Warum wird mein Mandelkuchen vom Blech manchmal trocken?

Oh, das kenne ich! Der Kuchen kann schnell trocken werden, wenn er zu lange im Ofen bleibt. Ich empfehle, beim zweiten Backen wirklich ein Auge auf die Mandeln zu haben – die sollten goldgelb sein, aber keinesfalls zu dunkel. Und: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren (jeder Herd tickt halt ein bisschen anders), also am besten nach 8 Minuten mal reinschauen.

Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Falls du gerade keine Sahne im Haus hast, klappt das Rezept auch mit Schmand, Crème fraîche oder sogar griechischem Joghurt. Das Ergebnis wird dann vielleicht ein bisschen weniger saftig, aber immer noch superlecker. Vegane Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne funktionieren übrigens auch – ich hab’s schon ausprobiert!

Wie bewahre ich den Butter Mandelkuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Am frischesten schmeckt er natürlich am Backtag, aber du kannst ihn in einer luftdichten Dose ein, zwei Tage aufbewahren. Im Kühlschrank hält er sich sogar noch etwas länger, dann wird er aber etwas fester. Einfrieren klappt auch: einfach in Stücke schneiden, einfrieren und bei Bedarf kurz auftauen lassen – schmeckt fast wie frisch gebacken!

Kann ich das Butter Mandelkuchen Rezept auch vorbereiten?

Klar, das ist echt praktisch, wenn’s mal schnell gehen muss! Du kannst den Kuchenboden schon am Vortag backen und den Belag (Butter, Milch, Zucker) vorbereiten. Am Tag des Servierens dann einfach den Belag auftragen, Mandeln drüber und nochmal kurz backen – so schmeckt er fast wie frisch aus dem Ofen.

Zu welchen Anlässen passt dieser Kuchen besonders gut?

Ich finde, der schnelle Butterkuchen ist ein echter Allrounder! Perfekt für spontane Kaffeebesuche, Geburtstage oder als süßer Snack beim Brunch. Durch die Mandeln und den sahnigen Boden wirkt er trotzdem besonders genug für Feiertage – meine Familie will ihn inzwischen zu fast jedem Anlass (und manchmal auch einfach so am Sonntag).

Butter Mandelkuchen Rezept einfach un...

Description

Saftig-lockerer Kuchen mit zarter Sahne-Note, goldbrauner Kruste und knusprigen Mandelblättchen. Buttrig-süß im Geschmack, weich im Inneren, mit leicht karamellisiertem Topping – ein unwiderstehlicher Genuss.

Ingredients

Scale

1 Becher Sahne
2 Becher Mehl
1 Becher Zucker
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
150 g Butter
3 EL Milch
140 g Mandelblättchen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Kuchen nach dem Backen nicht anklebt.
Nimm einen Becher Sahne als Maßeinheit für die anderen Zutaten. Gib die Sahne, Mehl, Backpulver, Eier und einen halben Becher Zucker in eine große Rührschüssel.
Verrühre alle Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einem glatten, homogenen Teig. Achte darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streiche ihn glatt, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist.
Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis er leicht fest geworden ist. Er sollte noch nicht gebräunt sein.
Während der Kuchen vorbäckt, erhitze die Butter, die restlichen 3 Esslöffel Milch und den restlichen halben Becher Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
Rühre die Mischung ständig um, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse sollte glatt und leicht dicklich sein.
Nimm das Blech nach 10 Minuten Backzeit aus dem Ofen. Verteile die warme Butter-Zucker-Milch-Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig.
Streue die Mandelblättchen großzügig über die noch feuchte Butter-Zucker-Schicht, sodass der gesamte Kuchen mit Mandeln bedeckt ist.
Schiebe das Blech zurück in den Ofen und backe den Kuchen für weitere 10 Minuten, bis die Mandelblättchen goldgelb geröstet und die Oberfläche leicht karamellisiert ist.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst. Genieße den Butter-Mandel-Kuchen am besten frisch, solange er noch leicht warm ist.

Notes

Der Kuchen schmeckt besonders frisch und saftig, wenn er noch leicht warm serviert wird. Du kannst die Menge der Mandelblättchen nach Belieben variieren und auch einen Hauch Vanilleextrakt in den Teig geben. Wer es besonders knusprig mag, kann die Mandeln ganz zum Schluss kurz unter dem Grill goldbraun rösten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg