Description
Saftige Frikadellen aus würzigem Rinderhack, durchzogen von aromatischer Petersilie und feinem Senf, umhüllt von einer goldbraunen, knusprigen Röstzwiebelschicht – herzhaft, zart und unwiderstehlich knackig.
Ingredients
Scale
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 250 g Zwiebeln, knusprig geröstet (Röstzwiebeln)
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Hälfte der knusprig gerösteten Zwiebeln mit den Händen in kleine Stücke zu zerbröseln. Dies wird helfen, sie gleichmäßig im Fleischteig zu verteilen.
- Waschen Sie die Petersilie gründlich unter kaltem Wasser und schütteln Sie sie trocken. Hacken Sie die Petersilie anschließend fein.
- Geben Sie das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie das Ei, einen Esslöffel Senf, die zerbröselten Röstzwiebeln und die gehackte Petersilie hinzu.
- Würzen Sie die Mischung großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Nehmen Sie jeweils eine kleine Portion des Fleischteigs und formen Sie daraus kleine Kugeln, etwa so groß wie ein Golfball. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Masse verarbeitet ist.
- Verteilen Sie die restlichen Röstzwiebeln auf einem Teller. Wenden Sie jede Frikadellenkugel darin, sodass sie rundum gut mit den knusprigen Zwiebeln bedeckt ist.
- Legen Sie die vorbereiteten Frikadellen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Heizen Sie den Backofen auf 210 Grad Celsius Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Celsius Umluft vor. Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen.
- Backen Sie die Frikadellen etwa 10 Minuten lang. Überprüfen Sie nach der Backzeit, ob sie innen nicht mehr rosa sind, indem Sie eine Frikadelle anschneiden. Die Frikadellen sollten durchgegart, aber noch saftig sein.
- Nehmen Sie die fertigen Röstzwiebel-Frikadellen aus dem Ofen und servieren Sie sie am besten warm. Sie passen hervorragend zu Kartoffelsalat, Brötchen oder einem frischen grünen Salat.
Notes
Für eine besonders würzige Note können Sie zusätzlich etwas geräuchertes Paprikapulver oder Knoblauch zur Hackfleischmasse geben. Die Frikadellen lassen sich auch gut vorbereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt. Röstzwiebeln sind im Supermarkt erhältlich, können aber auch selbst hergestellt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
