Kann ich für das sägespänekuchen mit spekulatius Rezept auch andere Kekse statt Spekulatius verwenden?

Klar, das geht! Ich habe das Rezept schon mal mit Butterkeksen oder Amarettini getestet, falls du keinen Spekulatius magst oder gerade keine da hast. Allerdings gibt Spekulatius dem Kuchen eine besonders würzige Note – mit anderen Keksen wird’s etwas milder im Geschmack. Probiere ruhig aus, was dir am besten schmeckt.

Wie lange hält sich der sägespäne kuchen im Kühlschrank und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen locker 2–3 Tage frisch, abgedeckt natürlich. Die Creme zieht dann schön durch und die Kekse werden etwas weicher (ich mag das ja!). Einfrieren geht grundsätzlich auch, aber die Konsistenz der Creme kann nach dem Auftauen etwas leiden – ist also eher zweite Wahl. Lieber frisch genießen, wenn’s irgendwie geht.

Kann ich den sägespäne kuchen schon am Vortag backen?

Absolut – das mache ich sogar fast immer! Der Kuchen schmeckt durchgezogen sogar noch besser, weil die Aromen sich richtig verbinden. Einfach fertigstellen, abdecken und ab in den Kühlschrank. Die Spekulatius-Krümel werden dann zwar nicht mehr ganz so knackig, aber das stört mich persönlich gar nicht.

Was kann ich tun, wenn meine Creme zu flüssig geworden ist?

Das kommt tatsächlich öfter vor, gerade wenn die Sahne nicht kalt genug war oder zu kurz geschlagen wurde. Am besten: Stelle die Creme nochmal kurz in den Kühlschrank, manchmal wird sie dann noch etwas fester. Ansonsten hilft es, etwas mehr Paradiescremepulver oder ein paar Löffel Sahnesteif unterzuheben (vorsichtig dosieren!).

Zu welchen Anlässen passt dieser Kuchen mit sägespäne und spekulatius besonders gut?

Ich finde, er ist das perfekte Mitbringsel für Adventskaffee, Geburtstage oder jede Familienfeier. Durch die Spekulatius passt er super in die Winterzeit, aber ehrlich gesagt geht er bei uns das ganze Jahr über weg wie warme Semmeln. Auch fürs Kuchenbuffet im Büro kommt er mega an!

schnelles sägespäne kuchen Rezept

Description

Luftig-lockerer Schokoladenboden trifft auf cremige Schmand-Sahne-Schicht. Feine Sägespäne aus Schokolade und knuspriger Spekulatius sorgen für ein unwiderstehliches Aroma und einen zart-knusprigen Biss.

Ingredients

Scale

5 Eier
150 g Mehl
5 EL Kakaopulver
220 g Butter
220 g Zucker
1 Packung Backpulver
2 Becher Schmand
450 ml Sahne
4 EL Zucker
1 ½ Packung Cremepulver (Paradiescreme Vanille)
Spekulatius Kekse

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Instructions

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backblech bereitstellen (30 x 40 cm).
Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Weiche Butter hinzufügen und weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und nach und nach zur Eier-Butter-Mischung geben. Auf niedriger Stufe zu einem glatten Rührteig verrühren.
Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schmand, Sahne, Zucker und Cremepulver in eine Schüssel geben und mehrere Minuten mit dem Handmixer zu einer dicken Creme schlagen.
Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verstreichen.
Spekulatius Kekse grob zerbröseln und großzügig über die Creme streuen.
Kuchen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
In Stücke schneiden und gekühlt servieren.

Notes

Bereiten Sie den Kuchen einige Stunden im Voraus oder sogar am Abend vor dem Servieren zu, damit sich die Aromen voll entfalten können und die Cremeschicht fest wird. Sie können mit verschiedenen Geschmacksrichtungen der Paradiescreme experimentieren, aber Vanille passt besonders gut zu Spekulatius. Wenn Sie eine dickere Krümelschicht bevorzugen, verwenden Sie mehr Spekulatius-Kekse. Der Kuchenboden ist recht reichhaltig, daher ist das Einfetten des Backblechs optional.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg