Warum wird meine Puddingcreme manchmal zu flüssig?

Das kann passieren, wenn der Pudding nicht lange genug aufgekocht wurde oder die Schokolade zu heiß war. Ich achte immer darauf, den Pudding wirklich dicklich werden zu lassen, bevor ich ihn vom Herd nehme. Und: Die Creme wird auch erst nach dem Kühlen richtig fest – also nicht zu früh verzweifeln!

Kann ich das Puddingcreme Rezept auch ohne Schokolade machen?

Na klar! Lass die Schokolade einfach weg, wenn du’s lieber klassisch oder fruchtig magst. Ein bisschen Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb geben auch ein ganz feines Aroma – da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Wie lange hält sich die Puddingcreme im Kühlschrank?

In einem gut verschlossenen Behälter hält sich die Puddingcreme etwa 2–3 Tage im Kühlschrank. Am besten schmeckt sie allerdings frisch am Tag der Zubereitung oder am nächsten Tag – dann ist sie schön durchgezogen und cremig.

Kann ich die Puddingcreme einfrieren?

Ehrlich gesagt: Ich würde eher davon abraten, weil die Konsistenz nach dem Auftauen oft etwas krümelig oder wässrig wird (das liegt am Topfen und der Sahne). Aber wenn du Reste hast, probier’s ruhig mal mit einer kleinen Portion aus – vielleicht passt's ja als eiskaltes Dessert im Sommer.

Welche Alternativen gibt es zu Topfen (Quark) und Schlagobers (Sahne)?

Wenn du keinen Topfen bekommst, funktioniert auch Frischkäse oder griechischer Joghurt (am besten etwas abgetropft). Statt Schlagobers kannst du pflanzliche Schlagcreme nehmen – hab ich bei veganen Gästen schon öfter gemacht, klappt super!

Zu welchen Anlässen passt diese Puddingcreme besonders gut?

Ich serviere sie gern bei Familienfeiern oder als schnelles Sonntagsdessert. Die Puddingcreme macht sich auch toll als Mitbringsel fürs Buffet, weil sie sich gut vorbereiten lässt und hübsch dekoriert echt was hermacht.

Cremiges Puddingcreme Rezept Schritt ...

Description

Die leckere, süße Puddingcreme eignet sich toll als Dessert für Ihre Feste. Das Rezept ist rasch zubereitet und gelingt im Nu. Schnelle und Einfache Pudding Rezepte.

Ingredients

Scale

400 ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille- oder Schokoladengeschmack, je nach Vorliebe)
100 g Schokolade (geschmolzen, z. B. Zartbitter oder Vollmilch)
250 g Topfen (Quark, glatt gerührt)
100 g Schlagobers (Sahne, steif geschlagen)

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Instructions

Bereiten Sie den Pudding nach Packungsanleitung mit 400 ml Milch zu. Rühren Sie während des Kochens regelmäßig um, damit keine Klümpchen entstehen und der Pudding eine glatte Konsistenz erhält.
Nehmen Sie den fertigen Pudding vom Herd und lassen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren auf lauwarme Temperatur abkühlen. Dies verhindert, dass sich eine Haut auf dem Pudding bildet.
Geben Sie die geschmolzene Schokolade zum lauwarmen Pudding und rühren Sie sie gründlich unter, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie die Mischung weiter abkühlen, bis sie nur noch leicht warm ist.
Rühren Sie den glatt gerührten Topfen (Quark) unter die abgekühlte Pudding-Schokoladen-Masse. Achten Sie darauf, dass alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
Schlagen Sie die Sahne (Schlagobers) steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Puddingcreme. Dies sorgt für eine besonders lockere und luftige Textur. Achten Sie darauf, die Sahne behutsam unterzuheben, damit sie nicht zusammenfällt.
Füllen Sie die fertige Puddingcreme in Dessertschalen oder Gläser um. Stellen Sie die Creme mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen und fest werden kann.
Servieren Sie die Puddingcreme gekühlt. Optional können Sie die Creme mit frischen Früchten, Schokoladenraspeln oder einem Klecks Sahne garnieren.

Notes

Je nach verwendeter Schokolade kann die Süße variieren. Probieren Sie die fertige Creme vor dem Servieren und fügen Sie bei Bedarf etwas Zucker oder ein anderes Süßungsmittel hinzu. Die Puddingcreme lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Für eine besondere Note können Sie die Creme mit etwas Vanilleextrakt oder einem Schuss Likör verfeinern.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg