Description
Luftig-lockerer Quarkkuchen vom Blech: goldgelb gebacken, zart-cremige Quarkschicht auf fluffigem Boden, fein süß mit zarter Vanillenote – jeder Biss schmilzt auf der Zunge und macht sofort Lust auf mehr.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 Tasse Wasser, lauwarm
- 1 Packung Backpulver
- 550 g Quark
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Packung Puddingpulver mit Vanillegeschmack
- 450 ml Milch
- 1 Eigelb
Instructions
- Bereiten Sie zunächst den Teig vor: Geben Sie die drei Eier in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit dem Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis die Masse hell und schaumig ist. Dies dauert etwa 3–5 Minuten. Die Eiermasse sollte deutlich an Volumen zunehmen.
- Fügen Sie das lauwarme Wasser und das Pflanzenöl zur Eier-Zucker-Mischung hinzu. Rühren Sie alles gründlich um, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
- Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie nun die Mehl-Backpulver-Mischung portionsweise zur feuchten Teigmasse und rühren Sie nach jeder Zugabe, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Bereiten Sie ein Backblech oder eine rechteckige Backform vor, indem Sie diese mit Backpapier auslegen. Alternativ können Sie die Form auch gründlich einfetten und mit etwas Mehl bestäuben, damit der Kuchen später nicht klebt.
- Gießen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie ihn mit einem Teigschaber glatt, sodass der gesamte Boden bedeckt ist.
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Für die Füllung geben Sie den Quark, den Vanillezucker und das Eigelb in eine Schüssel und verrühren alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einer geschmeidigen Masse.
- Bereiten Sie nun den Vanillepudding zu: Geben Sie das Puddingpulver mit dem Vanillegeschmack in einen Topf und vermischen Sie es mit der Milch gemäß Packungsanleitung (meist Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker verrühren, restliche Milch aufkochen, Mischung einrühren und kurz aufkochen lassen). Kochen Sie den Pudding unter ständigem Rühren, bis er eindickt. Nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn vollständig auskühlen, damit die Quarkcreme später nicht zu flüssig wird.
- Sobald der Pudding abgekühlt ist, geben Sie ihn zur Quarkmasse und verrühren alles zu einer glatten Creme. Diese sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.
- Füllen Sie die Quark-Pudding-Creme in einen Spritzbeutel oder in einen stabilen Gefrierbeutel und schneiden Sie eine kleine Ecke ab. Zeichnen Sie anschließend mit der Creme ein gleichmäßiges Gittermuster auf den ausgeglichenen Teig auf dem Backblech. So entsteht später das typische Muster des Quarkkuchens.
- Schieben Sie das Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backen Sie den Kuchen bei 175 °C für etwa 30 Minuten. Die Oberfläche sollte leicht goldgelb sein und der Kuchen an den Rändern beginnen, sich zu lösen.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf dem Blech vollständig auskühlen, damit sich die Füllung setzt und der Kuchen beim Schneiden nicht zerfällt.
- Optional: Bestäuben Sie den ausgekühlten Kuchen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker. Schneiden Sie ihn anschließend in gleichmäßige Stücke und servieren Sie ihn frisch.
Notes
Der Quarkkuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch vollständig abgekühlt hervorragend. Für noch mehr Aroma kann man etwas Zitronenschale zur Quarkmasse geben. Wer mag, kann den Kuchen auch mit frischen Beeren oder Obststücken ergänzen. Achten Sie darauf, dass der Pudding komplett abgekühlt ist, bevor er mit dem Quark vermischt wird, damit die Creme nicht zu flüssig wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 8-12g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
