Description
Goldbraun gebratene Champignons, umhüllt von aromatischem Knoblauch, frischer Petersilie und einem Hauch Zitrone. Saftig, zart und würzig – ein unwiderstehlicher Genuss für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 450 g weiße Champignons
- 5 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 4 EL glatte Petersilie, gehackt
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Champignons gründlich zu reinigen. Verwenden Sie hierfür ein sauberes Küchentuch, um die Pilze sanft abzureiben und eventuell anhaftenden Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie die Stielenden ab und halbieren oder vierteln Sie größere Champignons, damit alle Stücke eine ähnliche Größe haben.
- Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine andere schwere Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie das Olivenöl hinein. Lassen Sie das Öl heiß werden, aber nicht rauchen.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch in das heiße Öl und braten Sie ihn für 30 bis 60 Sekunden an. Rühren Sie dabei ständig um, damit der Knoblauch leicht bräunt, jedoch nicht verbrennt. Sie sollten einen aromatischen Knoblauchduft wahrnehmen.
- Geben Sie die vorbereiteten Champignons in die Pfanne und mischen Sie sie gründlich, sodass sie das Olivenöl und den Knoblauch gleichmäßig aufnehmen. Die Pilze werden das Öl zunächst aufsaugen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige bis mittlere Stufe und lassen Sie die Champignons weiter garen. Während des Garens geben sie Flüssigkeit ab. Rühren Sie regelmäßig um, damit die Pilze gleichmäßig garen. Nach etwa 4 bis 5 Minuten sollte der ausgetretene Saft größtenteils verdampft sein.
- Geben Sie nun einen Spritzer Zitronensaft zu den Champignons, um ihnen Frische und einen leichten Säurekick zu verleihen. Streuen Sie die gehackte Petersilie darüber und würzen Sie die Pilze nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Vermengen Sie alles gut, sodass sich die Aromen verbinden.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie die saftigen Knoblauch-Champignons sofort, am besten warm. Sie eignen sich hervorragend als Beilage, Vorspeise oder auch als Hauptgericht mit frischem Brot.
Notes
Achten Sie darauf, die Champignons nicht zu lange zu braten, damit sie schön saftig bleiben und nicht austrocknen. Wenn Sie möchten, können Sie noch einen kleinen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor der Zitronensaft hinzugegeben wird, um dem Gericht zusätzliche Tiefe zu verleihen. Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma. Die Knoblauch-Champignons schmecken sowohl warm als auch lauwarm sehr gut und lassen sich vielseitig kombinieren, zum Beispiel als Tapas, Beilage zu Fleisch oder als Topping für geröstetes Brot.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
