Description
Saftig-zarter Quarkkuchen mit feiner Kakaonote, goldbraun gebacken, durchzogen von zartschmelzender Quarkschicht und umhüllt von verführerischem Kaffeeduft. Cremig, locker, leicht süß und unwiderstehlich aromatisch.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse lauwarme Milch
- 1/2 Tasse Öl
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Instant-Kaffee (Pulver)
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 4 Esslöffel Zucker (nach Geschmack mehr oder weniger)
- 500 g Sahnequark
- 125 g Butter
- 4 Esslöffel Rum (optional)
- 2 Becher saure Sahne oder Schmand
- 150 g Zartbitterschokolade
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Backform (ca. 25 x 35 cm) gründlich ein und bestäube sie leicht mit Mehl, damit sich der Kuchen später besser lösen lässt.
- Bereite den Kuchenteig zu, indem du das Mehl, den Zucker, die lauwarme Milch, das Öl, die Eier, das Backpulver und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel gibst. Verrühre alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Teile den Teig in zwei gleich große Portionen. Verteile eine Hälfte des Teiges gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform.
- Gib das Kakaopulver und das Instant-Kaffeepulver zur zweiten Teighälfte und verrühre alles sorgfältig, bis der Teig gleichmäßig dunkel ist. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, kannst du optional ein Schnapsglas Rum hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Verteile den dunklen Teig vorsichtig auf dem hellen Teig in der Form. Ziehe mit dem Stiel eines Kochlöffels spiralförmig durch beide Teigschichten, sodass ein schönes Marmormuster entsteht.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis der Teig durchgebacken ist. Teste mit einem Holzstäbchen, ob kein Teig mehr kleben bleibt. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Bereite währenddessen die Creme zu: Koche aus 500 ml Milch und 2 Päckchen Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen dicken Pudding. Sobald der Pudding fertig ist und noch heiß ist, rühre den Zucker und die Butter ein, bis die Butter vollständig geschmolzen und die Masse glatt ist.
- Lass den Pudding kurz abkühlen, damit er nur noch lauwarm ist. Rühre dann den Sahnequark und optional den Rum unter, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Streiche die fertige Creme gleichmäßig auf den vollständig abgekühlten Kuchenboden und verteile sie mit einer Palette oder einem Spachtel schön glatt.
- Bereite die Glasur vor: Brich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelze sie vorsichtig in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad, bis sie vollständig flüssig ist.
- Rühre sofort die saure Sahne oder den Schmand in die geschmolzene Schokolade ein. Arbeite zügig, da die Glasur schnell fest wird.
- Verteile die Glasur gleichmäßig auf der Quarkcreme-Schicht des Kuchens und streiche sie glatt.
- Stelle den fertigen Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme und die Glasur fest werden. Schneide den Kuchen vor dem Servieren in Stücke und genieße ihn gekühlt.
Notes
Der Rum im Teig und in der Creme ist optional und kann nach Geschmack weggelassen werden. Für ein besonders intensives Kaffeearoma kannst du die Menge des Instant-Kaffees leicht erhöhen. Der Kuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchgezogen sind. Bewahre den Kuchen stets im Kühlschrank auf, da die Creme und Glasur gekühlt am besten halten und schmecken.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
