Description
Die rote Linsensuppe ist eine tolle Wintersuppe, die sättigt und sehr gesund ist. Ein tolles Low-Carb-Suppenrezept. Schnelle und Einfache Low-Carb Rezepte.
Ingredients
Scale
- 1 Stange Lauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise gemahlenes Chili oder Chilipulver
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Butter (für den Topf)
- 100 g rote Linsen
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml klare Gemüsesuppe
Instructions
- Waschen Sie den Lauch gründlich, entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie das Wurzelende ab. Tupfen Sie den Lauch trocken und schneiden Sie ihn anschließend in dünne Ringe.
- Waschen und schälen Sie die Karotte. Schneiden Sie sie danach in feine Scheiben, damit sie beim Kochen gleichmäßig gar wird.
- Schälen Sie die Knoblauchzehe und hacken Sie sie sehr fein, sodass sich das Aroma gut in der Suppe verteilt.
- Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur. Geben Sie den geschnittenen Lauch, die Karottenscheiben und den gehackten Knoblauch in den Topf und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 4–5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich ist und duftet.
- Gießen Sie die klare Gemüsesuppe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Fügen Sie die roten Linsen sowie das Lorbeerblatt hinzu. Würzen Sie die Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für etwa 25 Minuten bei niedriger Temperatur leicht köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Linsen nicht am Boden ansetzen. Die Linsen sollten am Ende der Garzeit weich und zerfallen sein.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Suppe. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie schön cremig und fein ist. Falls Sie keine Cremesuppe möchten, können Sie sie auch nur grob pürieren.
- Schmecken Sie die Suppe erneut mit Salz, Pfeffer und – je nach gewünschter Schärfe – mit etwas gemahlenem Chili oder Chilipulver ab. Erwärmen Sie die Suppe gegebenenfalls noch einmal kurz auf dem Herd.
- Servieren Sie die heiße rote Linsensuppe in Suppenschalen. Wer mag, kann die Suppe vor dem Servieren mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
Die Suppe kann vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreut werden, was ihr nicht nur Farbe, sondern auch ein frisches Aroma verleiht. Pro Portion enthält die Suppe etwa 25g Kohlenhydrate. Sie eignet sich hervorragend als gesunde, sättigende und kalorienarme Mahlzeit, besonders in der kalten Jahreszeit. Für eine vegane Variante kann die Butter durch pflanzliches Öl ersetzt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Suppenrezepte, Gesunde Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 250-350
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 800-1200mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 5-8g
- Carbohydrates: 20-30g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-20g
- Cholesterol: 30-60mg