Description
Luftig-leichter Hefeteig umhüllt eine zart-cremige Vanillepuddingfüllung mit feiner Quarknote. Goldgelb gebacken, duften die Taschen verführerisch und zerschmelzen mit süßer Milde auf der Zunge.
Ingredients
Scale
- 1/4 Würfel Hefe
- 130 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 220 g Quark
- 1 Packung Vanillezucker
- 1/2 Packung Puddingpulver (Vanille-Geschmack)
- 3 EL Zucker
Instructions
- Beginne damit, den Hefeteig herzustellen: Gib das Mehl in eine große Schüssel und mische es gründlich mit dem Salz, damit die Hefe später optimal aufgeht. Brösle anschließend die Hefe darüber und gib den Zucker hinzu.
- Erwärme die Milch lauwarm (sie sollte nicht heiß sein) und gieße sie über die Hefe-Mischung. Vermenge nun alle Zutaten mit einem Löffel und beginne, den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu kneten. Knete so lange, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen, zugfreien Ort. Lasse den Hefeteig mindestens 40 Minuten ruhen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat und sichtbar aufgegangen ist.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, gib ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Teile den Teig mit einem Messer oder Teigschneider in vier gleich große Portionen.
- Rolle jedes Teigstück mit einem Nudelholz zu einem etwa 15×15 cm großen Quadrat aus. Achte darauf, dass die Teigplatten gleichmäßig dick sind.
- Lege die ausgerollten Teigquadrate auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Lasse zwischen den Quadraten ausreichend Abstand, da sie beim Backen noch aufgehen.
- Bereite nun die Füllung vor: Gib den Quark, Vanillezucker, 3 EL Zucker und das Puddingpulver in eine Schüssel. Verrühre alles sorgfältig mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Verteile die Quark-Vanillepudding-Füllung gleichmäßig auf die Teigquadrate. Lasse dabei rundherum einen kleinen Rand frei, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
- Klappe nacheinander die Ecken der Teigquadrate zur Mitte hin zusammen, sodass kleine Taschen entstehen. Drücke die Ränder leicht an, damit die Täschchen während des Backens geschlossen bleiben.
- Heize den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
- Schiebe das Backblech mit den Quarktaschen in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backe die Taschen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind und köstlich duften.
- Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Quarktaschen einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Genieße sie am besten frisch und noch leicht warm.
Notes
Achte darauf, dass du das Mehl wirklich gut mit dem Salz vermischst, bevor du die Hefe hinzufügst, da sonst die Hefe ihre Triebkraft verlieren kann. Die Quarktaschen schmecken frisch am besten, können aber auch am nächsten Tag noch genossen werden. Wer mag, kann die fertigen Taschen nach dem Backen noch mit Puderzucker bestäuben. Die Füllung kann je nach Geschmack mit etwas Zitronenschale oder Rosinen verfeinert werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
