Kann ich die Brownies mit anderen Gemüsesorten statt roten Rüben machen?

Ja, das geht – aber der Geschmack und die Konsistenz verändern sich natürlich etwas! Ich habe schon mal Süßkartoffeln ausprobiert, das wird auch super saftig. Aber rote Rüben sorgen für diese besondere erdige Note und die schöne Farbe. Falls du experimentieren willst: Gekochter Kürbis oder Karotten könnten auch klappen, aber dann eventuell den Honig etwas reduzieren.

Meine Brownies sind zu feucht in der Mitte – was habe ich falsch gemacht?

Das kann schon mal passieren, besonders wenn die Rüben noch zu feucht waren oder der Brownie nicht lang genug gebacken wurde. Am besten prüfst du mit einem Holzstäbchen nach 40 Minuten: Es darf ruhig noch etwas klebrig sein, aber nicht flüssig. Lass die Brownies unbedingt komplett auskühlen! Warm wirken sie oft noch zu weich, beim Abkühlen werden sie fester (ich spreche aus Erfahrung – Geduld zahlt sich hier echt aus!).

Wie bewahre ich die Rote-Rüben Schoko Brownies am besten auf und kann ich sie auch einfrieren?

Klar, das ist möglich! Im Kühlschrank halten sich die Brownies luftdicht verpackt locker 4-5 Tage. Zum Einfrieren schneide ich sie gern in Stücke und wickle sie einzeln ein, so kann man immer mal eins auftauen. Im Gefrierschrank bleiben sie bis zu 3 Monate lecker – einfach bei Zimmertemperatur oder kurz im Ofen auftauen, dann schmecken sie fast wie frisch gebacken.

Kann ich die Brownies auch ohne Nüsse machen (z.B. bei Allergien)?

Du kannst die Haselnüsse einfach durch gemahlene Sonnenblumenkerne oder Mandeln ersetzen – das klappt prima (hab ich schon getestet, weil meine Schwester Nussallergikerin ist). Komplett ohne Nüsse wird’s allerdings ein bisschen kompakter, vielleicht einfach etwas mehr Kokosmehl zugeben, damit die Konsistenz passt. Die grob gehackten Nüsse obenauf kannst du auch einfach weglassen.

Sind diese Brownies wirklich gesund und geeignet für eine Paleo-Ernährung?

Ja, im Vergleich zu klassischen Brownies sind sie auf jeden Fall gesünder – kein Weißmehl, kein raffinierter Zucker. Die Basis bilden Gemüse und hochwertige Zutaten wie Kokosöl und dunkle Schokolade. Sie passen somit super in die Paleo-Ernährung. Natürlich bleibt’s trotzdem ein süßer Genuss, aber einer, bei dem man kein schlechtes Gewissen haben muss!

Zu welchen Anlässen passen die Brownies mit Gemüse besonders gut?

Ich finde, sie sind ein echter Hit auf Brunch-Buffets, Kindergeburtstagen (weil sie so saftig und schokoladig sind!) oder als gesunder Snack im Büro. Auch zu Weihnachten hab ich sie schon gebacken – mit einer Prise Zimt für das gewisse Etwas. Sie kommen immer gut an, weil niemand erwartet, dass da Gemüse drin ist – Überraschungseffekt garantiert!

rote rüben schoko brownies Rezept: s...

Description

Das tolle Rote-Rüben – Schoko Brownies (Paleo) Rezept bringt Power und schmeckt. Der liebliche Kuchen mal anders! Schnelle und Einfache Paleo Brownies Rezepte.

Ingredients

Scale

3 Eier
300 g Rote Rüben (Rote Bete)
5 EL Honig
3 EL Kokosmehl
250 g dunkle Schokolade (85% Kakaoanteil)
2 EL Kakaopulver
100 g Kokosöl
100 g geriebene Haselnüsse
2 EL grob gehackte Haselnüsse
1 Prise Pfeffer
1 TL Backpulver

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und bereite eine Backform (etwa 20×20 cm) vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder leicht einfettest.
Schäle die roten Rüben gründlich und schneide sie in grobe Stücke. Gib die Stücke in einen Topf mit Wasser und koche sie, bis sie vollständig weich sind (etwa 30-40 Minuten, je nach Größe). Gieße das Wasser ab und lasse die roten Rüben kurz abkühlen.
Püriere die gekochten, abgekühlten roten Rüben entweder mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Masse entsteht.
Gib die Eier, den Honig, das Kakaopulver und eine Prise Pfeffer zur Rote-Rüben-Masse und verrühre alles gründlich, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Brich 150 g der dunklen Schokolade in Stücke und gib sie zusammen mit dem Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel. Erwärme die Mischung im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle, bis die Schokolade und das Kokosöl vollständig geschmolzen und glatt gerührt sind.
Hake die restlichen 100 g Schokolade grob mit einem Messer.
Gib die geschmolzene Schokoladen-Kokosöl-Mischung zur Rote-Rüben-Paste und verrühre alles sorgfältig miteinander.
Füge das Backpulver, die geriebenen Haselnüsse, die grob gehackten Haselnüsse und das Kokosmehl hinzu. Vermische alles, bis ein homogener, leicht zäher Teig entsteht.
Hebe zuletzt die gehackten Schokoladenstücke unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Fülle die Brownie-Masse in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt.
Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 40 Minuten. Die Oberfläche sollte fest sein, aber die Brownies im Inneren noch leicht feucht.
Nimm die Brownies nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse sie in der Form vollständig auskühlen. Hebe sie erst dann mitsamt dem Backpapier heraus und schneide sie in Stücke. Auch wenn die Versuchung groß ist, warte unbedingt, bis sie ganz abgekühlt sind, damit sie nicht zerbrechen.

Notes

Die Brownies schmecken eher herb und sind nicht übermäßig süß. Wer es süßer mag, kann die Honigmenge erhöhen, sollte dann aber auch etwas mehr Kokosmehl verwenden, um die Konsistenz zu erhalten. Alternativ kann auch Stevia oder ein anderes Süßungsmittel verwendet werden. Die Brownies lassen sich gut vorbereiten und schmecken nach dem Durchziehen am nächsten Tag besonders saftig.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Gesunde Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg