Warum wird mein Polenta Boden nicht richtig fest?

Das kenne ich nur zu gut! Oft liegt’s daran, dass die Polenta zu wenig gekocht wurde oder das Verhältnis von Wasser zu Polenta nicht stimmt. Am besten wirklich fünf Minuten rühren, bis die Masse schön eindickt, und dann unbedingt kurz abkühlen lassen, damit sie beim Backen nicht auseinanderläuft.

Kann ich das Gemüse auf der Polenta Pizza variieren?

Absolut – ich wechsle das Gemüse je nach Saison und Kühlschrankinhalt! Zucchini, Pilze, Brokkoli oder sogar etwas Spinat funktionieren super. Wenn du’s bunter magst, misch einfach wild durch, und falls du mal Reste hast, ist das auch eine tolle Resteverwertung.

Wie lange hält sich die Polenta Pizza im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sie sich gut abgedeckt zwei bis drei Tage – ich finde, am nächsten Tag schmeckt sie sogar fast noch besser! Zum Einfrieren schneide ich sie in Stücke, packe sie in eine Box und friere sie ein. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank, dann kurz aufbacken.

Kann ich die Polenta Pizza auch vorbereiten und später backen?

Ja, das mache ich regelmäßig, wenn Gäste kommen! Einfach den Polenta Boden samt Gemüse belegen und die Form abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Essen ab in den Ofen – so ist alles entspannt und frisch.

Brauche ich unbedingt eine Springform oder geht das auch anders?

Eine Springform ist praktisch, aber nicht zwingend nötig. Ein normales Backblech mit Backpapier geht auch, du kannst die Pizza dann einfach rechteckig schneiden. Ich habe’s auch schon in einer Auflaufform gemacht – Hauptsache, die Polenta klebt nicht fest.

Ist die vegetarische Polenta Pizza glutenfrei und gesund?

Ja, Polenta besteht aus Maisgrieß und ist von Natur aus glutenfrei – ideal bei Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Außerdem steckt die Pizza voller Gemüse, liefert Ballaststoffe und macht angenehm satt. Wenn du Kalorien sparen willst, nimm etwas weniger Sauerrahm oder probier’s mit Joghurt.

Knuspriges Polenta Pizza Rezept Rezept

Description

Pizza ohne Teig, ja das geht! Hier unsere tolle und vegetarische Rezept – Idee von der Polenta Pizza mit Gemüse. Schnelle und Einfache Pizza Rezepte.

Ingredients

Scale

0.5 TL Salz
80 g Polenta
1 Messerspitze Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
3 EL Sauerrahm
200 ml Wasser
2 Tomaten
1 rote Paprika
1 Aubergine

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er beim Fertigstellen der Pizza die richtige Temperatur hat.
Gib 200 ml Wasser zusammen mit 0.5 TL Salz in einen Topf und bringe das Wasser zum Kochen.
Streue die Polenta langsam in das kochende Wasser ein und rühre dabei ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel, damit keine Klümpchen entstehen.
Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und koche die Polenta unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Masse eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
Würze die Polenta mit einer Messerspitze Muskatnuss und einer Prise Pfeffer, damit sie ein feines Aroma bekommt.
Rühre 3 EL Sauerrahm unter die noch heiße Polentamasse, sodass sie cremig und geschmeidig wird. Schmecke die Polenta noch einmal ab und passe bei Bedarf die Würzung an.
Nimm den Topf vom Herd und lasse die Polenta einige Minuten abkühlen, sodass sie sich später besser formen lässt.
Während die Polenta abkühlt, bereite das Gemüse vor: Wasche die Tomaten und die Paprika gründlich. Schneide die Tomaten und die Paprika in kurze Streifen. Wasche die Aubergine und schneide sie in kleine Würfel.
Lege eine Tortenform (ca. 24–26 cm Durchmesser) oder eine Springform mit Backpapier aus, damit die Pizza nicht anhaftet.
Verteile die leicht abgekühlte Polenta gleichmäßig mit einem Spachtel oder Löffel auf dem Boden der vorbereiteten Form und drücke sie flach, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Achte darauf, dass der Boden kompakt ist.
Belege die Polenta gleichmäßig mit den vorbereiteten Gemüsestreifen und den Auberginenwürfeln. Du kannst das Gemüse nach Wunsch leicht andrücken.
Schiebe die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backe die Polenta Pizza mit Gemüse etwa 25 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist und die Polenta leicht goldbraun wird.
Nimm die Pizza aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen, löse sie aus der Form und serviere sie warm. Nach Belieben kannst du die Pizza vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.

Notes

Sie können die Pizza vor dem Servieren noch mit frischem Basilikum bestreuen. Nach Lust und Laune lässt sich die Polenta Pizza außerdem mit weiteren Zutaten wie Zwiebelringen, Mais oder Mozzarella ergänzen, um sie noch abwechslungsreicher und herzhafter zu machen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg