtig erwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg