Kann ich den Toffifee Kuchen schnell ohne Nüsse zubereiten?

Auf jeden Fall! Du kannst die gemahlenen Haselnüsse einfach durch gemahlene Mandeln ersetzen oder sie ganz weglassen, wenn du eine Nussallergie hast. Der Kuchen wird dann etwas weniger nussig, aber trotzdem fluffig und lecker. Ich hab das schon öfter gemacht, wenn Gäste mit Unverträglichkeiten kamen – klappt wunderbar!

Wie bewahre ich den Toffifee Kuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Am besten deckst du den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und lagerst ihn bei Zimmertemperatur, so bleibt er 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sogar noch etwas länger, aber ich finde, dann wird er manchmal etwas trockener. Einfrieren? Kein Problem – einfach in Stücke schneiden, gut verpacken und bis zu 2 Monate lagern. Zum Auftauen kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann schmeckt er fast wie frisch gebacken!

Mein Toffifee Kuchen wird manchmal zu trocken – woran liegt das?

Das passiert schnell, wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt oder zu viel Mehl im Teig landet. Ich empfehle, wirklich nur so viel Mehl zu nehmen, bis der Teig dickflüssig, aber noch gießbar ist. Und nicht vergessen: Jeder Ofen ist anders! Bei mir ist der Kuchen oft schon nach 20 Minuten fertig – also lieber etwas früher nachschauen und die Stäbchenprobe machen.

Kann ich den Toffifee Kuchen schon am Vortag vorbereiten?

Definitiv! Ich backe ihn oft abends, lasse ihn abkühlen und decke ihn gut ab. Am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser, weil sich die Aromen dann schön verbunden haben. Wenn du ihn ganz frisch und warm servieren willst, kannst du ihn auch morgens backen – aber stress dich nicht, der Kuchen ist auch am zweiten Tag ein Hit.

Welche Alternativen gibt es zu Olivenöl im Teig?

Falls du kein Olivenöl magst oder gerade keins da hast, kannst du problemlos Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden. Beide sind geschmacksneutral und funktionieren super im Kuchen. Ich habe es sogar mal mit geschmolzener Butter probiert – das gibt dem Ganzen einen etwas reichhaltigeren Geschmack, aber auch das klappt!

Zu welchen Anlässen passt der Toffifee Kuchen besonders gut?

Der Toffifee Kuchen vom Blech macht echt was her – egal ob Kindergeburtstag, Familienfeier, Mitbring-Party oder einfach als süßer Snack fürs Wochenende. Ich hab ihn sogar schon mal als spontanes Kuchenbuffet-Highlight gebacken, weil er schnell geht und wirklich jedem schmeckt. Bonus: Durch die Toffifee sieht er auch noch richtig hübsch aus!

Ruck Zuck Toffifee Kuchen Rezept für...

Description

Saftig-weicher Kuchen mit zartschmelzender Toffifee-Schicht, nussiger Note und feinem Kakaoduft. Goldbraun gebacken, lockere Krume, knackige Haselnüsse – ein unwiderstehliches Dessert für jeden Anlass.

Ingredients

Scale

1 Tasse Rohrzucker
½ Packung Backpulver
1 bis 2 Tassen Mehl
2 Tassen Milch
3 mittelgroße Eier
1 Tasse Zucker
120 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Kakaopulver
1 Packung Vanillezucker
1 Tasse Olivenöl
Puderzucker nach Belieben
1 Packung Toffifee (Konfekt)

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Instructions

Heize den Backofen auf 200°C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, sodass der Kuchen später nicht anhaftet.
Gib das Backpulver, das Mehl (beginne mit 1 Tasse, und halte bis zu 2 Tassen bereit, falls der Teig zu flüssig ist) und das Kakaopulver in eine mittelgroße Schüssel. Vermische diese trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
Schlage in einer großen Rührschüssel die Eier auf, gib den Rohrzucker und den weißen Zucker hinzu. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe, bis sie sehr schaumig und hell geworden ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
Füge das Olivenöl langsam zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühre weiter, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist und die Masse gleichmäßig erscheint.
Gib nun abwechselnd die Mehlmischung und die Milch in mehreren Portionen zur Eier-Zucker-Öl-Masse. Beginne und ende mit der Mehlmischung. Rühre nach jeder Zugabe nur so lange, bis die Zutaten gerade eben vermengt sind. Wenn der Teig zu dünn erscheint, arbeite nach und nach mehr Mehl ein, bis ein dickflüssiger, aber streichfähiger Teig entsteht.
Rühre die gemahlenen Haselnüsse und das Päckchen Vanillezucker unter den Teig, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt, sodass die Oberfläche möglichst eben ist.
Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen zunächst für etwa 15-20 Minuten, bis der Teig beginnt, fest zu werden. Der Kuchen sollte noch nicht ganz durchgebacken sein.
Nimm das Blech vorsichtig aus dem Ofen und drücke die Toffifee mit der runden Seite nach oben gleichmäßig in den noch weichen Teig. Verteile die Toffifee so, dass in jedem späteren Stück mindestens ein Toffifee steckt.
Backe den Kuchen für weitere 5-10 Minuten, bis er vollständig durchgebacken ist. Die Oberfläche sollte fest, aber innen noch leicht feucht sein – ähnlich wie bei Brownies.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und bestreue ihn sofort großzügig mit Puderzucker, solange er noch heiß ist. So verbindet sich der Puderzucker leicht mit der Oberfläche.
Lass den Kuchen etwas abkühlen, schneide ihn dann in Stücke und serviere ihn am besten lauwarm oder abgekühlt. Genieße den saftigen Kuchen mit geschmolzenem Toffifee in jedem Stück!

Notes

Dieser Kuchen ist besonders saftig und erinnert von der Konsistenz an Brownies – er darf ruhig etwas ‚matschiger‘ und fettiger sein als klassischer Rührkuchen. Die Menge an Mehl kann je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden; beginne mit einer Tasse und füge bei Bedarf mehr hinzu. Die Toffifees schmilzen im Ofen und sorgen für einen tollen Karamell-Nuss-Kern in jedem Stück. Am besten schmeckt der Kuchen frisch und noch leicht warm, lässt sich aber auch gut vorbereiten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 8 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg