Description
Zart-blättriger Teig umhüllt eine cremige Vanillepudding-Füllung, goldgelb gebacken, fein bestäubt mit Puderzucker. Süß, buttrig, vanillig – diese Puddinghörnchen schmelzen auf der Zunge und duften himmlisch.
Ingredients
Scale
- 250 g glattes Mehl
- 150 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 1 Packung Vanille-Puddingpulver
- 2 Eigelb
- 2 EL Milch
- Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gib das glatte Mehl, die weiche Butter, den Zucker, das Vanille-Puddingpulver, die Eigelb und die Milch in eine große Rührschüssel. Vermische alle Zutaten zunächst mit den Knethaken eines Handmixers, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Verarbeite den Teig anschließend mit den Händen weiter, bis er glatt und homogen ist. Achte darauf, dass keine Mehlnester oder Butterstücke mehr zu sehen sind.
- Forme aus dem fertigen Teig eine etwa 2 cm dicke Rolle. Versuche, die Rolle möglichst gleichmäßig zu formen, damit die Hörnchen später gleich groß werden.
- Schneide die Teigrolle in etwa 1 cm dicke Scheiben. Dies ergibt kleine Portionen für die einzelnen Hörnchen.
- Rolle jedes Teigstück zwischen den Händen zu einer kleinen, etwa fingerlangen Rolle. Biege diese dann vorsichtig zu einem Hörnchen (Kipferl), sodass sie die typische Halbmondform bekommen.
- Lege die geformten Hörnchen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Wiederhole dies, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
- Schiebe das Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backe die Hörnchen für etwa 12 Minuten. Sie sollten leicht goldgelb, aber nicht zu dunkel werden.
- Vermische während des Backens etwas Puderzucker mit Vanillezucker in einer kleinen Schüssel.
- Nimm die Hörnchen nach dem Backen aus dem Ofen und bestreue sie, solange sie noch heiß sind, großzügig mit der Puderzucker-Vanillezucker-Mischung.
- Lasse die Puddinghörnchen vollständig auf dem Blech auskühlen, bevor du sie vorsichtig vom Backpapier nimmst und servierst.
Notes
Achte darauf, die Hörnchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön zart bleiben. Die Kipferln sind besonders lecker, wenn sie noch leicht warm sind. Sie halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch. Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich etwas Zitronenabrieb in den Teig geben, um eine frische Note zu erhalten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kekse und Cookies Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
