Description
Saftiges Hackfleisch trifft auf al dente Hörnchennudeln in einer feurigen Chili-Tomaten-Sauce. Frisch gehackte Petersilie rundet das aromatische, leuchtend rote Pfannengericht mit angenehmer Schärfe und herzhaftem Biss ab.
Ingredients
Scale
- 1 Prise Zucker
- 450 g Hackfleisch
- 350 g Hörnchennudeln
- 3 EL Pflanzenöl
- 3 rote Chilischoten
- 1 l Gemüsebrühe (zubereitet aus Würfeln)
- 40 g Tomatenmark oder Ketchup
- etwas frisch gehackte Petersilie
- mildes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Beginnen Sie damit, alle Zutaten bereitzustellen. Waschen Sie die Chilischoten, entfernen Sie die Kerne für eine mildere Schärfe, und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Hacken Sie die Petersilie fein und stellen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es kräftig an, bis es vollständig durchgegart und krümelig ist. Achten Sie darauf, das Fleisch regelmäßig zu wenden, damit es gleichmäßig bräunt. Würzen Sie das angebratene Hackfleisch mit etwas Salz.
- Fügen Sie das Tomatenmark oder Ketchup zum Hackfleisch hinzu und rühren Sie alles gut um, damit sich das Tomatenmark gleichmäßig verteilt. Streuen Sie eine großzügige Menge mildes Paprikapulver darüber. Geben Sie die klein geschnittenen Chilischoten und eine Prise Zucker dazu. Rühren Sie die Mischung gründlich um, sodass sich die Aromen gut verbinden.
- Gießen Sie nun die vorbereitete Gemüsebrühe in die Pfanne zum Hackfleisch. Rühren Sie die Hörnchennudeln unter die Flüssigkeit, sodass sie vollständig bedeckt sind. Lassen Sie die Mischung auf mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten köcheln. Währenddessen gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht am Pfannenboden festkleben und gleichmäßig gar werden.
- Nachdem die Nudeln al dente gekocht sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde, schmecken Sie die Hackpfanne erneut mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf weiterem Paprikapulver ab. Rühren Sie alles gründlich durch, sodass die Gewürze gut verteilt sind.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Streuen Sie frisch gehackte Petersilie über das Gericht, um ihm Frische und Farbe zu verleihen. Servieren Sie die pikante Hackpfanne mit Nudeln heiß direkt aus der Pfanne. Optional können Sie das Gericht mit weiterem Paprikapulver oder frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine mildere Variante können Sie die Chilischoten entkernen oder die Menge reduzieren. Wer es besonders pikant mag, kann eine zusätzliche Chilischote verwenden oder scharfes Paprikapulver ergänzen. Das Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann gut aufgewärmt werden. Hörnchennudeln lassen sich auch durch andere kurze Pastaarten ersetzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 12-16g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 10-20g
- Saturated Fat: 3-8g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
