Was mache ich, wenn mein Mürbeteig für die Quittenkekse zu krümelig oder zu weich ist?

Das passiert mir ehrlich gesagt auch immer mal wieder! Wenn dein Teig zu krümelig ist, hilft meist ein kleines bisschen mehr Butter oder ein paar Tropfen kaltes Wasser – aber wirklich nur ganz wenig, damit der Teig nicht zu weich wird. Ist der Teig zu klebrig, ab damit nochmal 10-15 Minuten in den Kühlschrank und eventuell etwas Mehl einkneten. Am Ende sollte der Teig schön geschmeidig, aber nicht klebrig sein.

Kann ich das Quittengelee durch etwas anderes ersetzen?

Na klar, da gibt’s viele Möglichkeiten! Wenn du mal kein Quittengelee zur Hand hast, kannst du auch Aprikosen- oder Himbeergelee verwenden. Ich habe die Kekse auch schon mit Johannisbeergelee gebacken – gibt einen fruchtig-säuerlichen Kick. Wichtig ist, dass das Gelee nicht zu flüssig ist, sonst läuft es beim Zusammensetzen raus.

Wie lange halten sich die Quittenkekse und kann man sie einfrieren?

Die Quittenkekse halten sich gut verschlossen in einer Keksdose etwa 1-2 Wochen. Am liebsten esse ich sie aber frisch, dann sind sie am knusprigsten! Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die ungefüllten Kekshälften problemlos einfrieren. Vor dem Zusammensetzen einfach auftauen lassen und dann wie gewohnt mit Gelee füllen.

Kann ich die Quittenkekse auch schon einen Tag vorher vorbereiten?

Definitiv – das mache ich fast immer, wenn Besuch kommt! Du kannst den Mürbeteig schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Die gebackenen Kekse lassen sich auch prima einen Tag vorher backen und dann kurz vor dem Servieren mit Quittengelee zusammensetzen und mit Staubzucker bestäuben. So schmecken sie richtig frisch!

Für welche Anlässe passen Quittenkekse besonders gut?

Quittenkekse sind super vielseitig! Ich finde, sie passen perfekt in die Adventszeit, auf den Plätzchenteller oder als kleines Mitbringsel zum Kaffee. Aber ehrlich – sie schmecken auch im Frühling, wenn’s mal was anderes als klassische Kekse sein soll. Hübsch verpackt sind sie auch ein tolles Geschenk aus der Küche.

Brauche ich unbedingt eine Ausstechform mit Loch oder geht das auch anders?

Wenn du keine spezielle Form hast, kannst du einfach ein kleines Glas oder einen runden Ausstecher nehmen. Das Loch in der Mitte kannst du mit einer kleinen Tülle, einem Apfelausstecher oder sogar mit einer dicken Strohhalm improvisieren. Hauptsache, es sieht hübsch aus – da ist Kreativität gefragt!

Quittenkekse Rezept: Einfach und lecker

Description

Ein herrliches Rezept für die Vorweihnachtszeit – die köstlichen Quittenkekse. Sie sind einfach zubereitet und werden Ihren Liebsten bestimmt schmecken. Schnelle und Einfache Quittenkekse Rezepte.

Ingredients

Scale

350 g Mehl
120 g Kristallzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
140 g Butter
160 g Quittengelee
40 g Staubzucker (zum Bestäuben)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Geben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den Kristallzucker und den Vanillezucker hinzu und vermischen Sie die trockenen Zutaten gründlich mit einem Löffel oder Schneebesen.
Geben Sie das Ei und die weiche, in Stücke geschnittene Butter dazu. Verkneten Sie alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers oder per Hand zu einem geschmeidigen, glatten Mürbeteig. Sollte der Teig zu klebrig sein, geben Sie noch etwas Mehl dazu.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
Heizen Sie den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus, damit die Kekse beim Backen nicht haften bleiben.
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rollen Sie den Mürbeteig mit einem Nudelholz etwa 3-4 mm dick aus.
Stechen Sie mit einer runden Ausstechform mit Loch in der Mitte ca. 30 Oberteile aus. Stechen Sie anschließend mit einer runden Ausstechform ohne Loch 30 Unterteile (Böden) aus. Sammeln Sie die Teigreste, kneten Sie sie erneut zusammen und rollen Sie sie wieder aus, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Legen Sie die ausgestochenen Kekse vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche. Achten Sie darauf, dass Sie für jedes Oberteil ein passendes Unterteil haben.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten, bis sie hellbraun sind. Beobachten Sie die Kekse, damit sie nicht zu dunkel werden.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Die Kekse sind noch weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, werden aber beim Abkühlen fester.
Bestreichen Sie die Unterteile (Böden) der Kekse jeweils mit etwa 1 Teelöffel Quittengelee. Setzen Sie ein Oberteil mit Loch vorsichtig darauf, sodass das Gelee durch das Loch sichtbar ist.
Sobald alle Kekse zusammengesetzt sind, bestäuben Sie die fertigen Quittenkekse vor dem Servieren großzügig mit Staubzucker.

Notes

Für noch mehr Aroma können Sie das Quittengelee leicht erwärmen, damit es sich besser verstreichen lässt. Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose etwa 2 Wochen frisch. Sie sind perfekt zum Verschenken in der Adventszeit oder als festliches Gebäck zum Kaffee.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg