Description
Luftig-zarte Quarkpfannkuchen mit goldbrauner Kruste, innen saftig und cremig dank Quark und Milch, fein abgerundet mit zarter Vanillenote. Ein leichter, schmelzender Genuss, ganz ohne Mehl.
Ingredients
Scale
- 1 Ei
- 65 ml Milch
- 1 EL Quark
- 1,5 EL Vanillepuddingpulver
Instructions
- Geben Sie das Ei in eine mittelgroße Rührschüssel und schlagen Sie es kurz mit einem Schneebesen auf, bis das Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind.
- Fügen Sie die Milch, den Quark und das Vanillepuddingpulver zu dem aufgeschlagenen Ei hinzu. Verrühren Sie alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät, bis ein glatter, homogener Teig ohne Klümpchen entsteht.
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe. Bestreichen Sie die Pfanne leicht mit etwas Öl, damit die Pfannkuchen nicht anhaften.
- Gießen Sie eine Portion des Teiges in die heiße Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht. Lassen Sie den Pfannkuchen einige Minuten braten, bis die Unterseite goldgelb ist und sich der Pfannkuchen leicht vom Pfannenboden lösen lässt.
- Wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender und backen Sie die andere Seite ebenfalls goldgelb. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und füllen Sie sie nach Belieben mit Marmelade, Nutella, Schokolade, zusätzlichem Quark, Mohn, Nüssen oder anderen Zutaten. Rollen oder falten Sie die Pfannkuchen und servieren Sie sie warm.
Notes
Sie können die Füllung ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Besonders lecker sind diese Pfannkuchen auch mit frischen Früchten oder einem Klecks Joghurt. Damit die Pfannkuchen besonders fluffig werden, achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange stehen zu lassen. Das Rezept eignet sich ideal für eine glutenfreie Ernährung, wenn das Puddingpulver glutenfrei ist.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 30-45g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 8-12g
- Carbohydrates: 45-60g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
