Warum wird mein Puddingkuchen mit Vanille und Schokolade manchmal nicht fest genug?

Das kann verschiedene Gründe haben. Häufig liegt es daran, dass der Pudding zu kurz gekocht oder nicht lange genug im Kühlschrank gelassen wurde. Ich empfehle wirklich, den Kuchen über Nacht durchziehen zu lassen – dann werden die Kekse schön weich und alles festigt sich wie von selbst. Nicht die Geduld verlieren, das Warten lohnt sich!

Kann ich andere Kekse oder sogar glutenfreie Varianten verwenden?

Klar, das klappt wunderbar! Ich habe das Rezept schon mit Butterkeksen, Vollkornkeksen und glutenfreien Keksen ausprobiert – alles funktioniert. Wichtig ist nur, dass die Kekse nicht zu dünn oder zu bröselig sind, sonst lösen sie sich zu sehr auf. Probier doch mal Löffelbiskuits, wenn du magst.

Wie lange hält sich der Schokoladen Puddingkuchen im Kühlschrank und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen gut abgedeckt etwa 3 Tage frisch und lecker (wenn er nicht vorher aufgegessen wird…). Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen eher weniger, da die Puddingcreme nach dem Auftauen wässrig werden kann und die Konsistenz leidet. Lieber frisch genießen!

Kann ich den Puddingkuchen mit Schokolade und Vanille schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt, das ist sogar empfehlenswert! Der Kuchen zieht über Nacht durch und die Kekse werden noch weicher – so schmeckt er am nächsten Tag fast noch besser. Praktisch für Geburtstage oder Feste, bei denen man am Tag selbst nicht mehr viel vorbereiten möchte.

Gibt es leichtere Alternativen für Zucker oder fettarme Milch?

Ja, du kannst den Zucker teilweise durch Erythrit oder eine andere Zuckeralternative ersetzen – dann wird der Kuchen etwas weniger süß, aber immer noch lecker. Mit fettarmer Milch funktioniert das Rezept auch, wobei der Pudding dann eine etwas andere Konsistenz bekommt (etwas weniger cremig, aber immer noch gut).

Zu welchen Anlässen passt dieser Kuchen besonders gut?

Ich finde, der Puddingkuchen mit Vanille und Schokolade passt perfekt zu Kindergeburtstagen, Familienfesten oder einfach als süßer Abschluss eines Grillabends. Er ist super unkompliziert, wird von Groß und Klein geliebt und lässt sich super in Stücke schneiden und transportieren.

Puddingkuchen mit Vanille und Schokol...

Description

Zart-cremige Schichten aus Vanille- und Schokoladenpudding verschmelzen mit knusprigen Keksen. Der Duft von Vanille und feine Schokonoten verbinden sich zu einem samtigen, unwiderstehlichen Dessertgenuss.

Ingredients

Scale

90 g Zucker
2 Prisen Salz
800 ml Milch
1 Packung Puddingpulver (Vanille)
1 Packung Puddingpulver (Schokolade)
1 Packung Vanillezucker
35 Kekse nach Wahl

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Instructions

Bereiten Sie zwei mittelgroße Töpfe vor und geben Sie in jeden Topf jeweils 400 ml Milch. Fügen Sie in jeden Topf 35-40 g Zucker hinzu, je nach gewünschter Süße, sowie jeweils eine Prise Salz. Erhitzen Sie die Milch in beiden Töpfen bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie kurz aufkochen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Geben Sie jeweils 50 ml Milch in zwei kleine Schälchen. Vermengen Sie in einem Schälchen das Vanillepuddingpulver zusammen mit dem Vanillezucker und in dem anderen Schälchen das Schokoladenpuddingpulver. Verrühren Sie die jeweiligen Mischungen gründlich, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Sobald die Milch in den Töpfen kocht, geben Sie die Vanillepudding-Milch-Mischung in den einen Topf und die Schokoladenpudding-Milch-Mischung in den anderen Topf. Rühren Sie beide Töpfe kräftig mit einem Schneebesen, damit sich alles gut vermischt und nichts anbrennt. Lassen Sie die Puddings unter ständigem Rühren kurz aufkochen, bis sie andicken.
Nehmen Sie eine kleinere Auflaufform und legen Sie den Boden mit einer Schicht Kekse aus. Geben Sie etwa ein Drittel der Schokoladenpuddingmasse gleichmäßig auf die Kekse und streichen Sie sie glatt. Legen Sie eine weitere Schicht Kekse darauf.
Verteilen Sie nun etwa ein Drittel des Vanillepuddings gleichmäßig auf der nächsten Keks-Schicht und streichen Sie ihn glatt. Legen Sie erneut eine Schicht Kekse darauf.
Wiederholen Sie das Schichten abwechselnd mit Schokoladen- und Vanillepudding sowie Keksen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Keksen bestehen. Optional können Sie die letzten Puddinglagen schichtweise oder klecksweise auftragen und mit einer Gabel leicht marmorieren, um ein schönes Muster zu erzeugen.
Decken Sie die Auflaufform ab und stellen Sie sie für mindestens 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank, damit der Pudding fest wird und die Kekse durchziehen können. Für das beste Ergebnis lassen Sie den Puddingkuchen am besten über Nacht im Kühlschrank.
Nehmen Sie den gekühlten Puddingkuchen vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn direkt aus der Form. Guten Appetit!

Notes

Sie können jede beliebige Keksart verwenden, am besten eignen sich Butterkekse oder Löffelbiskuit. Für eine besondere Optik können Sie die letzten Puddinglagen leicht marmorieren. Der Puddingkuchen schmeckt besonders gut, wenn er über Nacht durchziehen kann. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für Partys und Kindergeburtstage.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg