Kann ich die rote linsen kokos suppe auch ohne Kokosmilch zubereiten?

Ja, das klappt! Wenn du keine Kokosmilch magst (oder gerade keine da hast), funktioniert ungesüßte Soja- oder Hafercuisine als Ersatz ziemlich gut. Die Suppe wird dadurch etwas weniger exotisch, aber immer noch schön cremig. Ein Schuss Mandelmilch geht zur Not auch – ich hab’s mal ausprobiert, war überraschend lecker.

Wie lange hält sich die rote linsensuppe und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die vegane linsensuppe locker 3–4 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren, so bleibt das Aroma frisch. Einfrieren geht problemlos: Einfach komplett abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und bei Bedarf langsam im Topf oder in der Mikrowelle auftauen. Die Suppe dickt beim Lagern etwas ein – einfach mit Brühe oder Wasser wieder auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Welche Beilagen passen gut zu diesem rote linsen suppe rezept?

Klassisch mag ich dazu frisches Baguette – das ist so eine kleine Schwäche von mir. Wer’s herzhafter will, kann geröstetes Fladenbrot oder Naan servieren. Für etwas Crunch streue ich manchmal geröstete Sonnenblumenkerne oder frische Korianderblätter drüber. Und wenn du Gäste beeindrucken willst: Ein Klecks veganer Joghurt sieht schick aus und schmeckt super dazu!

Kann ich die rote linsen kokos suppe schon am Vortag vorbereiten?

Auf jeden Fall, sogar empfehlenswert! Die Aromen verbinden sich über Nacht noch besser – ich finde, am nächsten Tag schmeckt die Suppe fast noch intensiver. Einfach im Topf im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren langsam erhitzen, eventuell nochmal nachwürzen. Perfekt, wenn du Gäste erwartest und nicht alles auf den letzten Drücker machen willst.

Was tun, wenn die Suppe zu dick oder zu dünn geworden ist?

Passiert mir auch manchmal! Wenn sie zu dick ist, einfach langsam Gemüsebrühe oder Wasser unterrühren, bis die Konsistenz wieder passt. Ist sie zu dünn, lasse ich sie offen weiterköcheln, bis sie eindickt (und rühre ab und zu um, damit nichts anbrennt). Zur Not kannst du ein paar Linsen extra dazugeben und nochmal etwas ziehen lassen – klappt meistens.

Ist die Suppe wirklich vegan – und wie sieht’s mit Allergien aus?

Im Grundrezept ist alles rein pflanzlich, also absolut vegan. Die rote linsen kokos suppe enthält keine Milchprodukte, Eier oder Gluten (sofern du glutenfreie Brühe verwendest). Bei Nussallergien: Achtung bei Kokosmilch, manche reagieren darauf. Dann besser auf Hafer- oder Sojacreme ausweichen, das schmeckt auch prima.

rote linsen kokos suppe Rezept: schne...

Description

Samtige Suppe aus roten Linsen, cremiger Kokosmilch und fruchtigen Tomaten. Goldgelb mit feiner Schärfe, würzigem Kurkuma und zarter Zwiebel. Leicht, sämig, aromatisch und herrlich leuchtend im Teller.

Ingredients

Scale

1 Dose Pizzatomaten (400 g)
1 Dose Kokosmilch (400 g)
1 Zwiebel
175 g rote Linsen
3 TL Chilipulver
2 TL Kurkuma
600 ml Gemüsebrühe
Sonnenblumenöl
Salz

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Begin by preparing the vegetables. Peel the onion and cut it into fine, even cubes. This will ensure that the onion softens quickly and blends well into the soup.
Heat a generous amount of sunflower oil in a large pot over medium heat. Add the diced onion to the pot and sauté it gently, stirring occasionally, until the onion becomes translucent and soft. This should take about 3–5 minutes. Take care not to let the onion brown, as you want a mild, sweet flavor base.
Once the onion is soft and fragrant, add the red lentils to the pot. Pour in the entire contents of the canned tomatoes (including the juice) and the coconut milk. Stir everything thoroughly so the ingredients are well combined.
Pour in the vegetable broth, ensuring that the liquid covers all the ingredients. Increase the heat to bring the mixture to a gentle boil.
As soon as the soup starts to boil, reduce the heat to low and let it simmer uncovered for about 20 minutes. Stir occasionally to prevent the lentils from sticking to the bottom. The lentils should become tender and the soup will start to thicken as it cooks.
After 20 minutes, check the consistency of the soup. If it is too thick, you can add a bit more vegetable broth or water to reach your desired texture. Taste a few lentils to make sure they are fully cooked and soft.
Season the soup with salt, chili powder, and turmeric. Start with the suggested amounts, then taste and adjust the seasoning to your preference. Stir the spices in thoroughly, allowing them to infuse the soup with warmth and flavor.
Let the soup simmer for an additional 2–3 minutes to ensure the flavors meld together.
Remove the pot from the heat. If you prefer a smooth soup, you can use an immersion blender to puree it to your desired consistency, or simply leave it chunky for a more rustic texture.
Ladle the hot soup into bowls and serve immediately. Optionally, garnish with fresh herbs, a swirl of coconut milk, or serve with crusty baguette or, for a non-vegetarian option, grilled shrimp skewers.

Notes

This soup tastes even better the next day as the flavors have more time to develop. It pairs wonderfully with baguette or, for a non-vegan and non-vegetarian option, with shrimp skewers. Adjust the level of chili powder to your taste if you prefer a milder or spicier soup. The recipe is naturally vegan and gluten-free.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Suppenrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 4-8g
Sodium: 800-1200mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 2-5g
Carbohydrates: 20-30g
Fiber: 3-6g
Protein: 15-20g
Cholesterol: 30-60mg