Kann ich bei der Philadelphia Torte mit Mandarinen Löffelbiskuits durch einen anderen Keks ersetzen?

Ja, das geht wunderbar! Wenn du keine Löffelbiskuits da hast, kannst du auch Butterkekse oder sogar Vollkornkekse nehmen. Der Geschmack wird dann etwas anders – ich finde, Butterkekse sind etwas süßer, während Vollkornkekse einen kernigen Touch geben. Wichtig ist nur, dass die Kekse gut zerkrümelt werden, damit der Boden schön zusammenhält.

Was kann ich tun, wenn die Creme der Mandarinen Torte nicht fest wird?

Das passiert manchmal, wenn die Götterspeise noch zu warm war oder die Sahne nicht richtig steif geschlagen wurde. Ich habe einmal vergessen, die Götterspeise abkühlen zu lassen – die Creme wurde leider zu flüssig. Achte wirklich darauf, dass alles gut gekühlt ist und die Torte lange genug im Kühlschrank steht (mindestens 6 Stunden, besser über Nacht).

Kann ich die Philadelphia Torte mit Mandarinen auch einfrieren?

Einfrieren würde ich bei dieser Art Kühlschranktorte nicht empfehlen, weil die Creme nach dem Auftauen meistens wässrig wird und die Konsistenz leidet. Im Kühlschrank hält sie aber locker 2-3 Tage – ich finde, sie schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser, weil alles schön durchgezogen ist!

Ist diese Mandarinen Torte mit Löffelbiskuit für besondere Anlässe geeignet?

Oh ja, absolut! Ich mache sie oft zum Muttertag oder für Geburtstagsfeiern, weil sie so herrlich leicht und fruchtig ist. Durch die schöne Optik mit dem Biskuitrand sieht sie immer festlich aus – und du kannst sie noch mit frischen Mandarinen oder Minze dekorieren, wenn’s besonders schick sein soll.

Kann ich die Torte auch laktosefrei oder mit weniger Zucker machen?

Ja, das klappt! Du kannst einfach laktosefreien Frischkäse und Sahne verwenden – das Ergebnis ist genauso lecker. Was den Zucker betrifft: Ich nehme manchmal nur 50 g oder ersetze einen Teil durch Erythrit. Die Mandarinen bringen ja auch noch Süße mit, da braucht es gar nicht so viel extra Zucker.

philadelphia torte mit mandarinen sch...

Description

Luftig-cremige Frischkäse-Sahne-Schicht umhüllt von zarten Löffelbiskuits, durchzogen von saftigen Mandarinen und feiner Zitronen-Götterspeise. Frisch, fruchtig, mit feinem Schmelz und zartem Biss – ein sommerliches Genuss-Erlebnis.

Ingredients

Scale

80 g Zucker
125 g Butter, zerlassen
200 g Frischkäse
2 kleine Dosen Mandarinen
400 g Löffelbiskuits
1/2 Liter Sahne
1 Packung Götterspeise (Zitrone)

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Instructions

Bereiten Sie zuerst die Götterspeise (Zitronengeschmack) gemäß Packungsanleitung zu, verwenden Sie jedoch anstelle von Wasser den abgetropften Saft der Mandarinen. Kochen Sie die Götterspeise auf, lassen Sie sie anschließend vollständig abkühlen, sodass sie noch flüssig, aber nicht mehr heiß ist.
Geben Sie den Frischkäse in eine große Rührschüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Verrühren Sie beides mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Nehmen Sie die abgetropften Mandarinenstücke und heben Sie sie vorsichtig unter die Frischkäse-Zucker-Mischung, sodass die Mandarinen gleichmäßig verteilt sind.
Gießen Sie die abgekühlte (aber noch nicht fest gewordene) Götterspeise zur Frischkäse-Mandarinen-Mischung und rühren Sie alles gründlich um, bis die Masse gleichmäßig vermengt ist.
Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel mit einem Handrührgerät steif. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Götterspeise-Masse, sodass eine luftige und homogene Creme entsteht.
Für den Rand des Kuchens legen Sie 15 Löffelbiskuits zur Seite und halbieren diese der Länge nach mit einem scharfen Messer.
Zerbröseln Sie die restlichen Löffelbiskuits mit den Händen oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein. Geben Sie 3 Esslöffel der Biskuitbrösel in eine kleine Schüssel und stellen Sie diese beiseite – sie werden später als Dekoration benötigt.
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Vermengen Sie die restlichen Biskuitbrösel in einer Schüssel mit der flüssigen Butter und rühren Sie, bis alle Brösel gleichmäßig benetzt sind.
Legen Sie den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Geben Sie die Butter-Biskuit-Mischung hinein und drücken Sie sie mit einem Löffel oder einem Glasboden gleichmäßig und fest auf den Boden der Form.
Stellen Sie die halbierten Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach außen rundherum an den Rand der Springform, sodass sie gleichmäßig und dicht stehen und den Rand des Kuchens bilden.
Füllen Sie die vorbereitete Frischkäse-Mandarinen-Creme auf den Biskuitboden und verteilen Sie sie gleichmäßig. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
Streuen Sie die zuvor zurückgelegten 3 Esslöffel Biskuitbrösel gleichmäßig über die Oberfläche der Torte.
Stellen Sie die fertige Philadelphia Torte für mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest wird.
Lösen Sie vor dem Servieren vorsichtig den Rand der Springform und schneiden Sie die Torte in Stücke. Servieren Sie die Torte gut gekühlt.

Notes

Für ein besonders schönes Aussehen können Sie die Torte zusätzlich mit frischen Mandarinenstücken oder Sahnetupfen dekorieren. Achten Sie darauf, die Torte ausreichend lange zu kühlen, damit sie beim Anschneiden fest bleibt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg