Description
Zart-mürbe Puddingplätzchen mit feinem Vanillearoma, buttrig-weich und leicht süß. Goldgelb gebacken, pudrig bestäubt, zerschmelzen sie auf der Zunge und verbreiten unwiderstehlichen Plätzchenduft.
Ingredients
Scale
- 120 g weiche Butter
- 50 g + etwas Puderzucker
- 1 Packung Puddingpulver “Vanillegeschmack” zum Kochen
- 120 g Mehl
- 1 Packung Vanillezucker (optional)
Instructions
- Lassen Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Geben Sie die weiche Butter in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit den Schneebesen eines Handmixers für etwa 2-3 Minuten auf höchster Stufe, bis sie hell und cremig ist.
- Fügen Sie 50 g Puderzucker sowie, falls verwendet, eine Packung Vanillezucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung erneut für 1-2 Minuten, bis sich der Zucker vollständig mit der Butter verbunden hat und die Masse schön luftig ist.
- Sieben Sie das Puddingpulver mit Vanillegeschmack und das Mehl über die Butter-Zucker-Mischung. Kneten Sie alles mit den Händen oder mit den Knethaken eines Mixers zu einem glatten, homogenen Teig. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, damit die Plätzchen zart bleiben.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. Das Kühlen erleichtert später das Formen und verhindert, dass die Plätzchen beim Backen zu stark verlaufen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in kleine Portionen (jeweils etwa walnussgroß). Rollen Sie jede Portion zwischen den Händen zu einer Kugel und legen Sie diese mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
- Bestäuben Sie die Zinken einer Gabel leicht mit Mehl, damit sie nicht kleben. Drücken Sie jede Teigkugel mit der Gabel leicht flach, sodass ein schönes Muster entsteht. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
- Backen Sie die Puddingplätzchen im vorgeheizten Ofen für 10 bis 15 Minuten. Die Plätzchen sollten an den Rändern leicht goldgelb, aber nicht zu dunkel werden.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Plätzchen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, da sie direkt nach dem Backen noch sehr weich sind. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
- Sobald die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, bestäuben Sie sie großzügig mit etwas Puderzucker, um ihnen ein hübsches Finish und zusätzliche Süße zu verleihen.
Notes
Für ein intensiveres Vanillearoma empfiehlt es sich, Vanillezucker zu verwenden. Sie können die Plätzchen auch mit anderen Puddingpulver-Geschmacksrichtungen ausprobieren, wie Schokolade oder Karamell. Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch. Achten Sie darauf, die Plätzchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, da sie anfangs sehr zart und zerbrechlich sind.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kekse und Cookies Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
