Worauf sollte ich beim Puddinghörnchen Teig besonders achten?

Ich hab festgestellt, dass es super wichtig ist, die Butter wirklich weich zu verwenden – dann lässt sich der Teig viel leichter verarbeiten. Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach noch ein bisschen Mehl dazugeben, aber nicht zu viel, sonst werden die Hörnchen trocken. Und knetet den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist, das macht das Formen viel einfacher!

Kann ich das Vanille-Puddingpulver durch etwas anderes ersetzen?

Klar, wenn du kein Vanille-Puddingpulver hast, kannst du auch Vanillezucker und etwas Speisestärke nehmen, das funktioniert ähnlich. Ich habe auch schon mal mit Schokopuddingpulver experimentiert – das gibt einen schönen Twist. Wichtig ist nur, dass das Puddingpulver Geschmack und Bindung bringt, sonst wird der Teig etwas fade.

Wie lange kann ich die Puddinghörnchen aufbewahren oder einfrieren?

Frisch sind sie natürlich am besten – am selben oder nächsten Tag genießen! Aber wenn du Reste hast, kannst du die Hörnchen in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage lagern. Zum Einfrieren empfehle ich, sie vorher komplett auskühlen zu lassen und dann in Gefrierbeuteln zu verpacken, so halten sie sich bis zu 2 Monate. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lassen oder kurz im Ofen aufbacken.

Kann ich die Puddinghörnchen schon am Vortag backen?

Auf jeden Fall! Ich backe die Hörnchen manchmal am Abend vorher, dann schmecken sie am nächsten Tag zum Frühstück oder Kaffee fast noch besser. Bewahre sie am besten in einer gut schließenden Dose auf, damit sie nicht austrocknen. Wenn sie etwas hart geworden sind, einfach kurz im Ofen aufbacken – das macht sie wieder schön frisch und knusprig.

Gibt es Tipps für schnelle Puddinghörnchen, wenn es mal schnell gehen muss?

Ja, ich hab‘ das Rezept schon ein paar Mal beschleunigt, indem ich den Teig einfach in kleineren Portionen geformt habe – so sind sie viel schneller fertig zum Backen. Außerdem kannst du die Kipferl etwas kleiner machen, die backen dann in 8-10 Minuten, was super ist, wenn’s schnell gehen muss. Und wenn du den Zucker-Vanille-Mix schon vorher vorbereitest, sparst du auch Zeit direkt nach dem Backen.

Für welche Anlässe passen Puddinghörnchen besonders gut?

Ich finde, die Hörnchen sind echte Allrounder! Ob zum Sonntagskaffee, als Mitbringsel zur Kaffeetafel oder sogar für das Buffet bei einer Familienfeier – sie kommen immer gut an. Besonders in der Weihnachtszeit sind sie auch eine tolle Alternative zu klassischen Plätzchen. Und weil sie leicht zu essen sind, mag ich sie auch gern bei Kindergeburtstagen.

Puddinghörnchen Rezept, schmecken ei...

Description

Knusprig-zarte Hörnchen mit buttrigem Teig, gefüllt mit cremigem Vanillepudding. Süß, samtig und aromatisch, bestäubt mit feinem Puderzucker – ein unwiderstehlicher Genuss, der auf der Zunge zergeht.

Ingredients

Scale

250 g Mehl, glattes
150 g Butter, weiche
120 g Zucker
1 Packung Puddingpulver (Vanille)
2 Eigelb
2 EL Milch
Puderzucker
1 Packung Vanillezucker

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Begin by gathering all the ingredients. In a large mixing bowl, add 250 grams of smooth flour, 150 grams of soft butter, 120 grams of sugar, one packet of vanilla pudding powder, 2 egg yolks, and 2 tablespoons of milk. Using a hand mixer with dough hooks or beaters, mix all the ingredients thoroughly until a dough begins to form. Once the dough starts coming together, use your hands to knead it gently on a clean surface until it becomes a smooth and cohesive dough that is not sticky. This ensures an even texture for the Puddinghörnchen.
Next, shape the dough into a cylinder approximately 2 centimeters thick. Using a sharp knife, cut this dough roll into pieces about 1 centimeter thick each. Take each piece and roll it gently with your hands into a small, even roll. Then, bend these rolls into a crescent (kipferl) shape by curling the ends slightly inward. Carefully place each shaped kipferl onto a baking tray lined with parchment paper. Make sure to space them evenly to allow for slight expansion while baking.
Preheat your oven to 180 degrees Celsius (356 degrees Fahrenheit). Place the baking tray with the kipferl in the center of the oven to ensure even heat distribution. Bake the Puddinghörnchen for approximately 12 minutes. Keep a close eye on them during the last few minutes; they should turn a light golden color but not brown too much, ensuring a tender texture.
Once baked, remove the kipferl from the oven and allow them to cool slightly but while they are still warm, prepare the finishing touch. In a small bowl, mix powdered sugar with the entire packet of vanilla sugar to create a fragrant dusting mixture. Generously sprinkle this mixture over the warm kipferl so that the sugar adheres well, enhancing their sweetness and aroma. Let them cool completely before serving for the best texture and flavor.

Notes

For an extra indulgent touch, you can fill the kipferl with a small spoonful of vanilla pudding before baking, or drizzle melted chocolate over the cooled kipferl. Store the Puddinghörnchen in an airtight container to keep them fresh and tender for several days. These treats are perfect with a cup of coffee or tea.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kekse und Cookies Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg