Description
Herzhafter Auflauf mit zartem Rosenkohl, würzigem Rinderhack, aromatischer Tomatensauce und feinen Kräutern. Goldbraun überbacken, saftig und knusprig zugleich – ein Geschmackserlebnis voller Tiefe.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Kräuter (zum Beispiel italienische Kräuter, frisch oder getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Reibekäse (zum Beispiel Emmentaler)
- Öl zum Anbraten und für die Auflaufform
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Putzen Sie den Rosenkohl, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und den Strunk etwas abschneiden. Geben Sie den Rosenkohl ins kochende Wasser und garen Sie ihn für etwa 8-10 Minuten, bis er bissfest ist. Gießen Sie den Rosenkohl anschließend ab und stellen Sie ihn beiseite.
- Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schälen Sie die Knoblauchzehe und pressen oder hacken Sie sie fein.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es unter ständigem Rühren krümelig an, bis es rundum braun ist. Würzen Sie das Fleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch zum Hackfleisch hinzu und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch duftet.
- Rühren Sie das Tomatenmark unter das Fleisch und lassen Sie es etwa 1 Minute mit anschwitzen, damit es sein Aroma entfaltet.
- Gießen Sie die gehackten Tomaten aus der Dose hinzu und geben Sie die Kräuter dazu. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden und die Sauce etwas eindickt.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fetten Sie eine passende Auflaufform mit etwas Öl ein, damit nichts anhaftet.
- Verteilen Sie die Hackfleisch-Tomatensauce gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform.
- Legen Sie den vorgegarten Rosenkohl gleichmäßig auf die Hackfleischmasse in der Auflaufform.
- Bestreuen Sie alles großzügig mit dem geriebenen Käse, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldgelb geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, und servieren Sie ihn heiß, am besten mit frischem Brot oder einem knackigen Salat.
Notes
Sie können den Auflauf nach Belieben mit anderen Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella variieren. Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich Chili oder scharfe Paprika verwenden. Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich auch zum Einfrieren. Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu garen, damit er seine schöne grüne Farbe und den Biss behält.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
