Kann ich die Philadelphia Torte mit Schokoglasur auch ohne Götterspeise zubereiten?

Ja, das funktioniert tatsächlich! Die Götterspeise sorgt vor allem für eine besondere Konsistenz und einen fruchtigen Kick. Wenn du sie weglassen möchtest, kannst du stattdessen etwas mehr Gelatine und optional ein wenig Fruchtsaft verwenden, um die nötige Festigkeit und Frische zu erhalten. Ich hab’s selbst mal ausprobiert – wird minimal weniger aromatisch, aber immer noch super lecker!

Wie lange hält sich die Torte im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt die Philadelphia Torte mit Schokoglasur locker 2–3 Tage frisch (manchmal hält sie auch länger, aber dann ist sie einfach schon weggegessen!). Einfrieren klappt grundsätzlich, aber die Konsistenz kann sich nach dem Auftauen etwas verändern – die Creme wird oft etwas wässriger. Wenn du sie trotzdem einfrieren möchtest, dann schneide sie am besten in Stücke und taue sie langsam im Kühlschrank auf.

Kann ich den Boden auch glutenfrei machen?

Absolut! Nimm einfach glutenfreie Kekse oder Biskuits, die du genauso wie im Rezept beschrieben zerdrückst und mit Butter vermengst. Ich habe das schon oft für Freunde gemacht, die auf Gluten verzichten müssen – klappt wunderbar und schmeckt fast wie das Original.

Was mache ich, wenn die Creme nicht fest wird?

Das passiert manchmal, wenn die Gelatine nicht richtig eingerührt wurde oder die Götterspeise noch zu warm war. Keine Panik! Stelle die Torte einfach noch ein paar Stunden länger kalt – oft hilft das schon. Falls es trotzdem nicht klappt, kannst du die Torte als Dessert im Glas servieren (sieht auch schick aus und keiner merkt was).

Für welche Anlässe eignet sich die Philadelphia Torte mit Schokoglasur besonders gut?

Ich finde, diese Torte ist der heimliche Star auf jedem Geburtstag! Aber auch bei Sommerpartys oder als erfrischendes Dessert nach einem Grillabend kommt sie super an. Durch den fruchtigen Geschmack und die Schokoglasur mögen sie übrigens auch Kinder richtig gerne.

Kann ich statt Philadelphia einen anderen Frischkäse nehmen?

Klar, das geht – wichtig ist nur, dass der Frischkäse cremig und nicht zu salzig ist. Ich habe schon Mascarpone oder handelsüblichen Doppelrahm-Frischkäse verwendet. Wenn du es besonders luftig magst, misch doch mal Quark mit rein (so 50:50), das gibt eine schön leichte Frische.

Philadelphia Torte Mit Schokoglasur R...

Description

Luftig-cremige Philadelphia-Torte auf knusprigem Keksboden, gekrönt von glänzender Schokoglasur. Fruchtige Götterspeise sorgt für erfrischenden Geschmack und zarte Farbe – ein unwiderstehlich leichtes Dessert.

Ingredients

Scale

1 Packung Götterspeise (Himbeer, Kirsch, Zitrone oder Waldmeister)
1 Esslöffel Zucker
375 ml Wasser
30 Biskuits oder Kekse
125 g Butter
200 g Frischkäse (Philadelphia oder anderer Frischkäse)
1 Tasse Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 Zitronen (nur Saft)
½ Liter Sahne
2 Esslöffel Sofortgelatine
Schokoglasur

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Instructions

Bereiten Sie zunächst die Götterspeise vor, indem Sie das Pulver mit 375 ml Wasser und 1 Esslöffel Zucker in einer Schüssel gründlich verrühren. Lassen Sie die Mischung anschließend 10 Minuten quellen, damit das Geliermittel aufquellen kann.
Während die Götterspeise quillt, bereiten Sie den Tortenboden vor. Legen Sie für den Rand 15 Biskuits beiseite und halbieren Sie sie. Die anderen 15 Biskuits zerbröseln Sie fein, entweder indem Sie sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern oder sie in einer Küchenmaschine mahlen.
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Mischen Sie die zerbröselten Biskuits gründlich mit der geschmolzenen Butter, bis sich eine gleichmäßige, krümelige Masse bildet.
Stellen Sie einen Tortenring auf eine Tortenplatte. Verteilen Sie die Biskuit-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden des Rings und drücken Sie sie fest an, sodass ein stabiler Boden entsteht. Stellen Sie die halbierten Biskuits senkrecht an den Rand des Tortenrings, sodass sie eine dekorative Umrandung bilden.
Erhitzen Sie nun die gequollene Götterspeise bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht kocht, sondern nur erwärmt wird, bis sie sich vollständig gelöst hat. Nehmen Sie die Götterspeise anschließend vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
In einer großen Rührschüssel schlagen Sie den Frischkäse mit 1 Tasse Zucker, der Packung Vanillezucker und dem frisch gepressten Saft von 2 Zitronen glatt und cremig. Geben Sie dann die abgekühlte Götterspeise hinzu und verrühren Sie alles zu einer homogenen Masse.
Schlagen Sie die Sahne mit 2 Esslöffeln Sofortgelatine steif. Die Gelatine sorgt dafür, dass die Füllung später schnittfest wird. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Götterspeise-Masse. Die Masse wird recht flüssig sein, das ist normal.
Gießen Sie die fertige Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Biskuitboden innerhalb des Tortenrings. Glätten Sie die Oberfläche mit einer Palette oder einem Löffel. Stellen Sie die Torte mindestens 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden kann.
Wenn die Torte fest geworden ist, bereiten Sie die Schokoglasur nach Packungsanweisung zu oder schmelzen Sie fertige Glasur. Gießen Sie die Schokoglasur gleichmäßig auf die gekühlte Torte und verteilen Sie sie vorsichtig, sodass die Oberfläche komplett bedeckt ist. Lassen Sie die Glasur vollständig auskühlen und fest werden, bevor Sie die Torte anschneiden und servieren.

Notes

Für einen besonders schönen Rand können Sie die halbierten Biskuits leicht anfeuchten, damit sie gut am Tortenring haften. Die Götterspeise kann je nach Geschmack variiert werden – verwenden Sie Ihre Lieblingssorte für eine individuelle Note. Die Torte lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten, damit sie über Nacht im Kühlschrank fest werden kann.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg