Description
Herzhafter Rosenkohl-Auflauf mit saftigem Rinderhack, zartem Gemüse und würziger Tomatensauce, überbacken mit goldener Käsekruste. Aromatisch, cremig und mit feiner Kräuternote – ein Genuss für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Kräuter (z.B. italienische Kräuter, Oregano, Basilikum oder Thymian)
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Reibekäse (z.B. Emmentaler)
- Öl zum Anbraten und für die Auflaufform
Instructions
- Bereiten Sie zunächst den Rosenkohl vor: Schneiden Sie die Enden ab, entfernen Sie welke Blätter und waschen Sie die Röschen gründlich. Kochen Sie den Rosenkohl in reichlich Salzwasser für etwa 8–10 Minuten, bis er bissfest ist. Gießen Sie ihn anschließend in ein Sieb ab und lassen Sie ihn gut abtropfen.
- Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie fein. Schälen Sie dann die Knoblauchzehe und pressen oder hacken Sie sie sehr fein.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es unter Rühren krümelig an, bis es rundum gebräunt ist. Würzen Sie das Fleisch kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch zum Hackfleisch hinzu. Braten Sie alles zusammen für weitere 2–3 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch duftet.
- Geben Sie das Tomatenmark in die Pfanne und lassen Sie es unter ständigem Rühren etwa eine Minute mit anschwitzen, sodass es leicht röstet und sein Aroma entfaltet.
- Löschen Sie die Mischung mit den gehackten Tomaten aus der Dose ab. Fügen Sie die Kräuter hinzu und rühren Sie alles gründlich um. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln, damit die Aromen sich verbinden und die Sauce etwas eindickt.
- Heizen Sie währenddessen den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Fetten Sie eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Öl ein, sodass nichts anhaftet.
- Verteilen Sie die fertige Hackfleisch-Tomatensauce gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform.
- Legen Sie die vorgekochten und gut abgetropften Rosenkohlröschen gleichmäßig auf die Hackfleischsauce in der Auflaufform.
- Streuen Sie den geriebenen Käse großzügig über den gesamten Auflauf, sodass alle Röschen bedeckt sind.
- Schieben Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie den Rosenkohl-Auflauf für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldgelb geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen, lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen, und servieren Sie ihn anschließend direkt aus der Form. Guten Appetit!
Notes
Sie können die Kräuter nach Geschmack variieren – italienische Kräuter, Thymian oder Basilikum passen besonders gut. Wer es etwas cremiger mag, kann zusätzlich einen Schuss Sahne oder Crème fraîche zur Tomatensauce geben. Der Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich auch als Meal Prep für den nächsten Tag. Als vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative oder Linsen ersetzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
