Pizza mit Kartoffel-Teig Rezept

Pizza mit Kartoffelteig – Mein Geheimtipp für alle, die etwas anderes suchen

Pizza mit Kartoffelteig? Als ich das erste Mal davon hörte, war ich ehrlich gesagt skeptisch. Aber nachdem ich dieses Kartoffelpizza Rezept ausprobiert hatte, wusste ich: Das ist eine echte Offenbarung! Für alle, die nach einer Alternative zum klassischen Pizzateig suchen, vielleicht weil sie eine Pizza ohne Mehl Rezept ausprobieren wollen, oder einfach mal etwas Neues auf dem Tisch haben möchten – das hier ist euer Rezept. Und glaubt mir, auch nach zwölf Jahren Foodbloggen und unzähligen Pizzen auf dem Blech, überrascht mich dieser Pizzateig aus Kartoffeln immer noch.

Warum überhaupt Pizza mit Kartoffelteig? Vielleicht weil herkömmlicher Teig schwer im Magen liegt. Oder weil du mal eine glutenfreie Pizza selber machen willst (nur Mehl ersetzen, fertig). Oder weil du einfach neugierig bist, wie sich Kartoffeln im Teig machen. Es gibt viele Gründe – und ich hab sie in den letzten Jahren fast alle ausprobiert!

Die Lust am Ausprobieren – Warum ich Kartoffelpizza liebe

Ich kann’s gar nicht mehr zählen, wie oft ich dieses Pizza mit Kartoffelteig Rezept gemacht habe. Angefangen hat alles an einem verregneten Sonntag, als der Kühlschrank quasi leer war – außer ein paar mehlige Kartoffeln und ein Würfel Hefe. Was macht man da? Richtig, improvisieren! Und ich sag euch, seitdem ist dieses Rezept bei uns fest eingeplant, wenn Freunde kommen oder wenn die Kinder nach „etwas Besonderem“ fragen.

Aber klar, am Anfang lief nicht alles rund. Die Kartoffeln waren zu heiß, der Teig klebte wie Kaugummi an den Händen. Einmal hab ich die Hefe in zu heißem Wasser aufgelöst – das Ergebnis war… nun ja, ein ziemlich kompakter Fladen. Mittlerweile weiß ich: Geduld zahlt sich aus. Die Kartoffeln müssen wirklich lauwarm, fast kalt sein, damit der Teig am Ende locker wird. Und keine Angst, wenn’s beim ersten Versuch nicht perfekt läuft – auch bei mir war das kein Selbstläufer.

Vorteile vom Pizzateig aus Kartoffeln – Mehr als nur glutenfrei

Viele fragen mich: „Schmeckt das denn überhaupt?“ Oh ja, und wie! Die Pizza mit Kartoffelteig ist außen knusprig, innen saftig und sättigt angenehm ohne zu beschweren. Wer auf der Suche nach einem glutenfreie Pizza selber machen Rezept ist, kann das Mehl einfach durch eine glutenfreie Variante ersetzen (hab ich selbst schon getestet, klappt super). Und für alle, die klassische Hefeteige nicht vertragen, ist dieser Teig sowieso die perfekte Lösung. Noch dazu bleibt der Boden auch nach Stunden noch lecker – bleibt also was übrig, kein Problem.

Was mir an diesem Kartoffelpizza Rezept besonders gefällt? Es ist so wandelbar! Man kann den Belag tauschen, wie man gerade Lust hat. Aber die Kombination aus gekochtem Schinken, grünen Oliven, Mozzarella, Tomaten und passierten Tomaten ist einfach unschlagbar. Und der Duft, wenn die Pizza mit Oregano und Parmesankäse aus dem Ofen kommt? Da läuft mir jedes Mal das Wasser im Mund zusammen. (Mal ehrlich: Gibt es was Besseres, als eine frische, selbstgemachte Pizza…?)

Tipps für’s Gelingen – Was ich beim Backen gelernt habe

Mein wichtigster Tipp für die perfekte Pizza mit Kartoffelteig: Nehmt euch Zeit für den Teig. Die Kartoffeln wirklich fein pressen, keine Klümpchen riskieren. Und lasst den Teig vor dem Ausrollen gut ruhen, damit er schön aufgeht. Ich hab’s einmal eilig gehabt und die Gehzeit halbiert – das Ergebnis war leider ziemlich flach.

Das Vorbacken des Bodens ist übrigens kein optionaler Schritt, sondern Pflicht! Sonst wird der Boden schnell matschig, gerade bei saftigem Belag. Und noch ein persönlicher Kniff: Ich beträufle die Pizza vor dem Backen immer mit einem Schuss Olivenöl. Das gibt extra Aroma und sorgt für eine herrlich goldene Farbe. (Manchmal streu ich sogar noch ein bisschen mehr Oregano drüber – aber ich bin halt Kräuterfan.)

Und falls ihr euch fragt, ob man diesen Teig auch auf Vorrat zubereiten kann: Ja, kann man! Einfach den Teig nach dem ersten Gehen in Frischhaltefolie wickeln und für einen Tag im Kühlschrank lagern. So hat man immer eine schnelle Basis für spontane Pizzaabende. Praktisch, oder?

Originalrezept – Pizza mit Kartoffelteig Schritt für Schritt

Für alle, die jetzt Appetit bekommen haben – hier findet ihr das bewährte Rezept zum Nachmachen. Die Zutaten bleiben wie versprochen unverändert, denn das ist das Erfolgsgeheimnis. (Und ich schwöre: Wer sich an die Reihenfolge hält, wird belohnt!)

Zutaten:

• 1 Würfel Hefe
• 500 g mehlige Kartoffeln
• 330 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 180 ml Wasser
• 1 Schuss Olivenöl
• 150 g gekochter Schinken
• 40 Stück grüne Oliven
• 200 g Mozzarella
• 150 g Tomaten
• 250 g passierte Tomaten
• 1 Prise Oregano
• 1 EL geriebener Parmesankäse
• 1 Schuss Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten weich kochen.
2. Wasser abgießen, Kartoffeln etwas abkühlen lassen und mit einer Kartoffelpresse fein in eine große Schüssel drücken. Vollständig auskühlen lassen.
3. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
4. Mehl, gepresste und abgekühlte Kartoffeln, Salz und Olivenöl in die Schüssel geben. Hefewasser zufügen. Alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig kneten.
5. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig ausrollen und auf das Blech legen. Nach Belieben einen Rand formen.
8. Boden etwa 15 Minuten vorbacken.
9. Für den Belag: Schinken, Tomaten und Oliven schneiden, Mozzarella zerkleinern.
10. Boden mit passierten Tomaten bestreichen, mit Schinken, Tomaten, Oliven und Mozzarella belegen. Oregano und Parmesankäse darüberstreuen. Mit Olivenöl beträufeln.
11. Pizza weitere 15 Minuten backen, bis Käse geschmolzen und Rand goldbraun ist.
12. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Am besten heiß servieren und genießen!

Mein Fazit – Diese Pizza mit Kartoffelteig hat Familie und Freunde überzeugt!

Ich kann euch diese Pizza mit Kartoffelteig wirklich nur ans Herz legen. Sie ist für mich zum absoluten Wohlfühl-Rezept geworden – egal ob als schneller Snack am Abend oder als Highlight auf jeder Party. Klar, am Anfang war’s ein bisschen ungewohnt, aber mittlerweile will ich diese Variante gar nicht mehr missen. Wer sich rantraut, wird überrascht sein, wie gut Kartoffeln als Pizzaboden funktionieren. Und falls mal was übrig bleibt (was selten passiert): Am nächsten Tag schmeckt sie fast noch besser!

Probiert es aus, experimentiert mit dem Belag und lasst mich wissen, wie eure Pizza gelungen ist. Wer weiß, vielleicht wird dieses Kartoffelpizza Rezept ja auch bei euch zum neuen Küchenliebling? Ich würde mich freuen!

Kreative Fragen und Antworten rund ums Kartoffelpizza Rezept

Warum wird mein Pizza Boden aus Kartoffeln manchmal matschig?

Das kann passieren, wenn die Kartoffeln nach dem Kochen noch zu feucht sind oder der Teig nicht lange genug vorgebacken wurde. Ich presse die Kartoffeln immer richtig gut aus und lasse sie komplett auskühlen – das hilft wirklich! Und das Vorbacken (ohne Belag) gibt dem Boden Struktur und verhindert, dass er beim Belegen durchweicht.

Kann ich den Kartoffelteig für Pizza auch glutenfrei machen?

Na klar! Nimm einfach ein glutenfreies Mehl deiner Wahl – ich habe gute Erfahrungen mit einer glutenfreien Mehlmischung für Brot gemacht. Die Konsistenz wird vielleicht ein kleines bisschen anders, aber geschmacklich top und perfekt für alle, die kein Gluten vertragen.

Wie lange hält sich die Kartoffelpizza und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt die Pizza mit Kartoffelteig etwa 2-3 Tage frisch (am besten luftdicht verpacken). Einfrieren klappt auch: Einfach in Stücke schneiden, gut verpacken und ab ins Gefrierfach. Zum Aufwärmen kurz im Ofen knusprig backen – so schmeckt sie fast wie frisch!

Kann ich den Teig schon am Vortag vorbereiten?

Absolut – das mache ich oft! Bereite den Teig wie beschrieben zu, lass ihn einmal gehen und stelle ihn dann gut abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach rausnehmen, etwas Temperatur annehmen lassen und wie gewohnt weiterverarbeiten.

Welche Beläge passen besonders gut zu Kartoffelpizza?

Ich find, der milde Kartoffelteig harmoniert super mit kräftigen Zutaten wie Gorgonzola, Rucola oder gebratenen Pilzen (gerne ausprobieren!). Aber ehrlich gesagt: Alles, was du auch auf normale Pizza magst, geht hier auch – lass deiner Kreativität freien Lauf!

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