Description
Luftig-zarter Rahmkuchen mit goldbrauner Kruste, feiner Vanillenote und cremigem, leicht süßem Inneren. Die buttrige Basis harmoniert perfekt mit der samtigen Füllung – ein unwiderstehlich saftiges Dessert.
Ingredients
Scale
- 1 Ei
- halbe Packung Backpulver
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 250 g Mehl
- 1 Packung Vanillinzucker
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 400 g Crème fraîche
- 400 g saure Sahne
- 250 g Schlagsahne
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- Fett für die Form
Instructions
- Bereiten Sie zunächst den Mürbeteig zu. Geben Sie 1 Ei, 100 g Zucker, 100 g Butter (am besten in kleine Stücke geschnitten), 250 g Mehl, eine halbe Packung Backpulver und 1 Packung Vanillinzucker in eine große Rührschüssel. Verkneten Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten, homogenen Teig. Achten Sie darauf, dass keine Mehlnester oder Butterstücke mehr zu sehen sind.
- Fetten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 24 oder 26 cm sorgfältig mit etwas Butter oder Backtrennfett ein, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt. Rollen Sie den vorbereiteten Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht aus und legen Sie ihn anschließend in die gefettete Form. Drücken Sie den Teig gleichmäßig am Boden und am Rand der Form fest, sodass ein kleiner Rand entsteht.
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Heißluft (Umluft) vor, damit der Kuchen später gleichmäßig backt.
- Bereiten Sie nun die Füllung zu. Schlagen Sie dafür 3 Eier in eine große Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig, bis sie heller und voluminöser werden.
- Streuen Sie anschließend langsam 100 g Zucker unter ständigem Rühren ein, sodass eine dickliche, schaumige Masse entsteht.
- Geben Sie nach und nach 400 g Crème fraîche, 250 g Schlagsahne und 400 g saure Sahne zur Eier-Zucker-Mischung. Rühren Sie jede Zutat gründlich unter, bevor Sie die nächste hinzufügen, damit eine glatte, cremige Masse ohne Klümpchen entsteht.
- Fügen Sie zuletzt 1 Packung Vanillepuddingpulver zur Füllung hinzu und rühren Sie es sorgfältig unter, bis das Puddingpulver komplett eingearbeitet ist und keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
- Gießen Sie die fertige Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Mürbeteigboden in der Springform. Streichen Sie die Oberfläche bei Bedarf mit einer Palette oder einem Löffel glatt.
- Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Rahmkuchen bei 190 °C Heißluft für etwa 40 Minuten. Die Oberfläche sollte goldgelb sein und die Füllung gestockt.
- Optional: Wer mag, kann nach etwa der Hälfte der Backzeit (ca. nach 20 Minuten) den Kuchen kurz aus dem Ofen nehmen und vorsichtig etwas Zimt gleichmäßig über die Oberfläche streuen, um dem Kuchen ein zusätzliches Aroma zu verleihen. Anschließend den Kuchen fertig backen.
- Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, damit die Füllung fest werden kann. Erst dann vorsichtig aus der Form lösen und servieren.
Notes
Wer möchte, kann nach der Hälfte der Backzeit Zimt über den Kuchen streuen, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen, damit die Füllung richtig fest wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
